Δοκιμάσατε ακόμα τσάι με φούσκα; Είτε είστε απλώς περίεργοι είτε έχετε δοκιμάσει ήδη ένα τσάι ή δύο φούσκα, θα βρείτε γρήγορα ότι αυτό το δημοφιλές ταϊβανέζικο ποτό τσαγιού έρχεται με πολλές επιλογές. Υπάρχουν χιλιάδες δυνατότητες για τσάι με φυσαλίδες: ορισμένοι τύποι τσαγιού φούσκας είναι γνωστοί παγκοσμίως και υπάρχουν πολλές γεύσεις διαθέσιμες.
Είτε φτιάχνετε τσάι με φούσκα στο σπίτι είτε το παραγγείλετε σε κατάστημα τσαγιού, οι επιλογές μπορεί να είναι συντριπτικές.
Ας εξετάσουμε αυτό το νόστιμο, μασημένο ποτό και δείτε από πού μπορείτε να πάρετε το τσάι σας με φυσαλίδες.
Τι είναι το τσάι με φούσκα;
Το τσάι με φούσκα είναι ένα ύφος του ποτού τσαγιού που δημιουργήθηκε στην Ταϊβάν τη δεκαετία του '80. Αν και είναι θέμα συζήτησης, πιστεύεται γενικά ότι η κα Liu Han-Chieh του καταστήματος τσαγιού Chun Shui Tang στο Taichung της Ταϊβάν έρχεται για πρώτη φορά με το ποτό. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα σχετικά νέο ποτό, η δημοτικότητά του εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλο τον κόσμο.
Το τσάι με φούσκα είναι ένα ενδιαφέρον ποτό που συχνά αποτελείται από μαύρο ή oolong τσάι, γάλα ή γεύσεις φρούτων, ένα γλυκαντικό και μια μαστιχένια υφή που βρίσκεται στην κουζίνα της Ταϊβάν που ονομάζεται QQ (κάτι που μπορεί να θεωρήσετε ως «φυσαλίδες» σε τσάι με φούσκα) . Τις περισσότερες φορές, το QQ παίρνει τη μορφή μαργαριταριών ταπιόκας .
- Το όνομα «τσάι με φούσκα» προήλθε αρχικά από τις φυσαλίδες που σχηματίστηκαν όταν το τσάι γάλακτος τίναξε, όχι τα διασκεδαστικά μαργαριτάρια μέσα στο ποτό.
- Το ποτό είναι γνωστό με πολλά άλλα ονόματα, όπως το «τσάι μαργαριταριών», το τσάι boba και το «τσαϊόκα».
Οι πολλοί τύποι τσαγιού φούσκας
Το τσάι με φούσκα είναι σαν μιλκσέικ, επειδή μπορεί να πάρει οποιαδήποτε γεύση θέλετε. Οι παραλλαγές είναι φαινομενικά ατελείωτες επειδή το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με (ή χωρίς) πολλά διαφορετικά συστατικά.
Για παράδειγμα, όταν οι τοποθεσίες του McDonald McCafé στη Γερμανία και την Αυστρία άρχισαν να πωλούν τσάι με φούσκα τον Ιούνιο του 2012, πρόσφεραν 250 τύπους τσαγιού.
Πολλά καφέ φούσκα τσάι σε όλο τον κόσμο προσφέρουν περισσότερες παραλλαγές από αυτό.
Η πλοήγηση στον τεράστιο κόσμο του τσαγιού φούσκα μπορεί να προκαλέσει σύγχυση εξαιτίας όλων των παραγόντων που διαφοροποιούν τους τύπους τσαγιού φούσκας. Σε μια προσπάθεια να σας παρουσιάσουμε αυτό το ποτό, έχουμε περιγράψει μερικά από τα πιο δημοφιλή τσάι φούσκα και τις διάφορες επιλογές που έχετε όταν παραγγείλετε ή φτιάξετε τσάι με φούσκα.
Θυμηθείτε ότι πολύ περισσότερα τσάι από φούσκα μπορούν να δημιουργηθούν με ανάμειξη και ταίριασμα των συστατικών. Για παράδειγμα, ένα φράουλα κόκκινο τσάι είναι διαφορετικό από ένα κόκκινο τσάι με Calpis και noodles ταπιόκα. Αυτό είναι διαφορετικό από ένα κόκκινο τσάο τσάο με Calpis και είναι επίσης διαφορετικό από ένα κόκκινο τσάι από φράουλα-ταρώ ταπιόκα με Calpis.
Μπερδευτήκατε; Μην ανησυχείτε, θα το σπάσουμε.
Κλασικοί τύποι τσαγιού φούσκα
Αρχικά, ας δούμε τι περιλαμβάνεται στις πιο δημοφιλείς συνταγές τσαγιού φούσκα.
- Τσάι μαργαριτάρι γάλακτος (ή zhēnzhū nǎichá ) - Ένα γαλακτώδες τσάι με μαργαριτάρια ταπιόκας, αυτό είναι γνωστό στη Δύση ως «τσάι με φούσκα». Αρχικά, αυτή η έκδοση χρησιμοποίησε μόνο μαργαριτάρια tapioca 1/12-ιντσών, αλλά τώρα τα περισσότερα καταστήματα τσαγιού φούσκας αποκαλούν επίσης μαργαριτάρια μπάλες ταπιόκας 1/4-ιντσών.
- Τσάι με φυσαλίδες (ή bōbà nǎichá ) - Μια παραλλαγή σε τσάι μαργαριτάρι ταπιόκας με μεγαλύτερες μπάλες ταπιόκας (περίπου 1/4-ίντσες αντί για 1 / 12η-ίντσα). Το " Boba " είναι αργκό για "μεγάλα στήθη" στην Ταϊβάν και σε μέρη της Κίνας.
- Μαύρο μαργαριτάρι τσάι γάλακτος (ή hēi zhēnzhū nǎichá ) - Ένα άλλο όνομα για το τσάι γάλα φούσκα που χρησιμοποιεί μαύρα μαργαριτάρια σε αντίθεση με χρωματιστά ή λευκά μαργαριτάρια.
Επιπλέον, αυτά τα τρία τσάι φούσκα θεωρούνται «κλασικές» εκδόσεις, αν και δεν είναι τόσο δημοφιλείς.
- Κόκκινο τσάι αφρού (ή παπλώματα ) - Ένα τσαγιέ με πολλές αφρώδεις φυσαλίδες αέρα.
- Τσάι από αφρώδες γάλα (ή παπόνι nǎichá ) - Μια γαλακτώδης έκδοση του ποτού παραπάνω.
- Τσάι μαργαριτάρι (ή chá zhēnzhū ) - Μια λιγότερο δημοφιλής και χωρίς γάλα παραλλαγή σε τσάι μαργαριτάρι γάλα ή τσάι γάλα φυσαλίδας.
Τύποι τσαγιού σε τσάι φούσκας
Δημιουργώντας το δικό σας ποτό τσάι φούσκα; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε για πολλούς ανθρώπους είναι το είδος του τσαγιού που πρέπει να συμπεριλάβετε. Τα περισσότερα τσάι φούσκας παρασκευάζονται με μαύρο τσάι, πράσινο τσάι ή τσάι oolong.
- Μαύρο τσάι (ή κόκκινο τσάι , όπως είναι γνωστό στην Κίνα, το Χονγκ Κονγκ και την Ταϊβάν) - Μακριά, το μαύρο τσάι, ειδικά ο Earl Grey , είναι η πιο δημοφιλής επιλογή για τσάι με φούσκα.
- Πράσινο τσάι - Ειδικά πράσινο τσάι γιασεμιού και σκόνη πράσινου τσαγιού όπως matcha .
- Τσάι Oolong - Το πρότυπο τσάι oolong είναι μια δημοφιλής επιλογή, αν και το πράσινο oolong είναι ένα άλλο αγαπημένο για πολλούς πότες τσαγιού φούσκας.
- Λευκό τσάι - Αν και το λεγόμενο «λευκό τσάι» (αν και δεν είναι πραγματικά «πραγματικό» λευκό τσάι) είναι μια σχετικά δημοφιλής επιλογή σε ορισμένες δυτικές χώρες, σπάνια χρησιμοποιείται για τσάι με φούσκα στην Ταϊβάν.
Καθώς το τσάι με φυσαλίδες έχει αυξηθεί, φαίνεται ότι το τσάι με φυσαλίδες δεν χρειάζεται καν να περιλαμβάνει τσάι. Οι νεώτερες παραλλαγές περιλαμβάνουν το "Snow Ice" (ένα είδος κονιοποιημένου καφέ, κατεψυγμένου και αναμεμειγμένου ποτού), ποτά με βάση την κρέμα και ποτά με βάση τα φρούτα που παρασκευάζονται χωρίς πραγματικό τσάι. Πωλούνται σε καταστήματα τσαγιού με φυσαλίδες ως μια ακόμη από τις φαινομενικά ατελείωτες παραλλαγές σε αυτό το δημοφιλές θέμα των αρωματισμένων ποτών με τα μασώμενα πράγματα σε αυτά.
Τύποι γάλακτος σε τσάι φούσκας
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά συστατικά προστίθενται συχνά για να δώσουν τσάι φούσκας μια κρεμώδη υφή και γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές γεύσεις και στυλ γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών συστατικών.
- Μη γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος (κατά πολύ, το πιο δημοφιλές "γάλα" που χρησιμοποιείται)
- Φρέσκο γάλα
- Συμπυκνωμένο γάλα
- Γάλα καρύδας
- Παγωτό
- Γάλα σόγιας (φρέσκα ή προκατασκευασμένα)
- Λακτόζη ή άλλο υγρό μη γαλακτοκομικό γάλα
- Calpis και παρόμοια ποτά τύπου γιαουρτιού
Ορισμένα από τα τσάγια με φρουτώδη φρουτώδη φρούτα είναι διαθέσιμα μόνο χωρίς γάλα, επειδή η οξύτητα του σιροπιού φρούτων μπορεί να μειώσει το γάλα. Το τσάι με φούσκα χωρίς γάλα μπορεί να παραγγελθεί ως " chá zhēnzhū " (το "Tea Pearl" που αναφέρθηκε παραπάνω) στην Ταϊβάν και την Κίνα.
Γεύσεις τσαγιού φούσκα
Έχετε το τσάι σας, έχετε το γάλα και θα φτάσουμε στο QQ σε ένα λεπτό. Πρώτον, ήρθε η ώρα να επιλέξετε τη γεύση του τσαγιού σας . Ενώ όλα τα άλλα συστατικά αποτελούν τη βάση για τσάι με φυσαλίδες, η πραγματική γεύση προέρχεται από αυτό το συστατικό.
Οι γεύσεις τσαγιού φούσκα καλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία, από γλυκό σε αλμυρό και φρούτα σε ξηρούς καρπούς, ακόμη και σούπα φασολιών. Πολύ συχνά, η γεύση προστίθεται μέσω σιροπιού ή σκόνης, αν και χρησιμοποιούνται και ολόκληρα, φρέσκα συστατικά.
Τύποι φυσαλίδων και άλλων πρόσθετων QQ στο τσάι φούσκας
Τα μασώμενα συστατικά στο τσάι με φούσκα είναι ένα καλό παράδειγμα ενός από τα αγαπημένα χαρακτηριστικά των τροφίμων της Ταϊβάν: QQ.
Αν και είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι στην Ταϊβάν επιθυμούν, δεν έχει καμία σχέση με τη γεύση. Αντ 'αυτού, είναι όλα σχετικά με την μάγουλο υφή.
Πολλά συστατικά (ή "επικαλύψεις" όπως καλούνται συχνά, παρόλο που σχεδόν όλα βυθίζονται στο κάτω μέρος) προστίθενται στα τσάγια για το QQ. Μερικές φορές, προσθέτουν επίσης κάποια γλυκύτητα ή γεύση.
Οι ζελέδες που αναγράφονται μπορεί να είναι σφαιροειδείς ή μαργαριτοειδείς. Μπορούν επίσης να κοπούν σε λωρίδες, "νούγιες", ή σε άλλα σχήματα όπως κύβοι ή αστέρια. Μεταξύ των πιο δημοφιλών QQ για το τσάι με φυσαλίδες είναι μαργαριτάρια ταπιόκας, boba, «αυγά βατράχων» και μπάλες ταρώ.
- Tapioca Pearls - Παραδοσιακά διαμέτρου 1/12 ιντσών και με μαύρο ή λευκό χρώμα, αν και υπάρχουν και παστέλ χρώματα.
- Boba - Μεγαλύτερες μπάλες ταπιόκας διαμέτρου περίπου 1/4-ιντσών.
- "Frog Eggs" (ή shān fen yuán ) - Φτιαγμένο από ένα είδος άγριου βασιλικού σπόρου που, όταν τοποθετείται σε ένα υγρό, μοιάζει εκπληκτικά σαν ένα μάτσο αυγών βατράχων. Αυτό το συστατικό έχει χρησιμοποιηθεί σε ποτά στην Ταϊβάν, πολύ πριν από την έλευση του τσαγιού φούσκα. Συγκομιδόταν μαζί με άλλα βότανα για να κάνει όλα τα παραδοσιακά ταϊβανέζικα ποτά.
- Taro "Μπάλες" ( yu tou yuán ) - Μαγειρεμένες και συχνά πορφυρές στο χρώμα, αυτές οι γλυκές μπάλες είναι κατασκευασμένες από το φυτό taro (ένα είδος της νοτιοανατολικής ασιατικής γλυκοπατάτας). Το ταρώ απαντάται συχνά στην κουζίνα της Ταϊβάν.
Το τσάι σας με φούσκα QQ δεν σταματά με αυτές τις επιλογές, έχετε πολλές άλλες επιλογές για να προσθέσετε λίγο «μασούν» στο ποτό.
- Ταπιόκα "Noodles" - Κατασκευασμένο από άμυλο μανιόκας (όπως τα κανονικά μαργαριτάρια ταπιόκας), αλλά διαμορφωμένο σαν κομμένα σκέλη χυλοπίτες. Αυτά είναι πολύ "εύθραυστα" στα φαρδιά καλαμάκια που συνήθως παρέχονται με ένα ποτήρι ή φλιτζάνι τσάι με φυσαλίδες
- Πράσινα μαργαριτάρια ταπιόκας - Ένα μικρό πράσινο τσάι προστίθεται στα μαργαριτάρια ταπιόκας, καθιστώντας αυτά τα chewier από τα κανονικά μαργαριτάρια.
- Cooked Sweet Potato ( fan shǔ ) "Μπάλες" ( yuán ) - Έχουν πραγματικά σχήμα περισσότερο σαν ένα τυλιγμένο κορμό που έχει κοπεί σε μικρά, κυλινδρικά κομμάτια. Αυτά είναι κίτρινου χρώματος.
- Yù yuán - Ένα πολύχρωμο μείγμα από taro, γλυκοπατάτα ή άλλες "μπάλες".
- Fen yuán - Ένα πολύχρωμο σύνολο από «μπάλες» που είναι ένα μείγμα από taro, γλυκοπατάτα και άλλα κομμάτια υλικού που αφορούν ακριβώς το σχήμα και το μέγεθος ενός κομματιού τσίχλας.
- Μαγιά - φλούδα ματιών φρούτων Longan - Dragon που έχει αποξηρανθεί και ανασυσταθεί.
- Φρούτα Lychee - Η σάρκα αυτών των μικρών τροπικών φρούτων είναι τέλεια ως QQ χωρίς προετοιμασία.
- Sago Pearls ή Boba - Παρόμοια σε εμφάνιση με ταπιόκα αλλά από διαφορετικό φυτικό άμυλο. Αυτά χρησιμοποιούνται επίσης και στο ποτό του Phillippine taho.
Στη συνέχεια, υπάρχουν οι πολλοί τύποι «πραγματικών» ζελέ που μπορούν να προστεθούν στο τσάι σας με φούσκα. Αυτά προστίθενται συχνά με τη μορφή μιας μπάλας, αν και μπορούν να πάρουν και άλλα σχήματα.
- Coconut Jelly - Ένα ωραίο ουδέτερο αρωματικό ζελέ.
- Herbal Grass Jelly - Αυτό συχνά έχει περισσότερη γεύση από τις περισσότερες από αυτές τις επικαλύψεις QQ.
- Konjak Jelly - Συχνά χρησιμοποιείται ως είδος βλεννογόνου ζελατίνης σε όλο τον κόσμο.
- Aloe Vera Jelly - Συνήθως έρχεται σε μικρούς κύβους.
- Nata de Coco Jelly - Συχνά κόβεται σε λωρίδες και χρησιμοποιείται ως πιο υγιεινή (αν και πιο σκληρή) εναλλακτική λύση στα μαργαριτάρια ταπιόκας
Περισσότεροι τύποι τσαγιού φούσκα
Εάν δεν νομίζατε ότι αυτές ήταν αρκετές επιλογές για τσάι με φούσκα, υπάρχουν περισσότερα. Έχουμε ακόμα να πραγματικά το ξύσιμο της επιφάνειας, και εδώ είναι πιο δημοφιλείς παίρνει αυτό το ποτό.
- Τσάι με φρέσκα φρούτα - Ειδικά φρούτα πάθους, μάνγκο ή λυκέ.
- Τσάι με φούσκα με μαρμελάδα ή ζελέ
- Χονγκ Κονγκ Γάλα Τσάι - Συνήθως σερβίρεται ζεστό
- Yuanyang - Ένα ποτό από τσάι γάλακτος του Χονγκ Κονγκ και καφέ που συνήθως σερβίρεται ζεστό.
- "Smoothies γάλακτος" - Τσάι με φούσκα μείον το τσάι.
- Το τσάι με Azuk i - Azuki είναι ένα κινέζικο κόκκινο φασόλι και η κόκκινη φασολάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τσάι με φούσκα.
- Τσάι με φούσκα με μια "κρεμάστρα" πουτίγκας - Συνήθως μια πουτίγκα αυγών ή κρέμα. Οι σοκολάτες, οι μάνγκο και οι τυρόπιτες είναι αρκετά συνηθισμένες.
- "Bubble Snow" - Παγωμένο, αναμεμειγμένο τσάι με φυσαλίδες χωρίς τσάι. Συνήθως παρασκευάζεται με αναμεμειγμένο πάγο, μη γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος, γεύσεις και boba.
Επιπλέον, θα βρείτε τσάι φούσκα σε αυτές τις μορφές, αν και δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο εκείνες στην προηγούμενη λίστα.
- Τούμπα τσαγιού με φούσκα
- Μιλκσέικ τσάι με φούσκα
- Καφές με φούσκα ή "Ice Ice" - Κατασκευάζεται με αναμεμειγμένο πάγο, καφέ σε σκόνη και προστιθέμενη γεύση.
- Τσάι με φούσκα με σούπα φασολιών mung - Όταν μεταφράζεται απευθείας από τα κινέζικα, σημαίνει "πράσινη σούπα φασολιών". Αυτοί είναι οι τύποι φασολιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κινεζικών βλαστών φασολιών.
- Τσάι χωρίς φούσκα
- Τσαγιού με εναλλακτικά γλυκαντικά , όπως μέλι, νέκταρ αγαύης ή στεβιά