Το Port είναι ένα ενισχυμένο κρασί με ελαφρώς γλυκιά γεύση και συχνά χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο κρασί. Η γήρανση σε ξύλινα βαρέλια προσδίδει μια γεύση καρυδιού και μαζί αυτά τα περίπλοκα χαρακτηριστικά καθιστούν ένα υπέροχο κρασί για την παρασκευή σαλτσών.
Ο απλούστερος τρόπος για να φτιάξετε μια σάλτσα οίνου στο λιμάνι είναι να προσθέσετε το λιμάνι του λιμανιού σε μια βασική απομίμηση . Είναι μια εξαιρετική συνοδεία για ψητά και μπριζόλες.
Σημειώστε ότι όταν μαγειρεύετε κρασί, είναι πάντα καλό να χρησιμοποιήσετε ένα κρασί που θα θέλατε να πιείτε. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να ανοίξετε για το καλύτερο κρασί που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Το μαγείρεμα με κρασί συνεπάγεται τη μείωση του, το οποίο συγκεντρώνει και εντείνει τις γεύσεις του. Έτσι θέλετε να βεβαιωθείτε ότι οι γεύσεις που εντείνετε είναι καλές.
Τι χρειάζεστε
- 1 πίντα του
- demi-glace
- ¼ φλιτζάνι κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, ζεστάνετε το demi-glace σε ένα σιρόπι και μειώνετε για περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κρασί της Μαδέρας και στροβιλίστε στο βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 32 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |