Ψήστε αυτό το υγρό, νόστιμο κέικ σοκολάτας σε ένα τηγάνι Bundt κέικ ή σωλήνα τηγάνι. Αυτό κάνει μια εξαιρετική τούρτα για να κάνει για τους επισκέπτες, ή να πάρετε μαζί σε ένα potluck ή οικογενειακό γεγονός.
Ψεκάστε το εύκολο λούστρο σοκολάτας πάνω από αυτό το κέικ ή χρησιμοποιήστε το δικό σας αγαπημένο λούστρο για το κέικ. Μια γλάσο πορτοκαλιού ή πορτοκαλιού θα ήταν επίσης νόστιμες επιλογές ή θα χρησιμοποιούσε βανίλια. Ή απλά σκουπίστε το κέικ με κοκκώδη ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε με μούρα ή ζεστά κονσέρβες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 9 ουγγιές
- 1 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι (8 ουγγιές) βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/3 φλιτζάνι πολύ ισχυρό καφέ (ψύχεται)
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- Προαιρετική γλάσο σοκολάτας:
- 1 ουγκιά ημιπολύτιμη σοκολάτα (λιωμένη)
- 2 ουγκιές μη ζαχαρωμένη σοκολάτα (λιωμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό, ή λίγο λίγο περισσότερο, όπως απαιτείται
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Γεμάτο λίπος και αλεύρι ένα ταψί 12 κούπα Bundt κέικ ή παρόμοιο κύπελλο κέικ σωλήνα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθεί καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμετε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και το κοκκοποιημένο σάκχαρο μέχρι το φως και το χνουδωτό.
- Χτυπήστε τα αυγά και τα ασπράδια αυγού στο μίγμα με κρέμα και στη συνέχεια κτυπήστε στην 1 κουταλιά της σούπας βανίλια.
- Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε τον καφέ και το γάλα.
- Χτυπάμε περίπου το ένα τρίτο του μίγματος κακάο και αλεύρι στο μείγμα με κρέμα και μετά χτυπάμε στο μισό μίγμα καφέ και γάλακτος. Επαναλάβετε με ένα άλλο τρίτο του μείγματος αλευριού και το υπόλοιπο μίγμα καφέ και γάλακτος. Προσθέστε το υπόλοιπο ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Βάλτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι του Bundt.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι όταν τοποθετηθεί στο κέικ.
- Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε στο ράφι για να κρυώσει εντελώς.
- Ψεκάστε το προαιρετικό λούστρο (κάτω) πάνω από το κέικ ή τη σκόνη με κοσκίνισμα σε σκόνη ζάχαρης.
Προαιρετική γλάσο σοκολάτας
- Σε ένα μπολ ή ένα τηγάνι πάνω από το νερό που σιγοβράζει, συνδυάστε τη ημικυκλική σοκολάτα, τη μη ζαχαρωμένη σοκολάτα και τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να λειώσει το μείγμα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε στη ζάχαρη σε σκόνη, βραστό νερό, μια πρέζα αλάτι, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
- Ψεκάστε το λούστρο πάνω από το ψυγμένο κέικ.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Επειδή τα κέικ Bundt και τα κέικ είναι βαθιά, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερα μπαμπού ή ξύλινα σουβλάκια για να δοκιμάσετε την ομοιότητα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τούρτα σοκολάτας Bundt με σκοτεινή σοκολάτα Glaze
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 465 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 94 mg |
| Νάτριο | 454 mg |
| Υδατάνθρακες | 63 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |