Αυτή η συνταγή πηγαίνει από πολλά διαφορετικά ονόματα, συμπεριλαμβανομένων των "δυο πλευρών browned" και "δύο φορές browned" noodles. Σε όλες τις περιπτώσεις οι βραστές ντομάτες καφετιούνται στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίζουν και μαγειρεύονται στην άλλη πλευρά. Εάν είναι επιθυμητό, τα ζυμαρικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ταψί πριν το τηγάνισμα ώστε να σχηματίσει ένα πιο ελκυστικό σχήμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μετά το τηγάνισμα, τα ζυμαρικά πρέπει να μαυρίσουν στο εξωτερικό και να τρυφεθούν στο εσωτερικό.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα φρέσκα ή αποξηραμένα νούγιες αυγών
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 3 κουταλιές της σούπας
- αραχιδέλαιο ή φυτικό έλαιο, ή ανάλογα με τις ανάγκες
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα ζυμαρικά και να τα βράσετε. Προσθέστε τις ζυμαρικά, ανακατεύοντας για να διαχωριστούν. Μαγειρέψτε έως ότου οι χυλοπίτες είναι al dente - προσφορά, αλλά ακόμα σταθερή. Στραγγίστε καλά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, αποστραγγίστε ξανά και πετάξτε με το σησαμέλαιο.
- Σε ένα βατό τηγάνι ή σε ένα γουόκ, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω από μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις χυλοπίτες. Γρήγορα τα απλώστε στα άκρα του τηγανιού και στη συνέχεια αφήστε τα να μαγειρεύουν, χωρίς ανάδευση, μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος (5 έως 8 λεπτά).
- Αναποδογυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε και πιάτο. Κρατήστε ζεστό ενώ προετοιμάζετε άλλα συστατικά για το γεύμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 973 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2,400 mg |
| Υδατάνθρακες | 132 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |