Top 10 σάλτσες Tahini

Εάν η Μέση Ανατολή είχε μια κλασική σάλτσα μητρικής γαλλικής στυλ, θα ήταν σίγουρα ταχίνι. Μπορεί να γίνει παχύ, σαν μια βουτιά για ψωμί πίτας και λαχανικά, ή λεπτό να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή σάλτσα. Η βάση είναι ακριβώς αλεσμένος σπόροι σουσάμι, μερικές φορές φρυγανιές πρώτα, και έρχεται σε μια βάζο με επώνυμη σουσάμι πάστα.

Η βασική εφαρμογή είναι σαν σάλτσα για να ψιθυρίζει πάνω από σάντουιτς Falafel, αλλά είναι πολύ περισσότερο. Αυτό το εκπληκτικά ευπροσάρμοστο καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα, από πικάντικα πιάτα έως γλυκά ψημένα προϊόντα . Προσθέστε το σε χουμμού, χρησιμοποιήστε το ως σαλάτα, ρίξτε το πάνω σε οποιοδήποτε λαχανικό - το οποίο έχει μαγειρευτεί ή ωμά - και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα για ψητά κρέατα, σαλβαρίσματα και σάντουιτς .

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε συστατικά στη βασική σάλτσα για να γίνει πιο πλούσια, πιο καυτερή, πιο ζεστή, πιο γλυκιά ή πιο πικάντικη.

Παρακάτω υπάρχουν δέκα νόστιμα, και μερικές φορές εκπληκτικά, τρόποι να γίνουν δημιουργικοί με τη σάλτσα ταχίνι σας.

• 01 από 10

  Η σάλτσα Classic Tahini

  Η βασική σάλτσα ταχίνι είναι συνήθως ίσα μέρη σουσάμι πάστα και νερό, με την προσθήκη του σκόρδου, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Είναι εύκολο να φτιάξετε και να πηγαίνετε καλά με σχεδόν τα πάντα. Θεωρούμε ότι είναι βασικό να έχουμε γύρω μας ανά πάσα στιγμή!

• 02 από 10

  Ντύσιμο της Θεάτρου Ταχίνι

  Το Πράσινο Ντύσιμο της Θεάς, συνήθως γεμάτο με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, είναι θαυμάσια κρεμώδες και ποώδες από μόνο του. Αλλά αυτή η έκδοση που βασίζεται σε ταχίνι μεταφέρει το επόμενο επίπεδο. Όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά είναι επίσης χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και πλήρως vegan!

  Συνιστούμε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ αν ψάχνετε για περισσότερο λάκτισμα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε κολοκύθα - αντί να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα -, να φορέσετε απλά λαχανικά στον ατμό μαζί του ή να τα τοποθετήσετε στα απομεινάρια ζυμαρικών για να κάνετε κρύες σαλάτες ζυμαρικών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και αντί για ράντσο, σαν μια βουτιά για μπαστούνια καρότων και αγγούρια!

• 03 από 10

  Το ντύσιμο του Maple Tahini

  Heartier, οι ψυχρές σαλάτες χρειάζονται πιο εντατικές επιδέσμους. Ιδιαίτερα όταν περιλαμβάνουν ψημένα λαχανικά, τα οποία ζευγαρώνουν τόσο με ταχίνες όσο και με σιρόπι σφενδάμου , αντίστοιχα. Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσουμε τα δύο; Η ελαφρώς πικρή γεύση σουσάμι είναι τέλεια ισορροπημένη με ένα άγγιγμα σιροπιού σφενδάμου, για μια τέλεια επικάλυψη με φρυγμένη σκουός και ισχυρά χόρτα, όπως το σπανάκι και το κέλυφος.

• 04 από 10

  Cumin Tahini

  Το Cumin, με τη γήινη, καπνιστή γεύση, είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στο μεσογειακό μαγείρεμα του Πάσχα. Κανονικά το φαλαφέλο γίνεται με γενναιόδωρες ποσότητες και σερβίρεται με απλή σάλτσα ταχίνι. Αλλά η προσθήκη κύμινο απευθείας στο ταχίνι λειτουργεί όμορφα για να ενισχύσει τη γεύση της σάλτσας και κάνει μια νόστιμη συνοδεία στα φρυγμένα λαχανικά.

• 05 από 10

  Φρυγμένη σάλτσα Tahini Golden Sage

  Τα τεύτλα είναι ισχυρές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, κάλιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνη C. Πάνω απ 'όλα, είναι υπέροχα όταν ψημένα για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και να μειώσουν τη γη τους. Συνδυασμένα με την γεύση του ξηρού ταχίνι , προσθέτουν μεγάλη γεύση και γιγαντιαία ώθηση στη διατροφή. Σερβίρετε με τσιπς pita ή κομμάτια ζεστού ψωμιού pita για βυρσοδεψία και ψήσιμο σε μια σειρά λαχανικών κομμένα για ένα σούπερ υγιεινό σνακ ή πιατέλα ορεκτικό.

• 06 από 10

  Tahini Caper Dressing

  Εάν είστε εμμονή με Caesar σάλτσα, και όλα είναι πιθανές παραλλαγές, τότε αυτό Tahini Caper Dressing θα κάνει μια ωραία προσθήκη στις συνταγές σας. Είτε φτιάχνετε μια σαλάτα είτε γευματίζετε προσφορές κοτόπουλου , αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση από την παραδοσιακή ντύσιμο του Καίσαρα.

• 07 από 10

  Φρυγμένη σάλτσα ταΐνης ντομάτας

  Οι φρυγανισμένες ντομάτες αναδεικνύουν τη φυσική τους γλυκύτητα, διατηρώντας παράλληλα την πικάντικη γεύση τους. Το να τα καθαρίζεις στο καρύκευμα της απλής ταχίνι δίνει στη σάλτσα πλούσια, ζεστή γεύση. Μια τέλεια προσθήκη στα σπιτικά ζυμαρικά !

• 08 από 10

  Λεμόνι Γιαούρτι Tahini Σάλτσα

  Η προσθήκη γιαουρτιού σε ταχίνι προσθέτει μια πλούσια, κρεμώδη υφή διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του σουσάμι. Εξισορροπήστε το με λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού για να ενισχύσετε τη γεύση και έχετε μια ιδανική σάλτσα για αρνί, κεφτεδάκια, σαλάτες, πιλάφι ρύζι και, φυσικά, falafel.

• 09 από 10

  Σάλτσα μελιού Tahini

  Αν αγαπάτε το συνδυασμό γλυκών και αλμυρών γεύσεων, δοκιμάστε να προσθέσετε μέλι στη σάλτσα ταχίνι σας.

  Αυτά τα tzimmes ήταν φρυγμένα με πράσα, σκόρδο και ψιλοβρέχει με μέλι tahini που πρόσθεσε υπέροχη γλυκιά και αλμυρή ισορροπία.

• 10 από 10

  Σάλτσα καραμέλας Tahini

  Αν έχετε ποτέ δοκιμάσει τη σάλτσα καραμέλας ή τα παγωτά, ίσως δεν εκτιμάτε πόσο πλούτο και βάθος της γεύσης μπορεί να έχει εκτός από το σύνολο της ζάχαρης. Αλλά μόλις δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας, οι πιθανότητες είναι ότι θα είστε εντελώς ζευγαρωμένοι και θα αρχίσετε να ψάχνετε για παραλλαγές στη συνταγή που θα πειραματιστείτε.

  Το καρύδι και τα βούτυρα σπόρων πηγαίνουν υπέροχα με καραμέλα, και το σουσάμι δεν αποτελεί εξαίρεση. Στην πραγματικότητα, η προσθήκη ταχίνι στην καραμέλα έχει ως αποτέλεσμα σχεδόν ένα χαλβά . Βασικά, πλούσιο, κρεμώδες, χρυσό υγρό καραμέλα που θα θελήσετε να ρίξετε τα πάντα. Δοκιμάστε το πάνω από παγωτό ή μια φέτα από την αγαπημένη σας κέικ σοκολάτας!