Γιατί θα πρέπει να προσθέσετε τεύτλα σε μια τέλεια λεπτή σάλτσα σαν ταχίνι; Λοιπόν, για να γίνει ακόμα πιο τέλεια, στην πραγματικότητα. Τα τεύτλα είναι ενεργειακές μονάδες διατροφής που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, κάλιο, ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνη C και πλήθος άλλων μεγάλων θρεπτικών ουσιών. Είναι επίσης νόστιμα επειδή είναι γλυκά. Και τι να μην αγαπάς για ένα γλυκό λαχανικό ;
Ο λόγος για τον οποίο μερικοί άνθρωποι δίνουν για την ανυπαρξία των τεύτλων, εκτός από το ότι έχουν δοκιμάσει μόνο τις κακές, υπερ-βρασμένες, παρασκευές καφετέρια σχολείο τους, είναι ότι έχουν μια ελαφρώς γήινη γεύση. Στην πραγματικότητα, είναι τα λαχανικά ρίζας που αναπτύσσονται στο έδαφος με τον ίδιο τρόπο όπως και οι πατάτες. Συνήθως το ψήσιμο των τεύτλων αναδεικνύει περισσότερη από τη φυσική τους γλυκύτητα και τονώνει τη γη. Αλλά μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε τα χρυσά τεύτλα αντί για τα κόκκινα τεύτλα.
Η χρυσή ποικιλία, με το σκούρο κίτρινο / πορτοκαλί φλοιό και την κίτρινη σάρκα, μπορεί να είναι λίγο πιο γλυκιά από τον κόκκινο ξάδερφό της, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι είναι πιο ώριμο και έχει λιγότερη γήινη ποιότητα που μερικοί άνθρωποι δεν φαίνεται να ενδιαφέρονται.
Tahini και τα τεύτλα είναι τέλεια αντιστοιχία, δεδομένου ότι είναι μια από τις πιο εύγευστες σάλτσες για να ρίξετε πάνω από ψητά τεύτλα. Το ταχίνι έχει μια γεύση από σουσάμι που ταιριάζει με μια πρόσθετη πινελιά γλυκύτητας. Έτσι, η ανάμειξη στα ψητά τεύτλα προσθέτει ότι η μικρή φυσική γλυκιά γεύση για να εξισορροπήσει το σουσάμι μαζί με μια τεράστια ώθηση της διατροφής. Εδώ, αντί να ψύνεται η ταχίνι πάνω από τα τεύτλα, το έχουμε μπερδευτεί. Σερβίρουμε με σπιτικές τσιπς ή κομμάτια ζεστού ψωμιού πίτας για βυρσοδεψία. Το καλύτερο από όλα, το σερβίρετε με μια σειρά από λαχανικά κομμένα για ένα σούπερ υγιεινό σνακ ή πιατέλα ορεκτικό.
Τι χρειάζεστε
- 2 μικρά χρυσά τεύτλα ή 1 μεγάλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα τεύτλα αν προτιμάτε)
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσάμι)
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Τυλίξτε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Τυλίξτε τα τεύτλα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί για να τα πιάσετε. Ψήνετε στο φούρνο για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι το άκρο ενός μαχαιριού να τρυπήσει εύκολα τα τεύτλα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.
- Χρησιμοποιώντας ένα απότομο μαχαίρι ξεφλούδισμα, ξεφλουδίστε τα τεύτλα (η φλούδα πρέπει να αποκολληθεί πολύ εύκολα) και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Προσθέστε τα τεμάχια τεύτλων σε επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα σουσάμι, σκελίδα σκόρδο, νερό και χυμό λεμονιού. Αν θέλετε το μείγμα να είναι πιο λεπτό, συνεχίστε να προσθέτετε νερό από την κουταλιά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.
- Περίστε με αλάτι και πιπέρι στη γεύση και τα νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 156 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 125 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |