Πώς να γράψετε και να αλεύσετε τα ταψιά

01 του 06

Βήμα 1 - Ξεκινήστε με ένα καθαρό πανί

Βεβαιωθείτε ότι ξεκινάτε με ένα καθαρό και στεγνό ταψί.

02 του 06

Βήμα 2 - Λιπάνετε τη λεκάνη

Είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας στερεό φυτικό λίπος όταν λιπαίνετε τα τηγάνια σας. Στο παρελθόν, θα χρησιμοποιούσα απλά μια διπλωμένη πετσέτα χαρτιού για να εφαρμόσω το γράσο. Στη συνέχεια, προχώρησα σε μια ολοκαίνουργια πινέλο, που δεν είχε χρησιμοποιηθεί παλιότερα, 2 ιντσών. Χρησιμοποίησα αυτό το πινέλο ειδικά για τηγάνισμα. Η τελευταία μου ανακάλυψη είναι οι βούρτσες σιλικόνης. Ακόμα κι αν ο δικός μου είναι ένας σεφ με μια κεφαλή βούρτσας σιλικόνης, εξακολουθεί να λειτουργεί πολύ.

03 του 06

Βήμα 3- Προσθήκη αλεύρου

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στο τηγάνι.

04 του 06

Βήμα 4 - Αλεύρι στο κάτω μέρος

Με το πάτο της κατσαρόλας ακόμα και με το αλεύρι, ανακινείτε απαλά το ταψί. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη εκταμίευση του αλεύρου.

05 του 06

Βήμα 5 - Αλεύρι στις πλευρές

Για να αλευρώσετε τις πλευρές του τηγανιού σας:

• Τραβήξτε τη λεκάνη στο πλάι της.
• Κρατώντας το τηγάνι στο ένα χέρι, αγγίξτε το απαλά με το επίπεδο μέρος της άλλης σας παλάμης, σαν να χτυπάτε ένα ταμπούρο.
• Αφού αλευρωθεί η μία πλευρά, συνεχίστε να γυρίζετε και βγάζετε το τηγάνι μέχρι να καλύψει η κάθε πλευρά το αλεύρι.

Αν έχετε αλεύρι με ένα άλλο ήδη λιπαρωμένο τηγάνι, κρατήστε το πρώτο ταψί πάνω από το δεύτερο τηγάνι. Στη συνέχεια, χτυπήστε το πλεόνασμα του αλευριού σε αυτό το τηγάνι αγγίζοντας απαλά το κάτω μέρος του πρώτου τηγανιού. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι σε αυτό το τηγάνι, αν είναι απαραίτητο.

Εάν δεν αλέθετε ένα δεύτερο τηγάνι, βγάλτε την περίσσεια είτε μέσα στα σκουπίδια είτε στο νεροχύτη. Αν βρεθεί στο νεροχύτη, φροντίστε να το ξεπλύνετε αμέσως. Αν παραμείνει για λίγο, το υγρό αλεύρι τείνει να σκληρύνει, καθιστώντας τον καθαρισμό πιο εκτεταμένο.

06 του 06

Βήμα 6 - Προσθέστε το Batter

Αν υπάρχουν 2 τηγάνια, βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανείμει ομοιόμορφα το κτύπημα. Εάν υπάρχει υπερβολική ή σταγόνα καταλήγοντας στις πλευρές ή στο χείλος της κατσαρόλας, φροντίστε να τα αφαιρέσετε πριν από το ψήσιμο.