Το βουβάλι βουβάλου είναι ένα από τα αγαπημένα βούτυρα βοτάνων μου. Είναι υπέροχο σε μπριζόλες, ψάρι, λαχανικά και θα το λατρέψετε σε ψητή πατάτα ή πατάτες. Πραγματικά, κάθε είδους πατάτα.
Μου αρέσει να φτιάξω μια παρτίδα και να την κυλήσω σε έναν κύλινδρο, τυλιγμένο σε πλαστικό περικάλυμμα, και να το αποθηκεύσω στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, όταν το χρειάζομαι, απλώς κόψω μερικά κομμάτια.
Εναλλακτικά, μόλις αναμίξετε το σχοινόπρασο στο βούτυρο, μπορείτε να πιέσετε το βουτηγμένο βούτυρο σε ρακέτες, να εξομαλύνετε τις κορυφές και να το αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (4 ράβδους) βούτυρο (αλατισμένο)
- ½ φλιτζάνι σχοινόπρασο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ψήστε το βούτυρο με ένα μασέρ πατάτας ή απλά χτυπήστε το με τα χέρια σας. Μπορείτε ακόμη και να κρέμετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας την προσκόλληση ενός κουρέματος ενός μίξερ στο βάθρο - αλλά ο στόχος είναι απλά να πάρετε το βούτυρο μαλακό, ώστε να μπορείτε να ενσωματώσετε το σχοινόπρασο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόψωμο και συνεχίστε να ανακατεύετε / ανακατεύετε / αναμιγνύετε το βούτυρο μέχρι να αναμειχθεί πλήρως.
- Απλώστε ένα τεράστιο τετράγωνο πλαστικό περικάλυμμα στην επιφάνεια εργασίας σας και, στη συνέχεια, βγάλτε το μικτό βούτυρο στο πλαστικό. Τώρα θα βγάλετε το βούτυρο σε κύλινδρο μέσα στο πλαστικό περιτύλιγμα
- Συνδέστε την περίσσεια πλαστικού περιτυλίγματος στα άκρα του κυλίνδρου σε έναν κόμπο ή απλώς χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια χορδών για να δέσετε τα άκρα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε μια χορδή από ένα μικρό τμήμα πλαστικού περιτυλίγματος και να το ρίξετε σε ένα μικρό σχοινί.
- Ψύξη ή κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 102 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |