Συνταγές της Νότιας Αμερικής Empanada

Για τον αρχάριο, η γεμιστή ζύμη που είναι γνωστή ως empanada μπορεί να φαίνεται ίδια από χώρα σε χώρα στη Νότια Αμερική, αλλά υπάρχουν ξεχωριστές διαφορές σε κάθε περιοχή.

Οι περισσότερες χώρες έχουν μια βασική έκδοση βοείου κρέατος και κοτόπουλο. Ζαμπόν και τυρί, πατάτες, πιπεριές, λαχανικά, θαλασσινά, καρδιές παλάμης, τροπικά φρούτα ... ό, τι είναι διαθέσιμο και δημοφιλές σε μια συγκεκριμένη περιοχή εμφανίζεται συνήθως στις τοπικές empanadas.

• 01 από 16

  Τι είναι ο Εμπαναδάς;

  Οι Εμπαναδάς είναι γεμιστές γλυκές που είναι πολύ δημοφιλείς στη Νότια Αμερική. Ο Εμπαναδάς πιθανώς ήρθε στη Νότια Αμερική με τους Ισπανούς, αλλά γρήγορα πήρε το δικό του ξεχωριστό στυλ και γεύση στο Νέο Κόσμο. Οι νοτιοαμερικανικές empanadas έχουν συχνά μια γλυκιά ζύμη (μερικές φορές είναι ακόμη και πασπαλισμένες με κονιοποιημένη ζάχαρη) που είναι μια τέλεια αντίθεση με την αλμυρή γέμιση. Διαβάστε περισσότερα...

• 02 από 16

  Εμπανάδα Ζύμη
  Μια βασική συνταγή ζύμης empanada που θα λειτουργήσει με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ζύμη για να φτιάξετε ψητά ή τηγανητά empanadas.

• 03 από 16

  Συμβουλές και τεχνικές για τον όμορφο Εμπαναδά
  Μάθετε πώς να φτιάχνετε ελκάντα ​​με όμορφα διακοσμητικά άκρα που δεν διαρρέουν, σπάνε ή καταρρέουν στο φούρνο.

• 04 από 16

  Κοτόπουλο Εμπαναδάς - Εμπαναδάς ντε Πολό
  Πρόκειται για μια τυπική συνταγή empanada κοτόπουλου, γεμάτη με ένα μείγμα κοτόπουλου, κρεμμυδιού, πράσινων ελιών και αυγών σκληρού βρασμού.

• 05 από 16

  Εμπαναδάς de Pino - Βόειο κρέας Εμπαναδάς από τη Χιλή

  Αυτά τα empanadas έχουν μια γέμιση από αλεσμένο βόειο κρέας, κρεμμύδια, μαύρες ελιές, σταφίδες και αυγά σκληρά βρασμένα. Αυτή η συγκεκριμένη παρασκευή είναι γνωστή ως "pino" στη Χιλή και βρίσκεται σε άλλες συνταγές, όπως η κατσαρόλα αραβοσίτου που ονομάζεται pastel de choclo .

• 06 από 16

  Εμπαναδάς Τουκουμάνας - Βόειο κρέας Εμπαναδάς από την Αργεντινή

  Η περιοχή Tucumán της Αργεντινής είναι γνωστή για αυτές τις empanadas, οι οποίες γίνονται με ψιλοκομμένο, καρυκευμένο μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο έχει γεύση λίγο σαν τηγάνι.

• 07 από 16

  Πλούσιος Εμπαναδάς τύπου Κολομβίας με βοδινό και γεμιστή με πατάτες

  Αυτές οι μοναδικές και νόστιμες empanadas έχουν μια εξωτερική κρούστα φτιαγμένη με masarepa, το προμαγειρευμένο αραβοσιτέλαιο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αράπας . Το γέμισμα είναι στιφάδο βόειο κρέας (ή χοιρινό κρέας) και πατάτες ωριμασμένο με hogao .

• 08 από 16

  Εμπαναδάς με Μανιτάρια, Χορίζο και Τυρί

  Αφήστε το chorizo ​​από αυτά τα empanadas για μια νόστιμη χορτοφαγική έκδοση. Πλένετε την απωθητική (διακοσμητική ακμή) των χορτοφαγικών empanadas με διαφορετικό τρόπο, ώστε να τα διαχωρίζετε από αυτά με chorizo ​​(δείτε εικόνα).

• 09 από 16

  Ζαμπόν και τυρί Εμπαναδάς - Εμπαναδάς δε Jamón y Queso
  Αυτά τα empanadas, φτιαγμένα με ζύμη ζαχαροπλαστικής αντί για την παραδοσιακή ζύμη empanada, είναι δημοφιλή στο Περού. Το γεμιστό με κρεμώδες τυρί είναι νόστιμο, και χρησιμοποιώντας τη ζύμη ζαχαροπλαστικής με παγωμένη φιάλη εξοικονομείτε χρόνο.

• 10 από 16

  Σπανάκι και τυρί Εμπαναδάς
  Αυτά τα νόστιμα μπουκάλια είναι γεμάτα με σπανάκι σκόρδου και κρεμώδη σάλτσα τυριού.

• 11 από 16

  Σπανάκ και Ρικοτέ Εμπαναδάς
  Το σπανάκι και το κρεμώδες τυρί ricotta ταιριάζουν απόλυτα σε αυτά τα empanadas.

• 12 από 16

  Bolivian Salteñas
  Αυτά τα μπολβιανά empanadas έχουν ένα ελαφρώς μοναδικό στυλ - η πλεξούδα που σφραγίζει την πλήρωση μέσα τρέχει στην κορυφή της ζύμης, αντί της πλευράς. Η πλήρωση βόειου κρέατος ή κοτόπουλου τείνει να είναι πολύ πιό δροσερή και πολύ πιο γλυκιά από τις περισσότερες άλλες empanadas. Συχνά σερβίρονται με ένα πιάτο και ένα κουτάλι, αλλά οι εξειδικευμένοι τρώγοντες της σαλάτας γνωρίζουν πώς να τα απολαύσουν χωρίς να αφήσουν τους χυμούς να πέσουν κάτω από τα μανίκια τους.

• 13 από 16

  Empadinhas de Palmito - Βραζιλιάνος Εμπαναδάς με καρδιές Palm
  Οι Βραζιλιάνοι έχουν τη δική τους εκδοχή της empanada που ονομάζεται empadas ή empadinhas (λίγο empadas). Αυτές οι empadinhas είναι γεμάτες με καρδιές παλάμης (ένα πολύ συνηθισμένο συστατικό στη βραζιλιάνικη μαγειρική), σοταρισμένα κρεμμύδια και μαύρες ελιές.

• 14 από 16

  Εμπαναδάς Fritas de Queso - Τηγανητό τυρί Empananas σε χιλιάνικο στυλ
  Αυτά είναι τα γρήγορα και εύκολα empanadas με ένα απλό λιωμένο τυρί, αλλά είναι ακαταμάχητα.

• 15 από 16

  Λίμα κοτόπουλο Εμπαναδάς
  Το τεμαχισμένο κοτόπουλο από ασβέστιο, τα κρεμμυδισμένα κρεμμύδια και το κατσικίσιο τυρί γεμίζουν αυτά τα νόστιμα μπουκιά.

• 16 από 16

  Γλυκό Apple Κανέλα Εμπαναδάς
  Αυτά τα empanadas επιδόρπιο εκρήγνυνται με γεύσεις πτώσης.