Συνταγή σαλάτας Caesar

Η σαλάτα του Caesar είναι ίσως μια από τις πιο συνηθισμένες και αγαπημένες σαλάτες γύρω. Και τι να μην αγαπάς για τον Καίσαρα; Τραγανό μαρούλι με ρόδα, ελαφρά επικαλυμμένο με κρεμώδη επίδεσμο, με μαλακά μαγειρεμένα αυγά, τραγανό μπέικον, τραγανά κρουτόν και τυρί παρμεζάνας. Ακούγεται υπέροχο, έτσι δεν είναι;

Το Caesar dressing για σαλάτα είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και αφού δοκιμάσετε σπιτικό dressing δεν θα πάτε πίσω στο είδος που αγοράσατε. Δεδομένου ότι οι κρόκοι αυγών στο σάλτσα δεν θα μαγειρευτούν, χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά.

Διαβάστε για το Caesar Cardini που ανέπτυξε αυτή τη σαλάτα.

Τι χρειάζεστε

• Για τη Σαλάτα:
• 3 φέτες ψωμί (άσπρο ή καφέ, αφαιρούνται κρούστα)
• 3 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι (όπως το λαχανικό ή το canola)
• 4 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 μεγάλη κεφαλή Cos (ή Romaine μαρούλι, φύλλα πλένονται & χάιδεψε ξηρό)
• Γαρνίρισμα: φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνας για τρίψιμο
• Για το ντύσιμο:
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 2 αντσούγιες (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο (πιεσμένο ή ψιλοκομμένο)
• 3,4 ουγγιές / 100 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι λευκό κρασί (ή χυμό λεμονιού)

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τη σαλάτα

1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1/2-ίντσας (1,27 cm). Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. Τηγανίζετε απαλά το ψωμί για περίπου 4 έως 5 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσή. Αφαιρέστε το ψωμί με ένα κουτάλι με τρύπημα και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.

1. Εν τω μεταξύ, βράζουμε 3 αυγά ξεκινώντας με κρύο νερό. Αφού το νερό φτάσει σε βράσιμο, βράστε για 3 λεπτά για μαλακά βρασμένα και 6 λεπτά για σκληρό βρασμένο. Αφαιρέστε από το νερό και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Ξεφλουδίστε και αφήστε το στην άκρη.

Κάντε το ντύσιμο

1. Τοποθετήστε 2 κρόκους αυγών , ψιλοκομμένες αντσούγιες, μουστάρδα και σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε δυνατά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Προσθέστε αργά το λάδι μερικές σταγόνες κάθε φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε δυνατά. Το μείγμα θα παχυνθεί.
2. Προσθέστε ξίδι ή χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά. Το επίδεσμο θα πρέπει να έχει τη συνοχή της κτυπώντας κρέμας . Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό και χτυπήστε.

Συγκεντρώστε τη σαλάτα

1. Περίπου, αλλά ομοιόμορφα κόψτε το μαρούλι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε 4 με 5 κουταλιές της σάλτσας και ρίξτε καλά για να καλύψετε το μαρούλι. Προσθέστε τα κρουτόν και το μπέικον και πάλι πάλι. Κόψτε τα βραστά αυγά σε τέταρτα.
2. Διαχωρίστε τη σαλάτα σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος και στην κορυφή με βραστά αυγά. Στρίψτε σε κάποιο τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
3. Οποιοσδήποτε υπολείμματος Caesar πρέπει να κρυώσει αμέσως και να διατηρηθεί για 1 έως 2 ημέρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	630
Σύνολο λιπών	49 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	30 g
Χοληστερίνη	465 mg
Νάτριο	354 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	25 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)