Συνταγές γαλακτοκομείων και ψαριών για τις εννέα μέρες

Είναι σύνηθες για τους Εβραίους να αποφεύγουν να τρώνε κρέας κατά τη διάρκεια των Εννέα Ημερών (Tishat HaYamim) που οδηγούν στο ένατο του Av (Tisha B'Av). Η Tisha B'Av - η ένατη ημέρα του εβραϊκού ημερολογιακού μήνα του Av - είναι ημέρα πένθους και νηστείας. Την ημέρα αυτή, οι Εβραίοι θυμούνται την καταστροφή του Πρώτου Ναού του 586 π.Χ., την καταστροφή του Δεύτερου Ναού το 70 μ.Χ., καθώς και άλλες τραγωδίες που υπέστησαν οι Εβραίοι στο παρελθόν.

Ελπίζω ότι αυτές οι συνταγές γαλακτοκομικών προϊόντων kosher θα σας βοηθήσουν καθώς προγραμματίζετε μενού για τις 9 μέρες.

Ξέρετε ότι; Το έθιμο να απέχουν από το κρέας, αλλά όχι τα ψάρια, στις ημέρες που οδηγούν στην Tisha B'Av είναι παρόμοια με τη δίαιτα που πολλοί Καθολικοί παρατηρούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Αυτές οι συνταγές, μαζί με άλλες συνταγές kosher που είναι γαλακτοκομικά ή pareve - και ως εκ τούτου απαραιτήτως αποκλείουν τα συστατικά κρέατος - είναι χρήσιμα και για τον αργό προγραμματισμό γευμάτων .

Συνταγές γαλακτοκομικών προϊόντων για τις εννέα ημέρες

1. Μαύρο φασόλι, τυρί και κατσαρόλα Tortilla (γαλακτοκομικά)

2. Μανιτάρια Parmesan Quinoa-Γεμιστά Μανιτάρια Portobello (Γαλακτοκομικά, Πασχαλινά)

3. Σπανάκι, φέτα και πίτα μανιταριών (γαλακτοκομικά)

4. Μανιτάρια και κρεμμύδια Ομελέτα (γαλακτοκομικά ή λαχανικά, πασχαλινά)

5. Εύκολη Τυριά Borekas (Γαλακτοκομικά)

6. Blintz Souffle (Γαλακτοκομικά προϊόντα)
7. Τυρόπιτες Λακέτες (Γαλακτοκομικά)
8. Crustless τυρί και λαχανικά Quiche (γαλακτοκομικά)

Συνταγές ζυμαρικών

1. Butternut Squash και Leek Lasagna (Γαλακτοκομικά ή Pareve)

2. Σάλτσα ζυμαρικών τόνου και ζυμαρικών (Parve)

3. Σπανάκι Λαζάνια (Γαλακτοκομικά)

1. Ζυμαρικά Bechamel, γνωστά και ως Κρεμώδη Μακαρόνια και Τυριά (Γαλακτοκομικά)

Συνταγές ψαριών

1. Λεμόνι χορτάρι ψητό ιππόγλωσσα (parve, Πάσχα)

2. Ινδο-καρυκευμένο σολομό (Pareve )

3. Κλασική σαλάτα τόνου (Pareve)

Vegan και χορτοφαγικές συνταγές

1. Περσική μελιτζάνα και ντομάτα στιφάδο (Khoresh Bademjan)

2. Λαχανικά και ρεβίθια με κουσκούς (Pareve)

3. Φρεσκοτριμμένο φραγκοστάφυλο (Pareve)

Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz