Ο εύχρηστος οδηγός σας στα ισπανικά γεύματα
Ο λαός της Ισπανίας αγαπά τα τρόφιμά τους. Στην πραγματικότητα, ο τυπικός Ισπανός μάλλον τρώει περισσότερο φαγητό σε μια μέρα από ό, τι οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, καταναλώνουν χρόνο, τρώνε τα γεύματα τους όλη την ημέρα και περπατούν ανάμεσα στα γεύματα.
Εδώ θα εξερευνήσουμε μια μέση ημέρα ισπανικών γευμάτων, από το πρωινό μέχρι το δείπνο. Θα μάθετε πότε γίνονται οι ώρες φαγητού και μάθετε τι μοιάζει με ένα τυπικό μενού. Αυτές είναι χρήσιμες συμβουλές που θα σας προετοιμάσουν για ένα ταξίδι στην Ισπανία.
El Desayuno: Πρωινό
Στην Ισπανία, το πρωινό ( el desayuno ) είναι το μικρότερο γεύμα της ημέρας. Είναι συνήθως μάλλον ελαφρύ και περισσότερο σαν ένα ευρωπαϊκό πρωινό από οτιδήποτε άλλο.
Ένα τυπικό πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει καφέ με καφέ (ισχυρός καφές με ζεστό, αφρώδες γάλα), μπολλό (γλυκό ρολό) με μαρμελάδα, φρυγανιά με μαρμελάδα ή ήπιο τυρί ή απλά κουλουράκια "Maria" που ζυμώνονται με ζεστό γάλα. Ορισμένες οικογένειες εξακολουθούν να απολαμβάνουν γλυκά και λεμονιές μαγτάννες από το φούρνο της γειτονιάς. Ωστόσο, είναι πλέον πολύ συνηθισμένο (και πιο οικονομικό) να αγοράζετε σακούλες από αυτά τα μικρά, χνουδωτά, κέικ που μοιάζουν με φλυτζάνι τσαγιού στα σούπερ μάρκετ.
Γενικά, το πρωινό στην Ισπανία τρώγεται στο σπίτι, πριν χαλαρώσει στη δουλειά ή στο σχολείο. Εντούτοις, μπορείτε να δείτε μερικούς εργάτες πάπια στην πλησιέστερη καφετέρια γύρω στις 10 π.μ. για να απολαύσετε ένα γρήγορο «διάλειμμα για καφέ» μέσα στο πρωί.
Τάπας: Μικρά ισπανικά γεύματα
Τα ταπάδια τρώγονται καλά μετά το πρωινό, αλλά πριν από το μεγάλο μεσημεριανό γεύμα. Είναι μικρά πιάτα και τα καναπεδάκια ή τα τρόφιμα με δάκτυλο μπορεί να είναι ζεστά ή κρύα πιάτα.
Οι τάπας ποικίλλουν σημαντικά από περιοχή σε περιοχή και σεζόν σε εποχή.
Ο χρόνος Tapas περιλαμβάνει γενικά το μπαρ-hopping για να δοκιμάσετε το κρασί και να συνομιλήσετε. Μια διαφορετική tapa διατίθεται σε κάθε στάση. Αυτή τη φορά είναι εξίσου σημαντική η κοινωνικοποίηση με τους φίλους και τους γείτονες, καθώς και η ποιότητα του φαγητού. Δεν είναι ασυνήθιστο οι φίλοι να έχουν κανονικό κύκλωμα και να συναντώνται στα αγαπημένα τους μπαρ.
Η ισπανική αγάπη tapas τόσο πολύ, ότι έκαναν ένα ρήμα από αυτό. Η φράση Βάμος μια ταινία! σημαίνει "Ας πάμε να φάμε τάπας !"
Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες, ίσως χιλιάδες, διαφορετικών τάπας. Μερικά από τα πιο δημοφιλή είναι:
- Tortilla Española : Ισπανική ομελέτα, που ονομάζεται επίσης tortilla de patata ή ομελέτα πατάτας
- Πατατάς Μπράβα: Πατάτες με πικάντικη σάλτσα βράβα
- Gambas al Ajillo : Γαρίδες σε σκόρδο
La Comida: Γεύμα
Το μεσημεριανό γεύμα ή la comida , όπως λέγεται στην Ισπανία, είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας. Είναι σίγουρα ένα μεγάλο γεύμα και συνήθως περιλαμβάνει πολλά μαθήματα και κρασί.
Δεδομένου ότι τα ισπανικά γεύματα είναι πάντα μεγάλα, και τα μαθήματα έρχονται μία κάθε φορά, είναι σημαντικό να ρυθμίσετε τον εαυτό σας. Όπως οι Ιταλοί, οι Ισπανοί πιστεύουν ότι θα πάρουν το χρόνο τους και θα απολαύσουν τα γεύματά τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να περιμένετε la comida να διαρκέσει μια ώρα και ένα μισό ή περισσότερο.
Παραδοσιακά, οι Ισπανοί έχουν διάλειμμα από την εργασία ή το σχολείο διάρκειας δύο έως τριών ωρών, για να απολαύσουν το la comida. Παίρνουν επίσης ένα μικρό υπνάκο ή σιγή . Ουσιαστικά, ολόκληρη η χώρα κλείνει το κατάστημα από περίπου 1:30 έως 4:30 μ.μ.
Η σιέτα είναι μια παράδοση που πηγαίνει πίσω αιώνες, από τις ημέρες που οι περισσότεροι άνθρωποι εργάζονται στη γεωργία και δεν υπάρχει κλιματισμός. Είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί οι λαοί χρειάζονταν καύσιμα από ένα μεγάλο γεύμα καθώς και ένα υπόλοιπο από τον ζεστό ισπανικό ήλιο πριν επιστρέψουν στην εργασία.
Όλοι στην Ισπανία απολάμβαναν αυτό το απογευματινό διάλειμμα, από τα παιδιά του σχολείου μέχρι τους εργαζόμενους στα καταστήματα και τους κυβερνητικούς αξιωματούχους.
Οι περισσότεροι Ισπανοί εξακολουθούν να απολαμβάνουν ένα διάλειμμα και ένα μεγάλο γεύμα, αλλά η ζωή στην Ισπανία αλλάζει. Σε μεγαλύτερες πόλεις όπως η Μαδρίτη και η Βαρκελώνη, πολλοί άνθρωποι περνούν πάνω από μία ώρα να μετακινούνται προς και από την εργασία, καθιστώντας αδύνατο να πάει στο σπίτι για ένα γεύμα και σιέστα. Εξαιτίας αυτού, οι υπάλληλοι της ισπανικής κυβέρνησης στη Μαδρίτη εργάζονται πλέον σε μια κανονική οκτάωρη μέρα με ένα μεσημεριανό διάλειμμα.
Πολλές μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και λιανικής πώλησης στις μεγάλες πόλεις δεν κλείνουν για μεσημεριανό γεύμα πλέον. Τα περισσότερα μικρά καταστήματα είναι ακόμα κοντά για να απολαύσουν το γεύμα τους και ένα διάλειμμα πριν ξανακάνετε το απόγευμα.
Παρακάτω είναι ένα δείγμα γεύματος που μπορείτε να βρείτε σε ένα μενού σε ένα εστιατόριο ή αν έχετε προσκληθεί στο σπίτι κάποιου για μεσημεριανό γεύμα:
- Φρούτα, φασόλια ή σούπες θαλασσινών (συχνά ρύζι, πατάτα ή ζυμαρικά)
- Νωπά ψάρια ή θαλασσινά, ψητό κοτόπουλο ή αρνί, τηγανητές πατάτες, στιφάδο κουνελιού κλπ.
- Πράσινη σαλάτα ή λαχανικά
- Flan, ελαφριά ζύμη, φρέσκα φρούτα ή παγωτό για επιδόρπιο
- Καφές και λικέρ ή μπράντυ
Ψωμί βρίσκεται πάντα στο ισπανικό τραπέζι. Είναι άφθονο και φρέσκο και χρησιμοποιείται για τη σάλτσα σάλτσας.
Δεδομένου ότι οι Ισπανοί αγαπούν τα αυγά και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, θα διαπιστώσετε ότι πολλά επιδόρπια παρασκευάζονται από φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Φρέσκα φρούτα είναι τυπικά για να δείτε στο μενού επιδόρπιο και μπορεί να σερβιριστεί με ένα μαλακό τυρί. Μην ξεχάσετε μια λήψη εσπρέσο. Ίσως θα το χρειαστείτε μετά το μεγάλο γεύμα.
La Merienda: Σνακ
Το σνακ αργά το απόγευμα στην Ισπανία ονομάζεται la merienda . Είναι απαραίτητο αφού υπάρχουν συνήθως πέντε ή έξι ώρες μεταξύ του γεύματος και του δείπνου. Το La merienda είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, που πάντα φαίνεται να έχουν πολλή ενέργεια για να παίζουν ποδόσφαιρο στους δρόμους και άλλες δραστηριότητες διασκέδασης.
Το La merienda μπορεί να είναι κάτι από ένα κομμάτι γαλλικού τύπου ψωμί με κομμάτι σοκολάτας στην κορυφή με ψωμί με λουκάνικο chorizo, ζαμπόν ή σαλάμι. Τρώγεται γύρω στις 4:30 ή 5 μ.μ. Από το δείπνο δεν σερβίρεται για άλλες τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις ώρες, κανείς δεν ανησυχεί ότι αυτό το σνακ θα καταστρέψει την όρεξή τους.
La Τιμή: Δείπνο
Το δείπνο ( la cena ) είναι ένα ελαφρώς ελαφρύτερο γεύμα από το μεσημεριανό γεύμα. Γενικά καταναλώνεται από τις 9 μ.μ. έως τα μεσάνυχτα. Τα μερίδια που σερβίρονται στο la cena είναι συνήθως μικρότερα και οι πλάκες είναι πολύ απλούστερες.
Ένα δείπνο μπορεί να περιλαμβάνει φρέσκο ψάρι ή θαλασσινά ή ένα μέρος ψητό κοτόπουλο ή αρνί με τηγανητές πατάτες ή ρύζι. Μια ομελέτα και τα ψάρια με μια πράσινη σαλάτα στο πλάι είναι επίσης αρκετά συνηθισμένα.
Ένα απλό και γρήγορο πιάτο, που τρώγεται συνήθως στο δείπνο, είναι το arroz cubano , ένα μπολ με άσπρο ρύζι, το οποίο είναι γεμάτο με σάλτσα ντομάτας και τηγανητό αυγό. Η πράσινη σαλάτα και ένα πιάτο λαχανικών είναι στάνταρ στο γεύμα και το δείπνο. Ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο από φρέσκα φρούτα ή φαντάκια (ισπανική κρέμα βανίλιας) μπορεί επίσης να καταναλωθεί.
Συχνά οι φορές, αντί να κάθονται στο δείπνο σε ένα εστιατόριο, μια ομάδα φίλων μπορεί να αποφασίσουν να συναντηθούν και θα κάνουν τους γύρους στα αγαπημένα τάπας μπαρ τους πριν δουν μια ταινία ή να πάνε σε ένα club ή show.
Μετά το δείπνο
Οι Ισπανοί είναι κουκουβάγιες. Ο τυπικός Ισπανός δεν κοιμάται μέχρι τα μεσάνυχτα. Τα Σαββατοκύριακα, τις αργίες και κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, δεν είναι ασυνήθιστο για μια ισπανική οικογένεια να γυρίσει μέχρι τις 3 ή 4 το πρωί. Έτσι, μετά το δείπνο αργά το βράδυ, οι Ισπανοί συνεχίζουν την κοινωνικοποίησή τους σε καφετέριες και ταβέρνες της γειτονιάς ή βγαίνουν σε ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης ή μια παμπ.
Η τελευταία στάση για το ταξίδι από το βράδυ της διασκέδασης μπορεί να είναι μια στάση churreria ή churro . Οι Churros είναι τηγανητές γλυκές που μοιάζουν με τηγανητές πατάτες, αν και δεν έχουν καμία σχέση με τις πατάτες. Το πιο κοντινό πράγμα που έχουμε στις ΗΠΑ θα είναι οι φιλέτες ή τα ντόνατς. Οι νωποί churros, που αγοράζονται από έναν πωλητή δρόμου ή καφέ πεζοδρόμιο, σερβίρονται ζεστό και πασπαλίζονται με ζάχαρη είναι νόστιμα.
Για να συνοδεύσετε τους churros σας, η ζεστή σοκολάτα είναι το ποτό της επιλογής σας. Η σοκολάτα στην Ισπανία δεν είναι κάτι σαν αυτό που πιθανώς γνωρίζετε στις ΗΠΑ. Δεν είναι σαν τη μεξικάνικη σοκολάτα, η οποία έχει κανέλα και άλλες γεύσεις σε αυτήν.
Η ισπανική ζεστή σοκολάτα είναι ζεστή και πολύ χοντρή. Είναι συνήθως φτιαγμένο από φρέσκο, πλήρες γάλα, όχι ένα πακέτο σοκολάτας "μόλις προσθέστε νερό". Είναι γλυκό και τόσο παχύ που μπορείτε να σταθείτε σε ένα κουτάλι. Ουσιαστικά, είναι η τέλεια επιείκεια για το τέλος της ημέρας.