Το κουρκούμη είναι ένα χρυσό καρύκευμα που από καιρό έχει προσφερθεί για τα θεραπευτικά του οφέλη στην ιατρική παράδοση της Αγιουρβέδα, την αδελφή επιστήμη της γιόγκα. Ο Yogi Bhajan, ιδρυτής της μάρκας Yogi Tea που έφερε την Κουνταλίνι Γιόγκα στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνιστά αυτή την καυτή συνταγή τσαγιού κουρκουμά για την υγεία των αρθρώσεων και των οστών. Η τοποθέτηση λαδιού στο τσάι μπορεί να φαίνεται περίεργη στην αρχή, αλλά το αποτέλεσμα είναι παραδεισένιο και αρκετά απαλύνει.
Στην Αγιουρβέδα, η αδερφή επιστήμη της γιόγκα, το κουρκούμη θεωρείται ότι βοηθά στην πέψη, υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης και υποστηρίζει την αποτοξίνωση του ήπατος, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων. Στη δυτική ιατρική, η έρευνα δείχνει ότι το κουρκούμη μπορεί να διευκολύνει το στομάχι, να μειώσει τον πόνο της οστεοαρθρίτιδας και να προσφέρει αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινικά και αντιοξειδωτικά οφέλη. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι το κουρκούμη μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία των οστών για τις γυναίκες με μετα-εμμηνοπαυσιακή οστεοπόρωση.
Απολαύστε ένα φλιτζάνι αυτό το κουρκούμη τσάι κάθε φορά που θέλετε ένα ανακουφιστικό, χαλαρωτικό ποτό με οφέλη για την υγεία.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή γάλα σόγιας, ή άλλο
- μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο γάλακτος
- ),
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμυγδαλέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί το κουρκούμη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα.
- Φέρτε σε μια σιγοβράστε και αφήστε να μαγειρέψουν, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
- Χρησιμοποιήστε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αυτού του κουταλιού για κάθε φλιτζάνι τσάι.
- Προσθέστε την κουρκούμη, το γάλα, το αμυγδαλέλαιο και το μέλι στην κατσαρόλα και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
- Φέρτε το γάλα μόνο σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε γρήγορα ή μείγμα, αν προτιμάτε ένα πιο φρεσκότερο ποτό.
* Σημειώσεις του Cook:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αμυγδαλέλαιο και όχι υποκατάστατο σε αυτή τη συνταγή τσάι κουρκουμά. Μην το δοκιμάζετε με το ελαιόλαδο εάν είστε έξω από αμυγδαλέλαιο - πιθανότατα θα το φτύνετε!
- Το αμυγδαλέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, κάλιο και ψευδάργυρο, καθιστώντας το ωφέλιμο για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και της καρδιάς.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα στο τσάι σας για μια ώθηση γεύσης.
Πηγές:
Bright, S. (2015, 24 Ιουνίου). 12 οφέλη από το γλυκό αμυγδαλέλαιο για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016 από τις Φυσικές Ιδέες Ζωής, http://www.naturallivingideas.com/sweet-almond-oil-benefits/
Domonell, Κ. (2015, 2 Μαρτίου). Turmeric: Το χρυσό μπαχαρικό. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016 από το περιοδικό Food & Nutrition, http://www.foodandnutrition.org/March-April-2015/Turmeric-The-Golden-Spice/
Khalsa, S. Σχετικά με τον Yogi Bhajan. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016 από το ίδρυμα HO3, https://www.3ho.org/yogi-bhajan/about-yogi-bhajan
Plate, Ε., & Ayurveda, Μ. (2012, 1 Ιουνίου). Κουρκούμη. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016 από το Maharishi Ayurveda Blog, http://www.mapi.com/blog/turmeric.html#gsc.tab=0
Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ. (2010, 8 Σεπτεμβρίου). Η εργαστηριακή μελέτη δείχνει ότι το Turmeric μπορεί να έχει προστατευτικά για τα οστά αποτελέσματα. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016 από το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας, https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/093010.htm
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 203 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 97 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |