Αριστερά Τουρκία Εμπαναδάς (Χέρι-Πένες)

Αυτά τα empanadas γαλοπούλας είναι ένα γρήγορο και εύκολο παρασκεύασμα με μια γέμιση από γαλοπούλα, πολτοποιημένες πατάτες και ντύσιμο, μαζί με μερικά συμπληρωματικά καρυκεύματα. Οι κρούστες ψυγμένης πίτας καθιστούν αυτή τη συνταγή ιδιαίτερα εύκολη.

Η γαλοπούλα Empanadas είναι ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιήσετε όλα τα υπόλοιπα των ευχαριστιών σας και οι μικρές χειροποίητες πίτες είναι νόστιμες με τη σάλτσα των βακκίνιων στο πλάι.

Τι χρειάζεστε

• 1 (14 ουγκιά) πακέτο (περίπου 14 ουγγιές) ψυγμένων φύλλων κρούστας πίτας
• 1 1/2 φλιτζάνια σε κύβους μαγειρεμένα γαλοπούλα
• 1/3 φλιτζάνι
• σάλτσα γαλοπούλας (κρύο, από εναπομείναντα ή βάζο)
• 3/4 φλιτζάνι
• πολτοποιημένες πατάτες (κρύες, καρυκευμένες)
• 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 3/4 φλιτζάνι
• επίδεσμος (απομεινάρια, ψωμί ή καλαμπόκι)
• Αλάτι για γεύση
• Πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 1 αυγό λευκό χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
• 1 φλιτζάνι σάλτσα από βακκίνιο

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε ζύμη γύρο σε περίπου 12-ίντσες. Κόψτε 3 γύρους 6-ιντσών, στη συνέχεια, κυλήστε τα υπόλοιπα αποκόμματα έξω για να κόψετε 1 ακόμα γύρο 6 ιντσών. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φύλλο ζαχαροπλαστικής.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα. αφήνω στην άκρη.
4. Συνδυάστε την πολτοποιημένη πατάτα με μαϊντανό σε ένα άλλο μικρό μπολ.
5. Σε κάθε γύρο των 6 ιντσών, τοποθετήστε περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας πατάτες . Κορυφή με περίπου 1 κουταλιά της σάλτσας, στη συνέχεια περίπου 2 με 3 κουταλιές της σούπας μίγματος γαλοπούλας. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Βρέξτε τις άκρες με νερό, αναδιπλώστε και σφραγίστε με τα δόντια ενός πιρουνιού. Κόψτε μερικές σχισμές στην κορυφή κάθε empanada και τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής ή φύλλο ψησίματος με σιλικόνη.

1. Κτυπήστε το ασπράδι με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και βουρτσίστε το κάθε ένα με το μίγμα.
2. Ψήστε για περίπου 12 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ωραία.
3. Σερβίρετε με σάλτσα από μπορντό στο πλάι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	2291
Σύνολο λιπών	79 g
Κορεσμένο λίπος	19 g
Ακατέργαστο λίπος	27 g
Χοληστερίνη	904 mg
Νάτριο	1,704 mg
Υδατάνθρακες	83 g
Φυτικές ίνες	29 g
Πρωτεΐνη	315 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)