Πώς να ταιριάζει σωστά Matcha τσάι σκόνη

01 του 06

Πώς να χτυπήσει Matcha

Η τελετή matcha είναι μια περίτεχνη μορφή τέχνης που είναι ένα σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουλτούρας. Με λίγη πρακτική, κάνοντας νόστιμο, αγώγιμο matcha είναι απλό και θα σας δείξουμε πώς να τελειοποιήσετε την τεχνική του μαστίγου σας.

Για να χτυπήσετε το μεγάλο matcha στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• Matcha σκόνη, κατά προτίμηση τελετουργικό βαθμό
• Νερό, κατά προτίμηση αποσταγμένο ή καθαρισμένο
• Chasen (χτύπημα του αγώνα)
• Chasaku (σέσουλα matcha) ή 1/2 κουταλάκι κουταλάκι μέτρησης
• Chawan (μπολ αγώνας ) ή οποιοδήποτε φαρδύ, ρηχό μπολ

Για να κάνετε την πλήρη τελετή του αγώνα, θα χρειαστείτε επίσης ένα πανί λινό (γνωστό ως chakin ) για να σκουπίσετε το μπολ. Θα σας φανεί χρήσιμο να διαθέτετε επίσης ένα sifter matcha (γνωστό ως furui ). Ωστόσο, κανένα από αυτά δεν είναι απαραίτητο για τη βασική προετοιμασία του matcha.

Πού να βρείτε Matcha και αξεσουάρ τσαγιού

Matcha και τα εργαλεία που απαιτούνται για την τελετή μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα τσαγιού ειδικότητας και σε ορισμένες αγορές που ειδικεύονται σε διεθνή τρόφιμα. Ωστόσο, μερικές φορές ο ευκολότερος τρόπος για να βρείτε όλα τα προμήθειες matcha σας είναι online.

Μπορείτε να αγοράσετε σκόνη ταιριάζουν σε τελετουργικό βαθμό από εταιρείες όπως η τέχνη του τσαγιού και η DoMatcha. Πολλοί έμποροι λιανικής πώλησης προσφέρουν επίσης χτυπήματα, σέσουλες, μποτάκια matcha και άλλα αξεσουάρ.

Εάν διαπιστώσετε ότι απολαμβάνετε πραγματικά matcha και την τελετή του να το κάνετε, μπορείτε να εξετάσετε την αγορά ενός χειροποίητου μπολ. Πολλοί από τους αγγειοπλάστες έχουν περάσει χρόνια τελειοποιώντας αυτό το απλό αλλά προκλητικό μπολ και το καθένα έχει το δικό του στυλ.

02 του 06

Μετρήστε τη σκόνη Matcha

1. Ζεσταίνετε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε ένα βράσιμο, γεμίστε το μπολ matcha 1/3 του δρόμου με το ζεστό νερό.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια απορρίψτε το νερό και σκουπίστε το δοχείο.
3. Τοποθετήστε 2 κουταλιές (ή ένα σωρό κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού) σκόνης matcha στο μπολ σας, κατά προτίμηση μέσα από κόσκινο ή κόσκινο.

Προσαρμόστε το Matcha σας

• Για το λεπτό matcha (Usucha): Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
• Για παχύ αγώνα (Koicha): Χρησιμοποιήστε 3-4 κουταλιές (3/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού)

03 του 06

Πρόσθεσε νερό

1. Ρίχνετε 3 ουγκιά (περίπου 1/3 φλιτζάνι) ζεστού νερού στο μπολ.

Συμβουλή σχετικά με τα ποσά νερού

Μην ανησυχείτε ότι αυτό δεν είναι πολύ νερό. Το Matcha γίνεται για να πιει σε μικρές ποσότητες αμέσως μετά το χτύπημα. Σκεφτείτε το ως μια συμπυκνωμένη δόση τσαγιού και θυμηθείτε ότι πίνετε πραγματικά το «τσάι» το ίδιο. Αυτό είναι σε αντίθεση με μια τυπική έγχυση τσαγιού στην οποία η γεύση εξάγεται και τα φύλλα τσαγιού αφαιρούνται.

Η ιδανική θερμοκρασία του νερού

Το νερό που έχει μόλις αρχίσει να σιγοβράζει είναι το καλύτερο για τη διάλυση της σκόνης matcha. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι περίπου 160-175 F (70-80 C). Μέχρι τη στιγμή που είστε έτοιμοι να χτυπήσετε, το βραστό νερό που απομένει μετά τον καθαρισμό του μπολ θα πρέπει να είναι σχεδόν τέλειο.

04 του 06

Χτυπήστε το Matcha

1. Κρατώντας το μπολ με το αριστερό σας χέρι και το χτύπημα με το δεξί σας χέρι, χτυπάτε τη σκόνη matcha στο νερό.
2. Χρησιμοποιήστε τον καρπό σας (όχι τον αγκώνα ή τον βραχίονα σας) για να χτυπήσετε το matcha με ένα απαλό κυκλικό μοτίβο για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε σκόνη κολλημένη στο κάτω μέρος ή στις πλευρές του μπολ.
3. Αλλαγή σε γρήγορο ρυθμό και δημιουργία κινήσεων μύτης σε σχήμα W. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε επίσης να προσθέσετε αέρα στο matcha και αυτό επιτυγχάνεται με ελεγχόμενη και γρήγορη ταχύτητα.

Συμβουλές για τη συγκράτηση του χτυπητήριου

Τοποθετήστε το χέρι σας πάνω από το επάνω μέρος του χτυπήματος, σαν να το κουνάτε. Τα δάχτυλά σας πρέπει να βρίσκονται ακριβώς επάνω από τη συμβολοσειρά που συγκρατεί τα δόντια.

• Τα δάχτυλά σας πρέπει να είναι στραμμένα προς τα κάτω προς το μπολ.
• Ο καρπός σας πρέπει να κάμπτεται σε γωνία 90 μοιρών.

05 του 06

Καταργήστε τυχόν θραύσματα

Σε κάποιο σημείο κατά τη διάρκεια του χτυπήματος, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τυχόν συστάδες σκόνης matcha που παραμένουν.

1. Εκτελέστε το χτύπημα γύρω από την περίμετρο του μπολ για να αφαιρέσετε τις επιφάνειες της επιφάνειας.
2. Επίσης, πιέστε ελαφρά το χτύπημα προς το κάτω μέρος του μπολ καθώς χτυπάτε για να διαλύσετε τυχόν κρυφές μάζες.

06 του 06

Τελειώστε το Whisking και απολαύστε το Matcha σας

Θα χρειαστούν τριάντα δευτερόλεπτα για ένα λεπτό για να χτυπήσουν οι συστάδες και να αναπτυχθεί ένας αφρός στην κορυφή του αγώνα.

1. Μόλις η κορυφή του matcha είναι αφρώδης, σηκώστε απαλά το χτύπημα από το κέντρο του μπολ αγώνα. Αυτό θα αφήσει μια μικρή, οπτικά ελκυστική συγκέντρωση αφρού στο κέντρο του μπολ.
2. Πιείτε και απολαύστε το matcha σας αμέσως.