Skillet Μοσχάρι Stroganoff με μανιτάρια

Αυτό το stroganoff του βοείου κρέατος είναι ένας απλός, κλασικός συνδυασμός ταινιών μπριζόλας, μανιταριών, ζωμού βοοειδών και σάλτσας από ξινή κρέμα.

Το Stroganoff βοείου κρέατος είναι υπέροχο σε ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό με ρύζι ή πατάτες. Προσθέστε χρώμα στο πιάτο με γαρνιτούρα φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.

Αυτή η συνταγή θα εξυπηρετήσει μια τετραμελή οικογένεια και είναι εύκολα κλιμακωτή προς τα πάνω ή προς τα κάτω για μια μεγαλύτερη οικογένεια. Προσθέστε επιπλέον κρέας για 5 ή 6 άτομα.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
• 3/4 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες κρεμμύδι
• 6 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
• 6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κιλό μπριζόλα (περίπου 1/2-ίντσα πάχος, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες)
• 1 1/4 φλυτζάνια
• ζωμός βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας
• σάλτσα Worcestershire
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• Προαιρετικά: Τυριά ή ρύζι, για το σερβίρισμα
• Προαιρετικά: Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε λαχανικά από το βούτυρο. αφήνω στην άκρη.
2. Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή σε ένα ρηχό μπολ, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. κρέατος βυθοκόρησης στο μείγμα αλευριού.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Καφέ βοδινό γρήγορα σε βούτυρο? πασπαλίζουμε με το εναπομένον καρυκεύμα αλεύρι που απομένει μετά την βύθιση του βοείου κρέατος. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί.

1. Προσθέστε το αποθεματικό βοείου κρέατος και τη σάλτσα Worcestershire στην κατσαρόλα. σιγοβράζετε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό.
2. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε το μίγμα ξινή κρέμα στο μείγμα κρέατος, ανακατεύοντας για να το μίγμα. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και να ζεσταθεί. Μη βράζετε.
4. Σερβίρετε το stroganoff του βοείου κρέατος πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	609
Σύνολο λιπών	39 g
Κορεσμένο λίπος	20 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	167 mg
Νάτριο	744 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	38 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)