Ροδάκινα στη συνταγή οίνου - Melocotones en Vino

Τα ροδάκινα στο κρασί είναι ένα επιδόρπιο φρέσκιας γεύσης που είναι ένα θαυμάσιο φινίρισμα σε ένα καλοκαιρινό δείπνο. Τα ροδάκινα προσφέρουν τη "γεύση του καλοκαιριού", ενώ το κρασί και η κανέλα δίνουν στο επιδόρπιο αυτό το ζινγκ. Πραγματοποιήστε το μπροστά και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σταθερά ροδάκινα, έτσι ώστε να παραμένουν άθικτα.

Τι χρειάζεστε

• 4 μεγάλα, ώριμα, σταθερά
• ροδάκινα
• 3 φλιτζάνια
• ερυθρό κρασί
• 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας. κονιάκ

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και αφήστε τα στην άκρη. Ρίξτε το κρασί, τη ζάχαρη και το κονιάκ σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε ροδάκινα σε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσουν. Με αυτό τον τρόπο τα ροδάκινα παραμένουν στη θέση τους, αντί να κουνήσουν όταν το υγρό βράζει. Ρίξτε μείγμα κρασιού σε τηγάνι. Προσθέστε ραβδί κανέλας και αρκετό νερό για να καλύψετε τα ροδάκινα.
3. Φέρτε το κρασί σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε απαλά μέχρι να μαγειρευτούν τα ροδάκινα - 20 με 30 λεπτά, ανάλογα με τη σταθερότητα των ροδάκινων. Τα ροδάκινα πρέπει να είναι μαλακότερα, αλλά όχι μαλακά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο μπολ ή δοχείο αποθήκευσης και καλύψτε. Αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας και τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη θερμότητα και φέρετέ το σε βράσιμο. Βράστε για να μειώσετε περαιτέρω το υγρό. Δεν θα είναι χοντρό σιρόπι, αλλά το χρώμα και η γεύση θα γίνουν πιο έντονα. Αφαιρέστε και αφήστε το υγρό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το δροσερό υγρό πάνω από τα ροδάκινα και αποθηκεύστε ή σερβίρετε.
2. Σερβίρετε ροδάκινα με σάλτσα ζεστό ή κρύο. Σερβίρουμε μαζί με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας προσθέτουμε ένα δροσερό, κρεμώδες στοιχείο σε αυτό το επιδόρπιο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	266
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	8 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)