Αν και αυτά δεν είναι παραδοσιακά empanadas επειδή είναι κατασκευασμένα με ζύμη ζύμης, είναι ακόμα πολύ δημοφιλή, ειδικά για πρωινό. Συχνά σχηματίζονται ως τετράγωνο, ίσως να τα διακρίνουν από τα κλασικά σφαιρικά empanadas. Αυτή η ελαφριά και νιφάδα ζύμη συνδυάζεται τέλεια με το λιωμένο τυρί και το ζαμπόν. Μπορείτε να κάνετε αυτά τα empanadas και να τα παγώσετε χωρίς να τα βγάλετε, στη συνέχεια να τα πάρετε κατευθείαν από την κατάψυξη στο φούρνο για ένα γρήγορο ζεστό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο ζύμης ζύμης συσκευασίας (κατεψυγμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί (τριμμένη καπνιστή γκούδα, edam ή παρόμοια)
- 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (τριμμένη)
- 1 τσίμπημα του
- πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα αλατιού (για γεύση)
- 1/4 λιβρών ζαμπόν (deli)
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Farenheight.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι σε βούτυρο και αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γάλα σε μίγμα αλευριού / βουτύρου και βράστε, ανακατεύοντας. Η σάλτσα θα πυκνώσει ελαφρά.
- Ανακατέψτε 2 αυγά σε μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 ακόμη λεπτά ή μέχρι να πάψει η σάλτσα.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί και παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το πιπέρι καγιέν και το αλάτι στη γεύση.
- Βγάλτε 1 φύλλο ζύμης ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε 12 ίντσες τετράγωνο. Με κοπίδι πίτσας ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε 12 ορθογώνια 3 x 4 ιντσών.
- Ανακατέψτε το κρόκο αυγού με νερό και βουρτσίστε τις άκρες των μισών ορθογωνίων με το μείγμα του κρόκου αυγού.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν στο κέντρο των ορθογωνίων με το κρόκο αυγού. Θα πρέπει να υπάρχει μια άκρη της ζύμης γύρω από το ζαμπόν. Κομψό ζαμπόν με 2 κουταλιές της σούπας τυρί.
- Καλύψτε το ζαμπόν και το τυρί με ένα από τα απλά ορθογώνια και πιέστε σταθερά προς τα κάτω γύρω από τις άκρες για να σφραγίσει.
- Επαναλάβετε με το άλλο φύλλο ζύμης . Τα ζυμαρικά μπορούν να καταψυχθούν σε αυτό το σημείο ή να παραμείνουν στο ψυγείο για έως και 6 ώρες πριν το ψήσιμο.
- Τραβήξτε την κορυφή του empanadas αρκετές φορές με ένα πιρούνι και βούρτσα ελαφρά με το μίγμα του κρόκου αυγού.
- Ψήνετε 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 255 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 405 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |