Αυτή η συνταγή είναι ένας φανταστικός τρόπος για να προσθέσετε μια νοτιοδυτική φλόγα σε μια μπάρμπεκιου. Με ένα γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα, η ζύμη chipotle κλειδώνει κάνοντας αυτό το πιάτο πολύ γευστικό.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες / 900 γρ μπριζόλα
- 2-3 σκελίδες
- σκόρδο , κιμά
- 1 κουταλιές της σούπας / 15 ml σκόνη τσίλι
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 mL πετρελαίου (κραμβόσπορος, αβοκάντο ή canola)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml τσίλι τσίλι σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι , το αλάτι, το λάδι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
- Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Τρίψτε την πάστα σε ολόκληρη την επιφάνεια της μπριζόλας.
- Τυλίξτε μπριζόλα σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για αρκετές ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα.
- Γκριλ μπριζόλα σε τόσο υψηλή θερμοκρασία όσο μπορείτε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε τη σχάρα για άλλα 2 λεπτά.
- Μετακινήστε σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας ή μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει. Περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 660 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 202 mg |
| Νάτριο | 1,433 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 67 g |