Το Sopa de ajo (σούπα σκόρδου) είναι ένα πολύ παλιό, ισπανικό πιάτο αγροτικού τύπου και είναι χαρακτηριστικό της τοπικής κουζίνας της Καστίγια-Λεόν , όπου οι χειμώνες είναι κρύο και οι σούπες και τα λαχανικά τρώγονται καθημερινά.
Η Καστίγια είναι η «χώρα του ψωμιού» και αγοράζεται φρέσκια καθημερινά. Ωστόσο, ένας Ισπανός μάγειρας δεν θα το χρησίμευε ποτέ, αλλά αυτή η συνταγή είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε παλιό ψωμί που έχει μείνει από τα γεύματα χθες.
Μάθετε περισσότερα για το πιο σημαντικό συστατικό σε αυτή τη σούπα διαβάζοντας τα πάντα για το σκόρδο .
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι λάδι (ελαιόλαδο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)
- 3 1/2 ουγκιά ζαμπόν (ισπανικό σκληρυμένο ή άλλο ζεστό ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 1/4-ιντσών)
- 2 έως 3 φέτες ψωμιού (παλιό ψωμί γαλλικού τύπου, κομμένο σε κομμάτια 4x2 1 / 2x1-ιντσών)
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικας (γλυκιά)
- 1 λίτρου νερού
- Αλάτι για γεύση
- 6 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βατό τηγάνι.
- Προσθέστε το σκόρδο που δεν είναι πολύ λεπτές σε φέτες.
- Πριν το σκόρδο γίνει καφέ, προσθέστε το κύβος και τα φέτες ψωμιού.
- Στεγνώστε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, ακολουθούμενη από το νερό και το αλάτι. Φορέστε αργά. Βράζετε για 5 έως 10 λεπτά.
- Για να βγάλουν τα αυγά, τα σπάτε προσεκτικά στη σούπα κάθε φορά.
- Βγάλτε τα ωοπαραγωγά αυγά μία φορά τη φορά σε κύπελλα σούπας και στη συνέχεια σκουπίστε αργά τη σούπα σε κάθε μπολ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 144 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 161 mg |
| Νάτριο | 350 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |