Φρέσκο ​​δαμάσκηνο καταρρέει με καρυκεύματα

Αυτό το δαμάσκηνο καταρρέει, ή δαμάσκηνο τραγανή, περιέχει φρέσκα δαμάσκηνα που ολοκληρώνεται με ένα υπέροχο μίγμα ψίχουλο. Η εύκολη επικάλυψη γίνεται με ελαφρώς καρυκεύματα με αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο.

Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκα δαμάσκηνα και άλλα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο μείγμα δαμάσκηνων. Προσθέστε μερικά φέτες αχλάδια, νεκταρίνια, βερίκοκα ή ροδάκινα στη γέμιση φρούτων. Ή προσθέστε μερικά βατόμουρα. Ή να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με φλούδες (υβριδικά φρούτα δαμάσκηνου-βερίκοκου).

Για να φτιάξετε επιδόρπια μιας σέρβις, διαιρέστε τη γέμιση και την επικάλυψη ανάμεσα σε 4 έως 6 βουτυρωμένες ράμφες.

Τι χρειάζεστε

• 3 κιλά φρέσκα δαμάσκηνα (τετράγωνο, περίπου 5 φλιτζάνια)
• 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι / 4 1/2 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
2. Βούτυρο ένα ρηχό ταψί 2-quart.
3. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε Βάλτε το μείγμα με το δαμάσκηνο στο προετοιμασμένο ταψί.
4. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα πιρούνι μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο.
5. Πασπαλίζουμε το μίγμα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω στα δαμάσκηνα και στη συνέχεια ψιθυρίζουμε με το λιωμένο βούτυρο.
6. Ψήνουμε το δαμάσκηνο σε προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά, ή μέχρις ότου τα δαμάσκηνα είναι τρυφερά και η επικάλυψη είναι ελαφρώς καφέ. Σερβίρετε ζεστό με φτυάρι επικάλυψη ή παγωτό.

Συμβουλές

• Ψήστε σε 4 με 6 ξεχωριστές ράμες για να φτιάξετε επιδόρπια μιας σέρβις. Τοποθετήστε τις ρακεκέδες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε όπως είναι απαραίτητο. Μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο, οπότε ελέγξτε μετά από περίπου 30 λεπτά.
• Αντικαταστήστε περίπου το ένα τρίτο των δαμάσκηνων με κομμένα αχλάδια, βερίκοκα ή νεκταρίνια.
• Αντικαταστήστε τα δαμάσκηνα με φλούδες (ένα σταυρό ανάμεσα σε ένα δαμάσκηνο και ένα βερίκοκο).

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	549
Σύνολο λιπών	23 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	191 mg
Νάτριο	362 mg
Υδατάνθρακες	82 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)