Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας είναι απίστευτα δημοφιλή. Τους αγαπάμε λεπτά, παχιά, μασώμενα, τραγανά, με καρύδια και χωρίς. Έτσι, υπάρχει τίποτα περισσότερο να γίνει για το αγαπημένο μπισκότο τσιπ σοκολάτας; Ω, σίγουρα ναι. Μπορούμε να προσθέσουμε κολοκύθα.
Γιατί ρωτάς? Εκτός από το φθινόπωρο και οι κολοκύθες είναι παντού και θέλουμε να κολοκύθα όλα τα πράγματα; Επειδή όχι μόνο η κολοκύθα είναι απολύτως νόστιμη, αλλά δίνει και τα μπισκότα μια θαυμάσια μαλακή, σαν κέικ υφή. Σίγουρα δεν είναι το ιδανικό για τους λεπτούς και τραγανότερους λάτρεις των μπισκότων του κόσμου. Αλλά αν αγαπάτε μεγάλα, μαλακά, μαξιλάρια μπισκότα, αυτά θα λιώσουν στο στόμα σας και θα λιώσουν την καρδιά σας. Επίσης, η κολοκύθα και η σοκολάτα μαζί είναι ένας αγώνας που γίνεται στον ουρανό.
Γιατί λοιπόν πρέπει να προσθέσουμε την πάστα σουσάμι; Πρώτον, επειδή είναι νόστιμο και έχει υπέροχη γεύση στα επιδόρπια. Προσθέτει επίσης ένα θαυμάσιο καρύδι, γεύση σπόρου χωρίς πραγματικά να συμπεριλάβει καρύδια στα μπισκότα. Και ακριβώς ο τρόπος κολοκύθα και σοκολάτα είναι ένας καλός αγώνας, έτσι είναι ταχίνι και σοκολάτα.
Σε αντίθεση με μερικές συνταγές κολοκύθας, το επίπεδο μπαχαρικών εδώ είναι ήπιο, έτσι ώστε η γεύση της κολοκύθας και της σοκολάτας να περάσει περισσότερο από το άρωμα των μπαχαρικών. Και η γεύση του σουσάμι βοηθά να μειώσει λίγο τη γλυκύτητα και να φέρει όλες τις γεύσεις σε ισορροπία. Αυτό είναι σίγουρα μια μεγάλη εποχιακή θεραπεία. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη (λευκό)
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1 ράβδος (8 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη κολοκύθα κολοκύθας (μην χρησιμοποιείτε τη γλυκιά γέμιση πίτας κολοκύθας)
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι (απλή πάστα σουσάμι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 1/2 φλιτζάνια ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και προσθέστε δύο φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
- Προσθέστε το αυγό, τη λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη και την ανοιχτό καφέ ζάχαρη σε ένα μπολ και κρέμετε μαζί μέχρις ότου το αυγό ελαφρύνει στο χρώμα. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα μίξερ βάσης, ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός.
- Χτυπάμε στο βούτυρο, το ζυμωτό χωρίς ζάχαρη από κολοκύθα, την πάστα ταχίνι και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Χρησιμοποιώντας ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα και την τζίντζερ. Αναδιπλώστε τα ξηρά συστατικά στο κτύπημα υγρής κολοκύθας και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας.
- Σκουπίστε τη ζύμη σε περίπου 1 1/2 - 2 oz. οι μπάλες (χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι cookie λειτουργεί καλύτερα) και τοποθετήστε τους στα φύλλα ψησίματος, απόσταση τουλάχιστον 2 ", επειδή θα εξαπλωθούν.
- Ψήνουμε για 15 έως 16 λεπτά μέχρις ότου οι άκρες είναι πολύ ελαφρώς καφέ. Τα μπισκότα θα είναι πολύ γερά και μαλακά. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν τα αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος. Καθώς μαγειρεύουν, τα μπισκότα θα ξεφουσκώσουν λίγο και θα γίνουν ελαφρώς πιο σταθερά, αλλά θα παραμείνουν πάντα μαλακά και ελαφρώς τετράποδα.
- Επαναλάβετε με μια άλλη παρτίδα φύλλων ψησίματος, αν χρειαστεί, για να ολοκληρώσετε το ψήσιμο της ζύμης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 328 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 248 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |