Συνταγές Σάλτσας για Κρέας και Χοιρινό

Αυτές οι κλασικές σάλτσες, όπως η σάλτσα μανιταριών, η σάλτσα κόκκινου κρασιού και άλλες που βασίζονται στην παραδοσιακή απομίμηση , μπορούν να σερβιριστούν με πιάτα κρέατος και χοιρινού κρέατος, συμπεριλαμβανομένων μπριζόλων ψητών, ψητών και ψητών.

• 01 από 10

  Συνταγή σάλτσας μανιταριών

  Αυτή η κλασική σάλτσα μανιταριών μπορεί να σερβιριστεί με κάθε είδους ψητά ή ψητά πιάτα με κρέας, συμπεριλαμβανομένων των μπριζόλων. Είναι φτιαγμένο με σοταρισμένα μανιτάρια , ασκαλώνια και μόνο μια βουτιά σέρρυ.

• 02 από 10

  Κόκκινη σάλτσα μείωσης κρασιού

  Η σάλτσα Marchand de Vin είναι μια τελική σάλτσα που γίνεται με τη μείωση του κόκκινου κρασιού και των ψιλοκομμένων κρεμμυδιών με μια βασική απομίμηση. Μια άλλη ιδανική συνοδεία για ψητά και μπριζόλες.

• 03 από 10

  Συνταγή Robert Sauce

  Η σάλτσα Robert (προφέρεται "ro-BAIR") είναι μια τελειωμένη σάλτσα με κρεμμύδια, μουστάρδα και λευκό κρασί. Η σάλτσα Robert μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ψητό χοιρινό κρέας.

• 04 από 10

  Charcutière Σάλτσα συνταγή

  Μια άλλη μεγάλη σάλτσα για ψητά χοιρινά πιάτα, η σάλτσα Charcutière είναι βασικά μια σάλτσα Robert που γαρνιούνται με ψιλοκομμένους κορνιόνες .

• 05 από 10

  Συνταγή σάλτσας Lyonnaise

  Στην κλασική μαγειρική, οτιδήποτε "Lyonnaise" δείχνει ότι υπάρχουν κρεμμύδια που εμπλέκονται. Έτσι, η σάλτσα Lyonnaise είναι μια σάλτσα με βάση το demi-glace που γίνεται με κρεμμύδια και ξύδι από λευκό κρασί. Συνδυάζει καλά με ψητά κρέατα, χοιρινό ψητό , ακόμη και πιάτα πουλερικών.

• 06 από 10

  Συνταγή σάλτσας Bercy

  Αυτή η έκδοση της σάλτσας Bercy, που ονομάστηκε μετά από μια περιοχή στα ανατολικά του Παρισιού, είναι μια πικάντικη σάλτσα για ψητά και μπριζόλες. Μοιάζει πολύ με τη σάλτσα κόκκινου κρασιού που αναφέρεται παραπάνω, μόνο που γίνεται με τη μείωση του λευκού κρασιού αντί του κόκκινου.

• 07 από 10

  Συνταγή σάλτσας Chasseur

  Η σάλτσα Chasseur, από τη γαλλική λέξη για "κυνηγός", σερβίρεται με κυνήγι, κουνέλι και άλλα πιάτα. Είναι φτιαγμένο με σοταρισμένα μανιτάρια και ασκαλώνια και με μείωση του λευκού κρασιού.

• 08 από 10

  Συνταγή σάλτσας Béarnaise

  Η Béarnaise είναι μια πλούσια, βουτυρώδης, αρωματική σάλτσα που περιέχει ασκαλώνια , εστραγκόν και μαύρα πιπέρι. Το Béarnaise σερβίρεται συνήθως με μπριζόλα στη σχάρα.

• 09 από 10

  Συνταγή Σάλτσα Μαδέρας

  Η σάλτσα της Μαδέρας παρασκευάζεται προσθέτοντας κρασί της Μαδέρας σε μια βασική απομίμηση. Η σάλτσα της Μαδέρας είναι μεγάλη με ψητά και μπριζόλες.

• 10 από 10

  Port Συνταγή σάλτσας κρασιού

  Μια άλλη σάλτσα που είναι φανταστική με ψητά κρέατα , η Port Wine Sauce γίνεται με την προσθήκη λιμανιού στο λιμάνι σε ένα βασικό demi-glace .