Αυτή η γλυκιά σούπα επιδόρπιο γίνεται με κόκκινα φασόλια azuki, ένα ζεστό γιανγκ φαγητό. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στην Ασία.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλυτζάνι azuki (adzuki) φασόλια
- 1 κουταλιά της σούπας
- ΡΥΖΙ γλασε
- 1 μεγάλο κομμάτι αποξηραμένο φλούδα μανταρίνι (περίπου 3 ίντσες)
- 4 φλιτζάνια νερό
- 6 κουταλιές της σούπας
- καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι φιστίκια, συνθλίβονται
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε τα φασόλια και το ρύζι για μια νύχτα σε μια άφθονη ποσότητα νερού (συνήθως 3 φλιτζάνια επαρκούν).
- Σε μια κατσαρόλα 3 τεμαχίων, φέρνετε 4 φλιτζάνια νερό με το κολλώδες ρύζι, τα φασόλια azuki και αποξηραμένη φλούδα μανταρίνι για να βράσει (Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο φλούδα εσπεριδοειδών αντί για αποξηραμένη φλούδα, η γεύση του πορτοκαλιού θα είναι πιο δυνατή).
- Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 1/4 ώρες, έως ότου τα φασόλια είναι ορατά με το νερό που τους καλύπτει, και τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας για να διαλυθεί. Ξεκινήστε με 1/4 φλιτζάνι και προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας, όπως επιθυμείτε.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και ψύξτε. Αφαιρέστε τη φλούδα μανταρίνι. Ενώ η σούπα ψύχεται, συνθλίβετε τα φιστίκια.
- Ρίξτε τη σούπα στο μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση υγροποίησης για υγροποίηση για 1 έως 2 λεπτά, έως ότου αναμειχθούν καλά τα φασόλια azuki .
- Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε. Λίγο πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με τα θρυμματισμένα φιστίκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 311 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 56 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |