Αυτή η κρύα σούπα είναι ένα νόστιμο μίγμα όλων των ειδών των πράσινων λαχανικών. Για καλύτερα αποτελέσματα, κάντε το μερικές ώρες μπροστά όταν θέλετε να φάτε για να το αφήσετε να κρυώσει και να εγκατασταθεί πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ως ένα ελαφρύ πρώτο μάθημα - πραγματικά μια σαλάτα πουλερικών - ή προσθέστε μερικές από τις πιο σημαντικές γαρνιτούρες για μια πιο γεμάτη εμπειρία. Ορισμένες επιλογές γαρνιτούρου περιλαμβάνουν:
- ψιλοκομμένο μαϊντανό, μέντα, άνηθο και / ή κοραλλιογενείς
- ψιλοκομμένο αβοκάντο
- κομμένη ραπανάκι
- κιμά κιμά
- ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
- ψητές γαρίδες
- ψιλοκομμένο βραστό αυγό
Το ψωμί ή τα αμύγδαλα θα πυκνώσουν λίγο τη σούπα. είναι νόστιμα και κάνουν αυτή τη σούπα πιο γεμάτη, αλλά είναι εντελώς προαιρετικά.
Τι χρειάζεστε
- 8 έως 10
- tomatillos
- 2 μεγάλα αγγούρια
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 έως 3 μικρά καυτά πράσινα chiles
- 3 πράσινα κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Προαιρετικά: μπαγκέτα μήκους 4 έως 5 ιντσών (ή αμύγδαλα 1/4 φλιτζανιού)
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- ψιλοκομμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένο ραπανάκι, κιμάδες, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ψητά γαρίδες, ψιλοκομμένο αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τα φλοιοί από τους τομάτες και ξεπλύνετε τους. Τους κόβουμε περίπου και τις βάζουμε σε μπλέντερ. Περιστρέψτε μέχρι να γίνουν καλά τα πουλιά.
- Αν έχετε ένα μύλο φαγητού, τοποθετήστε το πάνω σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το ροδάκινο tomatillo σε αυτό. Δεν μύλο τροφίμων; Κανένα πρόβλημα! Προς το παρόν, μεταφέρετε το ποτό του Tomatillo σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. κόψτε και απορρίψτε τα άκρα. Κόψτε τα αγγούρια στο μισό κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε ή να ξεσκονίζετε και να απορρίψετε τα υγρά σαθρά κέντρα των αγγουριών. Κόψτε τα αγγούρια και τα βάζετε σε μπλέντερ.
- Κόψτε τις πιπεριές κατά το ήμισυ κατά μήκος. Κόψτε και απορρίψτε το στέλεχος, τους σπόρους και τις τυχόν λευκές πλευρές. Κόψτε τις πιπεριές και προσθέστε τις στο μπλέντερ.
- Κόψτε τα ψωμιά στο μισό κατά μήκος. Κόψτε και απορρίψτε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε και προσθέστε στο μπλέντερ.
- Κόψτε και κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τα προσθέστε στο μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στο μπλέντερ!
- Εάν χρησιμοποιείτε το ψωμί ή τα αμύγδαλα, ψιλοκόψτε το ψωμί και προσθέστε το στο μπλέντερ.
- Προσθέστε το λάδι, ξύδι, χυμό ασβέστου και αλάτι στο μπλέντερ. Τραβήξτε έως ότου είναι τόσο ομαλή όσο μπορείτε να το πάρετε. Προσθέστε το μείγμα στο ποτό του Tomatillo. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μύλο τροφίμων, τρέξτε το μείγμα μέσω του μύλου φαγητού. Αν βρείτε τον εαυτό σας φαγητό λιγότερο, ανακατέψτε το μείγμα για να το μίγμα και, εργάζοντάς σας σε παρτίδες, ξανασυνδέστε το στο μπλέντερ. Για μια εντελώς ομαλή σούπα χωρίς ένα μύλο φαγητού, ίσως θέλετε να το τρέξετε μέσα από ένα κόσκινο, αλλά αυτό πραγματικά παίρνει τα πράγματα αρκετά σοβαρά.
- Σερβίρετε αμέσως ή, ακόμα καλύτερα, καλύψτε και ψήστε για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε. Προσθέστε γαρνιτούρες όπως σας αρέσει ή αφήστε τους επισκέπτες να τους προσθέσουν στο τραπέζι όπως τους αρέσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 534 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 645 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |