Η Sopa de Pescado y Marisco συνδυάζει ψάρια, μύδια και γαρίδες με λευκό κρασί και ρύζι για πλούσιο και γευστικό πιάτο. Σερβίρετε το Sopa de Pescado y Marisco σε φιάλες με ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 1 Καρότο
- 1 Ντομάτα
- 2 φύλλα κόλπων
- 1 Ψάρια για
- ζωμός (π.χ. κεφαλές σολομού)
- 12 κακοποιός ή venus
- μύδια
- 1 λίβρα γαρίδας (20-25 ανά λίβρα)
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα τηγάνι μεσαίας σάλτσας ή κατσαρόλα, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό, φύλλα δάφνης, κεφαλή ψαριού και μύδια. Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τη γαρίδα και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το καρότο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ανοικτό τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το καρότο όταν είναι ζεστό. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το μίγμα λαχανικών-κρασιού σε ένα μεγάλο δοχείο. Στρώνουμε το ζωμό και ρίχνουμε στο δοχείο. Ταραχή.
- Τώρα που έχετε αφαιρέσει τη γαρίδα και το κεφάλι των ψαριών, σκεπάστε τις μαγειρεμένες γαρίδες (προαιρετικά) και αφήστε τις στην άκρη. Αφαιρέστε το κεφάλι ψαριών και βάλτε το ψάρι. Πετάξτε τα οστά. Τοποθετήστε τη κατσαρόλα στη σόμπα και γυρίστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Όταν είναι έτοιμοι να σερβιριστούν, προσθέστε πίσω το κρέας ψαριού και τις γαρίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 524 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 163 mg |
| Νάτριο | 711 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |