Πηγαίνετε με την παράδοση ή ακολουθήστε την προσωπική σας προτίμηση
Η απόφαση να προστεθεί γάλα ή ζάχαρη στο τσάι είναι θέμα προσωπικής επιλογής, αν και υπάρχει κάποια συζήτηση για το τι είναι σωστό ή δημιουργεί το καλύτερο γευστικό φλιτζάνι τσάι. Πολλοί γνώστες τσαγιού θα υποστηρίξουν ότι το τσάι δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνει γάλα ή ζάχαρη. Κάποιοι μπορεί ακόμη και να σας πω ότι αν έχετε να κάνετε αυτές τις προσθήκες, το τσάι είναι χαμηλής ποιότητας και δεν αξίζει να πιείτε.
Πέρα από αυτό το επίπεδο σνομπισμού, υπάρχουν πολλά τσάγια που είναι ευχάριστα με μια βουτιά γάλακτος ή έναν κύβο ζάχαρης.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλές παραδόσεις για την προσθήκη γάλακτος, ζάχαρης ή και των δύο στο τσάι, που εκτείνεται σε όλη τη διαδρομή από την Αγγλία στο Θιβέτ.
Πώς σου αρέσει
Όταν όλα λέγονται και γίνονται, θα πρέπει να είναι θέμα προσωπικής γεύσης. Αν απολαμβάνετε το γάλα και τη ζάχαρη στο τσάι σας, προσθέστε με κάθε τρόπο. Εξάλλου, εσύ είσαι αυτός που το πίνεις, οπότε οι λεγόμενοι "κανόνες" του τσαγιού δεν έχουν νόημα αν δεν το απολαμβάνεις.
Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικά τσάγια που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν με γάλα και ζάχαρη ενώ άλλοι είναι συχνά καλύτερο χωρίς προσθήκες. Λάβετε υπόψη αυτές τις συστάσεις εάν αναρωτιέστε εάν ένα τσάι μπορεί να ενισχυθεί ή όχι.
Κάθε φορά που έχετε αμφιβολίες, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να πάρετε μερικές γουλιές από ένα νέο τσάι όπως είναι πριν προσθέσετε γάλα ή ζάχαρη. Εάν διαπιστώσετε ότι σας άρεσε πολύ καλύτερα, απλά παραλείψτε τις προσθήκες την επόμενη φορά που θα παρασκευάσετε το τσάι.
Το Βολικό, το Καλύτερο
Γενικά, τα τολμηρά, στυπτικά μαύρα τσάι (ή κόκκινα τσάι , όπως είναι γνωστά στην Κίνα και την Ταϊβάν) θα είναι τα καλύτερα στοιχήματα για την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης.
Αυτό περιλαμβάνει πολλά τσάγια μιας καταγωγής από την Ινδία (με εξαίρεση το Darjeeling ), τη Σρι Λάνκα (πρώην Κεϋλάνη), την Ινδονησία και μέρη της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε είτε την προσθήκη σε οποιοδήποτε από τα δημοφιλή μίγματα τσαγιού, συμπεριλαμβανομένου του αγγλικού πρωινού και του Earl Gray.
Το Earl Grey τσάι έχει πολλές προτιμήσεις για να το πίνει καθώς έχει πιστούς οπαδούς.
Στην Αγγλία, συχνά είναι γλυκιά και προστίθεται μια πιτσίλισμα λεμονιού, αν και το γάλα χρησιμοποιείται σπάνια. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, είναι πολύ κοινό να προσθέτετε γάλα. Και πάλι, πολλοί άνθρωποι το προτιμούν όπως είναι.
Ορισμένα πράσινα τσάγια , όπως το πράσινο τσάι Gunpowder, μπορούν να επωφεληθούν από λίγη ζάχαρη. Ωστόσο, τα λευκά τσάγια , τα τσάγια oolong, τα τσάγια pu-erh και τα περισσότερα πράσινα τσάγια σπανίως ενισχύονται από τη ζάχαρη. Υπάρχουν αρκετές θεωρίες για το γιατί. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα λευκά τσάγια είναι πολύ ευαίσθητα και το oolong είναι πολύ περίπλοκο για τυχόν βελτιώσεις.
Ειδικά Τσάι Γάλακτος
Μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές τσαγιού απαιτούν πραγματικά γάλα και πολλά από αυτά είναι επίσης γλυκά. Αυτά εμπίπτουν στην κατηγορία των τσαγιού του γάλακτος και απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο.
Στην Αγγλία, την Ιρλανδία και τη Σκωτία, για παράδειγμα, υπάρχουν "οικοδόμοι τσάι". Αναπτύχθηκε από κατασκευαστές που δεν μπορούσαν να αφιερώσουν χρόνο για να παρασκευάσουν ένα σωστό κύπελλο, είναι γνωστό ότι είναι τόσο έντονα αρωματισμένα ώστε το γάλα ή λίγοι κύβοι ζάχαρης είναι απαραίτητες.
Εάν επισκέπτεστε το Ανατολικό Friesland στη Γερμανία, πιθανόν να συναντήσετε τσάι με κρέμα γάλακτος. Γνωστό ως τσάι της Ανατολικής Φριζίας, αυτή είναι μια μερίδα εσπρέσσο με τσαγιέρα Assam με βαριά ζάχαρη και ζάχαρη. Δεν πρέπει να συγχέεται με το "τσάι κρέμας" της Αγγλίας , το οποίο είναι μια έκδοση του απογευματινού τσαγιού, όχι ένας πραγματικός τρόπος να το πιείτε.
Η Ινδία έχει το περίφημο τσάι της με masala chai με ζαχαροπλαστική ή ζάχαρη ως γλυκαντικό. Το Θιβέτ και το Νεπάλ είναι γνωστά για νόστιμα τσάι γάλακτος ή βούτυρο βούτυρο. Από το Χονγκ Κονγκ, υπάρχει τσάι γάλακτος καλσόν με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και γλυκά τσάι φούσκα είναι ένα από τα αγαπημένα της Ταϊβάν. Στη Βόρεια Αμερική, τα lattes τσαγιού είναι πολύ δημοφιλή και συχνά γλυκαμένα με ζάχαρη ή απλό σιρόπι .
Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές τσαγιού γάλακτος - και πολλά άλλα - μπορεί να γίνει στο σπίτι. Πολύ συχνά, είναι λίγο πιο περίπλοκο από το να ρίχνεις γάλα ή να ρίχνεις ένα κομμάτι ζάχαρης, αν και είναι γενικά αρκετά εύκολο.
Κρατήστε το Γάλα
Υπάρχουν επίσης πολλά τσάγια τα οποία προτιμούνται με τη ζάχαρη αλλά χωρίς γάλα. Το παγωμένο τσάι συχνά γλυκίζεται , ειδικά στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Ορισμένα μείγματα τσαγιού-βότανα σερβίρονται επίσης γλυκά. Αυτό περιλαμβάνει το μαροκινό τσάι μέντας, το οποίο παρασκευάζεται από το βρασμένο πράσινο τσάι Gunpowder, τη ζάχαρη και τα φύλλα δυόσμου.