Λουκάνικο και κατσαρόλα ρυζιού

Πρόκειται για μια γευστική κατσαρόλα ρυζιού με λουκάνικο και αμύγδαλα. Χρησιμοποιήστε χύμα φρέσκο ​​chorizo ​​στην κατσαρόλα που απεικονίζεται, αλλά ένα κανονικό ή πικάντικο λουκάνικο πρωινό, λουκάνικο γαλοπούλας ή ιταλικό λουκάνικο θα προσθέσει και γεύση. Είναι ένα μείγμα Cajun με συστατικά, ξεκινώντας από την "Αγία Τριάδα" του σέλινου, της πιπεριάς και του κρεμμυδιού. Νιώστε ελεύθεροι να προσαρμόσετε τα συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι με το πράσινο χρώμα για επιπλέον χρώμα ή προσθέστε λίγο κομμένο καρότο στο πιάτο.

Απλά προσθέστε φλοιό καλαμποκιού ή μπισκότα και μια σαλάτα για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό οικογενειακό δείπνο.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό λουκάνικο φρέσκο ​​χύμα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
• πράσινο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, φρυγμένα
• 1 1/2 φλυτζάνια
• μακρόσπερμο ρύζι , άψητο
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή
• σπιτικό απόθεμα *

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το λουκάνικο για να στραγγίξετε, αφήνοντας περίπου 3 κουταλιές σούπας λίπος στο τηγάνι.
3. Μαγειρέψτε το σέλινο, το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος λουκάνικου έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
4. Σφουγγίστε το λουκάνικο, τα λαχανικά και τα αμύγδαλα σε ένα δίσκο ψησίματος 2 1/2 έως 3 λίτρων.

1. Προσθέστε το ρύζι και το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά.
2. Καλύψτε και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου απορροφηθεί πλήρως το υγρό και το ρύζι είναι τρυφερό.

* Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό ζωμό ή απόθεμα , δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	309
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	29 mg
Νάτριο	629 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	12 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)