Περιοχές παραγωγής τσαγιού σε όλο τον κόσμο

Το τσάι καλλιεργείται παντού από τη βροχερή οροσειρά των Ιμαλαΐων μέχρι τις αμμώδεις πεδιάδες έξω από το Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας. Εδώ είναι μια γρήγορη ματιά σε μερικές από τις μεγάλες χώρες παραγωγής τσαγιού χώρες και περιοχές σε όλο τον κόσμο. Ακολουθήστε τους συνδέσμους για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το terroir κάθε περιοχής.

Περιοχές παραγωγής αφρικανικού τσαγιού

Το μεγαλύτερο μέρος του τσαγιού που παράγεται στην Αφρική είναι το μαύρο τσάι CTC που προορίζεται για τσάι. Οι χώρες παραγωγής τσαγιού περιλαμβάνουν:

• Μπουρούντι
• Καμερούν
• Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό
• Αιθιοπία
• Κενύα
• Μαδαγασκάρη
• Μαλάουι
• Μαυρίκιος
• Νότια Αφρική
• Τανζανία
• Ουγκάντα
• Ζιμπάμπουε

Οι ορθόδοξοι παραγωγοί τσαγιού περιλαμβάνουν το Καμερούν, την Κένυα και το Μαλάουι.

Κινέζικες περιοχές παραγωγής τσαγιού

Η Κίνα είναι η γενέτειρα της παραγωγής τσαγιού. Αυτή η χώρα παράγει περισσότερους τύπους τσαγιού από οποιοδήποτε άλλο και παράγει περισσότερο ορθόδοξο τσάι από οποιοδήποτε άλλο. Αυτές οι κύριες περιοχές κινεζικής παραγωγής τσαγιού βρίσκονται στις επαρχίες:

• Ανχούι
• Fujian
• Guangdong
• Guangxi
• Jiangsu
• Jiangxi
• Γιουνάν
• Zhejiang

Διαφορετικές επαρχίες, περιφέρειες και ακόμη και πόλεις είναι γνωστές για την παραγωγή διαφορετικών τσαγιού. Για παράδειγμα, διάφορες περιοχές του Γιουνάν είναι γνωστές για το pu-erh και το dian hong (γνωστό και ως « μαύρο τσάι Yunnan»), και διάφορες πόλεις στο Fujian είναι γνωστές για το άσπρο τσάι και το τσάι γιασεμιού .

Ινδικές περιοχές παραγωγής τσαγιού

Οι κύριες περιοχές τσαγιού της Ινδίας είναι Darjeeling , Assam και Nilgiri / Conoor (με αυτή τη σειρά). Άλλες περιοχές περιλαμβάνουν Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (συμπεριλαμβανομένων των Kangra και Mandi) και Travancore / Κεράλα.

Σε γενικές γραμμές, τα τσάγια Darjeeling τείνουν να είναι ορθόδοξα τσάγια με περίπλοκες γεύσεις και αρώματα. Οι προσμείξεις τείνουν να είναι τολμηρές και τακτικές και συνήθως καταναλώνονται με λίγο γάλα ή / και ζάχαρη. Το Nilgiris τείνει να είναι αρωματικό και καθαρό.

Περιοχές παραγωγής ιαπωνικού τσαγιού

Οι κυριότερες περιοχές παραγωγής της Ιαπωνίας περιλαμβάνουν το Kyushu, το Shikoku και το νότιο Honshu.

Σημαντικές περιοχές στο Χουνσού περιλαμβάνουν τη Σιζουόκα (νομός που οριοθετείται ανάμεσα στον Ειρηνικό Ωκεανό και το όρος Φουτζι), όπου παράγεται το μεγαλύτερο μέρος του τσαγιού του έθνους και το Uji (στο Νομό του Κιότο) όπου καλλιεργούνται μερικά από τα πιο αγαπημένα τσάγια της Ιαπωνίας.

Ανεξάρτητα από την περιοχή, σχεδόν όλο το τσάι που παράγεται στην Ιαπωνία είναι το πράσινο τσάι . (Υπάρχουν πολύ μικρές ποσότητες μαύρου τσαγιού και τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο παρασκευάζεται ως καινοτομία ή παράδοση, αλλά αυτό είναι σχεδόν αμελητέο σε σύγκριση με την τεράστια ποσότητα πράσινου τσαγιού που καλλιεργείται εκεί).

Περιφέρειες Παραγωγής Τσαγιού Νότιας και Κεντρικής Αμερικής

Η Αργεντινή, η Βολιβία, η Βραζιλία, η Κόστα Ρίκα, ο Εκουαδόρ και η Γουατεμάλα παράγουν όλοι τσάι. Τα περισσότερα από αυτά αναμειγνύονται σε φτηνό τσάι, αλλά υπάρχει κάποια ορθόδοξη παραγωγή τσαγιού στη Βολιβία και τη Γουατεμάλα. Σχεδόν όλο το τσάι το τσάι που παράγεται είναι μαύρο, αν και ο συγγραφέας τσαγιού Jane Pettigrew δήλωσε ότι η Βολιβία παράγει λίγο πράσινο τσάι κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης που έκανα μαζί της.

Περιφέρειες παραγωγής τσαγιού της Σρι Λάνκα

Πρώην γνωστή ως Ceylon , η Σρι Λάνκα έγινε μείζων παράγοντας στην παραγωγή τσαγιού λίγο μετά την αποτυχία των καλλιεργειών καφέ της το 1869. Το νησί εξακολουθεί να παράγει κυρίως ορθόδοξα τσάγια σήμερα. Οι περιοχές παραγωγής τσαγιού της Σρι Λάνκα περιλαμβάνουν:

• Badulla
• Dimbulla

• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Ματουράτα
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuna
• Uda Pussellawa
• Uva

Οι πιο σημαντικές περιοχές είναι οι Dimbulla, Nuwara Eliya και Uva.

Περιφέρειες Παραγωγής Τσαγιού της Ταϊβάν

Πρώην γνωστή ως Formosa, η Ταϊβάν είναι γνωστή κυρίως για τα υπέροχα oolongs της , συμπεριλαμβανομένων των pouchongs, τα οποία ορισμένα ταξινομούν ως πράσινα τσάγια επειδή είναι τόσο ελαφρώς οξειδωμένα. Οι περιοχές τσαγιού στην Ταϊβάν συνδέονται με τα βουνά. Στην πραγματικότητα, το "shan", το οποίο εμφανίζεται σε πολλά από τα ονόματα των περιοχών, σημαίνει "βουνό" ή "οροσειρά". Κάθε περιοχή είναι γνωστή για διαφορετικά τσάγια.

• Ο Ali Shan (γνωστός και ως «Alishan» ή «A Li Shan»)
• Hsinchu
• Kaohsiung
• Li Shan (γνωστός και ως Lishan)
• Ναντού
• Shan Lin Xi (γνωστός και ως Shanlinxi)
• Ταϊπέι (και τα κοντινά Μουζά και Μαοκόνγκ)
• Wen Shan / Ping Lin
• Γιούσα

Περιοχές παραγωγής τσαγιού των Ηνωμένων Πολιτειών

Το τσάι παράγεται σε μικρή κλίμακα στη Χαβάη, την Ουάσιγκτον, το Όρεγκον, τη Νότια Καρολίνα και την Αλαμπάμα.

Η Χαβάη γίνεται γνωστή για το χέρι της παράγει τσάγια. Η Νότια Καρολίνα είναι γνωστή για τη φυτεία της που ανήκει στο Bigelow.

Ο Roy Fong του Imperial Tea Court έχει αγοράσει εκτάσεις έξω από την περιοχή του Σαν Φρανσίσκο με σκοπό την ανάπτυξη τσαγιού εκεί. Δεδομένου ότι το Σαν Φρανσίσκο είναι να τσαγιούσα τι Σιάτλ ήταν για τον καφέ τη δεκαετία του 1990, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα σημαντικό γεγονός στην ειδικότητα τσάι βιομηχανία.

Άλλες περιοχές παραγωγής ασιατικού τσαγιού

• Μπαγκλαντές - Πρόκειται κυρίως για μαύρα τσάγια. Υπάρχει μια κίνηση προς το δίκαιο εμπόριο και τη βιολογική παραγωγή.
• Η Ινδονησία - η Ιάβα και η Σουμάτρα παράγουν ως επί το πλείστον πράσινα τσάγια, αλλά και μερικά μαύρα CTC τσάι και oolongs.
• Ιράν - Το μεγαλύτερο μέρος του ιρανικού μαύρου τσαγιού καταναλώνεται στο Ιράν.
• Μαλαισία - Εκτός από την παραγωγή ορισμένων τσαγιού, η Μαλαισία είναι γνωστή για τις συλλογές της κινεζικής yan cha και ηλικίας pu-erh.
• Νεπάλ - Το Νεπάλ έχει αρχίσει πρόσφατα να παράγει μερικά εξαιρετικά ολιγοσαξινισμένα μαύρα τσάγια τα οποία έχουν παρόμοια γεύση με εκείνα του γείτονά του Darjeeling.
• Τη Ρωσία και ορισμένες άλλες χώρες που βρίσκονταν στην πρώην ΕΣΣΔ
• Νότια Κορέα - Πράσινα παραδοσιακά τσάγια από τη Νότια Κορέα κερδίζουν επί του παρόντος την αμερικανική αγορά ειδικών ειδών. Οι καλύτερες κατασκευάζονται συνήθως από μοναχούς σε απομακρυσμένα βουνά.
• Θιβέτ
• Ταϊλάνδη - Ορισμένοι παραγωγοί της Ταϊλάνδης Oolong μετεγκαθίστανται στην Ταϊλάνδη για χαμηλότερο κόστος γης και εργασίας. Μερικοί αρχίζουν να παράγουν καλά oolongs εκεί.
• Βιετνάμ - Αφού παράγουν ως επί το πλείστον τσάι χαμηλού βαθμού για πολλά χρόνια, ορισμένοι παραγωγοί κάνουν τώρα ποιοτικά τσάγια.

Άλλες περιοχές παραγωγής τσαγιού

• Αυστραλία
• Αζόρες - Αυτό το τμήμα της Πορτογαλίας έχει καλλιεργήσει φυτά τσαγιού σε εξωτερικούς χώρους για να παράγει πράσινο και μαύρο τσάι από το 1878.
• Γεωργία - Αυτή η χώρα της Ευρασίας παράγει μικρές παρτίδες από χειροποίητα μαύρα τσάγια που διαδίδονται στο πλαίσιο της κοινότητας τσαγιού ειδικότητας από τον σύμβουλο τσαγιού / χονδρέμπορο Nigel Mellican.
• Ιταλία
• Η Νέα Ζηλανδία έχει δημιουργήσει μια νέα σειρά oolongs γνωστή ως "Zealong.".
• Παπούα Νέα Γουινέα
• Τουρκία
• Ηνωμένο Βασίλειο - Το τσάι καλλιεργείται σε θερμοκήπια και πωλείται για μεγάλα ποσά.