Κάντε τα κεμπάπ λαχανικών για το τέλειο πιάτο
Η αληθινή τραγωδία όλων των υπαίθριων συσκευών μαγειρέματος είναι ότι η μέση ψησταριά συνήθως θα βλέπει μπριζόλες, μπριζόλες, μπιφτέκια, σκυλιά και το περιστασιακό κομμάτι κοτόπουλου. Παρά το πόσο εύκολο είναι να ψησταριούνται τα λαχανικά, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκέφτονται γι 'αυτό, απλά επειδή δεν είναι σίγουροι πώς να το κάνουν. Λοιπόν, έχω τη λύση για εσάς, τα λαχανικά κεμπάπ. Είναι γρήγοροι, εύκολοι και μπορείτε να τους κάνετε εκ των προτέρων όταν χρειάζεστε ή θέλετε να τους.
Μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε μια μεγάλη παρτίδα και να τους κολλήσετε στην κατάψυξη για μελλοντικά cookouts.
Επιλέγοντας τα λαχανικά : Ξεκινήστε πρώτα με τα λαχανικά . Θα θελήσετε να επιλέξετε λαχανικά που θα μαγειρέψουν περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τα αντικείμενα που σας αρέσει να μαγειρεύετε και να τα προσθέτετε σε λαχανικά που μαγειρεύουν γρηγορότερα. Βασικά, θέλετε να βγάλετε το veggie kebab σας στη σχάρα, να το μαγειρέψετε και να τραβήξετε κάτι υπέροχο. (Μην ανησυχείτε που έχω μερικές συνταγές κάτω κάτω για να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε).
Το κολλάει στο ραβδί : Ορισμένα λαχανικά είναι εύκολο να τοποθετηθούν σε ένα ραβδί, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μεταλλικά σουβλάκια. Ορισμένα λαχανικά μπορεί να είναι σκληρά, αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία. Πάρτε το καλαμπόκι για το cob για παράδειγμα. Κόψτε τα κουνουπ στα τρίμηνα ή στα τρίτα. Σπρώξτε ένα μεταλλικό σκεύος κατευθείαν στο κέντρο και το έχετε έτοιμο να πάτε. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε τα σουβλάκια μπαμπού (ή θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα σουβλάκια μπαμπού για αυτά τα kebab που κολλάτε στον καταψύκτη), τρέξτε μια τρύπα με ένα μεταλλικό σκεύος πρώτα, στη συνέχεια, μπορείτε απλά να το σύρετε πάνω στο ραβδί μπαμπού.
Αυτό λειτουργεί εξαιρετικά για σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό που μπορεί να είναι πολύ σκληρό για το εύθραυστο μπαμπού. Επίσης, θυμηθείτε να απορροφήσετε τα σουβλάκια μπαμπού σας στο νερό, πριν να τα βάλετε σε κάτι.
Μαρινάρισμα : Τώρα θέλετε να πάρετε μια πραγματική γεύση σε αυτά τα κεμπάπ. Μιλώ για μαρινάδα . Μια καλή μαρινάδα όχι μόνο κάνει την τροφή σας καλύτερη γεύση, αλλά την κάνει πιο υγιεινή .
Δεν μιλώ τίποτα φανταστικό εδώ. δοκιμάστε ένα κατάστημα που αγόρασε ιταλικό ντύσιμο. Το ιταλικό ντύσιμο είναι μια μεγάλη μαρινάδα επειδή περιέχει λάδι, ξύδι, βότανα και μπαχαρικά. Διατηρεί τα λαχανικά υγρά, περιορίζει την καύση και προσθέτει γεύση. Βουρτσίστε τα κεμπάπ σας με τη μαρινάδα σας τουλάχιστον 30 λεπτά πριν χτυπήσουν στη σχάρα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό το βράδυ πριν και να είστε έτοιμοι να πυροβολήσουν μέχρι τη σχάρα το λεπτό που φτάσετε στο σπίτι από την εργασία.
Το ψήσιμο στη σχάρα : Όταν ψησταριάζετε λαχανικά κεμπάπ, θα θέλετε να τους δώσετε κάποια ζεστασιά, αλλά δεν θέλετε να πάρουν πολύ ζεστασιά. Κρατήστε τα λαχανικά σας σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας ή ψηστε τα έμμεσα με τους άλλους καυστήρες που πηγαίνουν ψηλά. Αν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα, θα χρειαστεί έμμεση φωτιά ή πυρκαγιά ενός στρώματος . Αυτό θα δώσει τα λαχανικά τη θερμότητα που χρειάζονται για να μαγειρευτούν, αλλά επίσης να τους αποτρέψει από την καύση. Συνήθως κάτω από αυτό το είδος θερμότητας, ένα κανονικό veggie kebab θα διαρκέσει περίπου 10 με 15 λεπτά για να μαγειρέψουν. Αυτό εξαρτάται από το τι έχετε στο ραβδί, οπότε ρυθμίστε τους χρόνους μαγειρέματος και θα τραβήξετε τα κεμπάπ λίγα λεπτά αφού έχετε πάρει τις μπριζόλες σε ηρεμία.
Κατάψυξη : Το μεγάλο πράγμα για τα κεμπάπ λαχανικών είναι ότι μπορείτε να τα κάνετε εκ των προτέρων.
Δοκιμάστε να τα τυλίξετε σφιχτά σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα και να τα βάζετε στην κατάψυξη. Εάν μαρινάτε, βάζετε τη μαρινάδα στα κεμπάπ και τα παγώστε με τη γεύση στα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε τα σουβλάκια μπαμπού για τα κεμπάπ καταψύκτες έτσι δεν θα δέσετε όλα τα μεταλλικά σουβλάκια στην κατάψυξη. Βάλτε τα ραβδιά μπαμπού στο νερό για 30 λεπτά πρώτα. Όταν τα κεμπάπ αποψυχθούν, το νερό θα παραμείνει εκεί. Βγάλτε τα για να ξεπαγώσουν και η μαρινάδα θα λειτουργήσει από το δεύτερο ο παγετός αρχίζει να καθαρίζει μέχρι λίγα λεπτά αφού χτυπήσει τη ζέστη. Μπορείτε ακόμη και να τοποθετήσετε ολόκληρη την επανασφραγιζόμενη σακούλα σε ζεστό νερό για γρήγορη απόψυξη. Αυτό είναι ένα σπουδαίο πράγμα που πρέπει να έχετε για όταν οι άνθρωποι πέφτουν απροσδόκητα. Θα είναι καλύτερο αν δεν παγώσετε αυτά τα kebab για περισσότερο από 6 μήνες ή η γεύση θα αλλάξει.
Τώρα λοιπόν δεν έχετε τη δικαιολογία να ψήσετε κάποια υγιή λαχανικά την επόμενη φορά που θα έχετε τις μπριζόλες στη σχάρα.
Τα κεμπάμπ για τα πιάτα μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να κολλήσετε σε ένα σουβλάκι. Δοκιμάστε το καλαμπόκι στα κομμάτια κοπριάς, τα τεταρτημόρια αγκινάρας, το σκουός (αφήστε το για να το δώσετε το σχήμα), τις πιπεριές, τις πατάτες (επιλέξτε νέες πατάτες ή μικρά που μπορείτε να βάλετε ολόκληρα στα μισά με το δέρμα επάνω) βρείτε στο κατάστημα. Αυτά τα κεμπάπ λαχανικά είναι πραγματικά εύκολες και αφού μπορείτε να τα παγώσετε για μεταγενέστερη χρήση, τα κάνετε σε μεγάλες παρτίδες.