Το μεσημεριανό στην Ισπανία είναι λίγο διαφορετικό από αυτό που συνηθίζαμε στην Αμερική. Το μεγάλο μεσημεριανό γεύμα, που ονομάζεται la comida , έχει αρκετά μαθήματα και συνήθως περιλαμβάνει πέντε ή έξι επιλογές σε κάθε μάθημα. Στο σπίτι, οι Ισπανοί παραδοσιακά δεν τρώνε καθημερινά "φανταχτερά" πιάτα, αλλά εξακολουθούν να απολαμβάνουν μια σούπα ή ένα πιάτο ζυμαρικών, μια σαλάτα, ένα κρέας ή / και ένα ψάρι και ένα επιδόρπιο, όπως φρούτα και / ή τυρί.
Entrantes: Ορεκτικά
Ορεκτικά ή μπαχαρικά, όπως ονομάζονται στην Ισπανία, είναι απλά πιάτα για να ξεκινήσετε το γεύμα, όπως ένα πιάτο τυριού, ισπανικό ζαμπόν Serrano ή ένα άλλο από τα θεραπευμένα κρέατα και τυριά που είναι τόσο δημοφιλή στην Ισπανία. Παρόλο που σκεφτόμαστε τάπας ως ορεκτικά, οι τάπας δεν ονομάζονται entrantes, αν και καταναλώνονται μερικά από τα ίδια πιάτα.
Pan con tomate (ψωμί τομάτας) είναι ένα ταπεινό πιάτο που παρουσιάζεται συχνά στην αρχή του la comida. Το ψωμί ψιλοκομμένο ψημένο, τρίβεται με ένα σκελίδες σκόρδο και ώριμη ντομάτα και ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο. Φέρνοντας τις γεύσεις του γλυκού και αλμυρού μαζί είναι το πεπόνι jamon con , ένα εύκολο στο φαγητό πιάτο με ζαχαρωμένο μέλι και το ζαμπόν Serrano.
Primer Plato ή Primero: Πρώτο μάθημα
Αυτό το μάθημα μπορεί να είναι πολλά διαφορετικά πιάτα - μια σούπα, όπως το sopa de pescado y marisco (σούπα ψαριών και οστρακοειδών) ή ένα λαχανικό πιάτο σαν σπαράγγια στη σχάρα ή αγκινάρες σαμπουάν με ζαμπόν, μανιτάρια κλπ. Μια παραδοσιακή συνταγή της Καστίλης, sopa de Το ajo (σούπα σκόρδου) είναι ένα φαγητό αγροτικού τύπου, το οποίο φτιάχνεται με το ψωμί της ημέρας, το ζαμπόν και το σκόρδο, φυσικά, και κάθε κύπελλο είναι γεμάτο με ωοπαραγωγό αυγό.
Φέρτε ένα κομμάτι της Μεσογείου στο τραπέζι σας με την ισπανική ψητά μελιτζάνα με βινεγκρέτ ντομάτας , ένα πιάτο με κάπαρη, βασιλικό και σκόρδο.
Πεσκάδος: Ψάρια
Η επόμενη πορεία μπορεί να είναι τα ψάρια ή τα οστρακοειδή, όπως τα γαϊδουράκια ή οι γαρίδες με σάλτσα ή ρύζι, ψητά ψάρια. Οι Ισπανοί αγαπούν όλα τα είδη θαλασσινών και αναμένουν ότι θα είναι φρέσκα, ανεξάρτητα από το πόσο μακριά βρίσκονται από την ακτή.
Δοκιμάστε το βιασμό al limon , το ψάρι σε σάλτσα λεμονιού ή το φρέσκο ψάρι con salsa de cebolla , απλό πιάτο ψαριών με σάλτσα κρεμμυδιού. Το Bacalao con tomate - βατόμουρο με σάλτσα ντομάτας - είναι επίσης μια ωραία επιλογή. Μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο paella de marisco , ένα υπέροχο παέγια θαλασσινών.
Carnes: Κρέας
Σε αυτό το μάθημα, μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ποικιλία από κρέατα, όπως φιλέτα βοδινού , φιλέτα mignon ( solomillo) , μπριζόλα (μπριζόλα ) , ψητό αρνί ( cordero asado) , χοιρινό φιλέτο ( lomo de cerdo) ψητό χοίρο θηλασμού ( cochillo asado ) . Στα εστιατόρια υψηλής ποιότητας, μπορείτε να δείτε πτηνά παιχνιδιών όπως το ορτύκι ( codorniz) ή το πέρδικα ( perdiz) στο μενού.
Κατά τους χειμερινούς μήνες, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε μια παρηγοριά ή κατσαρόλα, όπως η fabada Asturiana , μια κατσαρόλα φασολιών και λουκάνικων από τη βόρεια Ισπανία ή η caldereta de cordero , μια κατσαρόλα αρνιού. Το Cocido Madrileno είναι ένα στιφάδο που ονομάστηκε μετά τη Μαδρίτη από όπου προέρχεται και αποτελείται από διάφορα μέρη του χοίρου, βοδινού, κοτόπουλου, λουκάνικου, garbanzo, λαχανικών και ζυμαρικών. Μια απλή συνταγή για να δοκιμάσετε είναι estofado de conejo , στιφάδο κουνέλι σε σάλτσα ντομάτας.
Δημοσίευση: Επιδόρπιο
Μπορεί να είναι δύσκολο να σκεφτείτε το επιδόρπιο μετά από όλα αυτά τα τρόφιμα, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τις δελεαστικές επιλογές, θα θελήσετε να κάνετε χώρο!
Συνήθως, θα σας προσφέρουμε φρέσκα, εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα σε κόκκινο κρασί , φαν (κρέμα με σάλτσα καραμέλας), διάφορα είδη κέικ παγωτού ή παγωτό από μόνο του. Ταυτόχρονα, θα προσφέρεται επίσης καφές εσπρέσο.