Αυτή η ινδική συνταγή επιδόρπιο για barfi γίνεται μόνο με τέσσερα συστατικά - κρέμα γάλακτος, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, γάλα σε σκόνη και φιστίκια.
Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο να παρασκευαστεί καθώς αναμιγνύεται στην ίδια φούρνο μικροκυμάτων ασφαλής ψητά. Ψήνεται σε φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια κόβεται σε τετράγωνα ενώ είναι ακόμα ζεστό. Το τελικό αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά νόστιμο για τόσο λίγα συστατικά και μια τέτοια μικρή προσπάθεια.
Τα ινδικά επιδόρπια με βάση το γάλα είναι δημοφιλή στο γαστρονομικό ρεπερτόριο της Ινδίας και το barfi είναι μόνο ένα από αυτά.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του barfi, ειδικά της μορφής fudge-like coconut , η οποία συνήθως γίνεται σε περιπτώσεις όπως το Diwali (το φεστιβάλ Hindu των φώτων) και τα Χριστούγεννα. Το Barfi με φιστίκια, όπως γίνεται εδώ, είναι γνωστό ως pista barfi.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια κόκκους γάλακτος σε σκόνη (από πλήρες γάλα μη αποβουτυρωμένο γάλα)
- 10.14 ουγκιές (300 ml) βαριά κρέμα γάλακτος
- 14,11 ουγκιές (400 γραμμάρια) μπορούν να γλύκουν συμπυκνωμένο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια ψιλοκομμένα για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα ορθογώνιο φούρνο ψησίματος ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, χτυπήστε μαζί το γάλα σε σκόνη, τη βαριά κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να λειανθεί. Κρατήστε τα φιστίκια για γαρνίρισμα.
- Τοποθετήστε τη λεκάνη στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 6 λεπτά στη ρύθμιση Υψηλή. Ξεκινήστε και χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Παρακολουθήστε προσεκτικά το πιάτο και εάν το μίγμα μοιάζει να μπορεί να βράσει, σταματήστε αμέσως και περιμένετε για 8 έως 10 δευτερόλεπτα. Ξεκινήστε ξανά και τρέξτε μέχρι να ξεκινήσει ο χρόνος των 6 λεπτών.
- Αφαιρέστε τη λεκάνη από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε καλά για να σπάσετε όλα τα κομμάτια (αυτά τα κομμάτια είναι τα στερεά γάλακτος που αρχίζουν να σχηματίζονται λόγω του μαγειρέματος).
- Βάλτε τη λεκάνη πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε ξανά στο High για 6 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά το πρώτο λεπτό και στη συνέχεια αφήστε να συνεχίσει το μαγείρεμα.
- Όταν έρθει η ώρα, πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα φιστίκια πάνω από την επιφάνεια του barfi ενώ βρίσκεται ακόμα στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το barfi από το φούρνο μικροκυμάτων και κόψτε σε τετράγωνα 2 έως 2 1/2 ίντσες. Σερβίρετε αμέσως ή μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημείωση: Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή τη συνταγή είναι για έναν φούρνο μικροκυμάτων 900 W που έχει ρυθμιστεί στο High. Για να έχετε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα, ρυθμίστε το χρονοδιάγραμμα και τη ρύθμιση ώστε να ταιριάζει με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 256 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 51 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |