Αυτή η συνταγή ινδιού-καρυκευμένου σολομού είναι ένα στιγμιότυπο για να συγκεντρωθούν σε πολυάσχολες βραδιές - χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν και περίπου 15 λεπτά για να μαγειρέψουν. Αλλά χάρη σε ένα πασπαλισμένο με το υπέροχα πολύπλοκο μίγμα μπαχαρικών γνωστό ως garam masala, αυτό το πιάτο έχει ξεχωριστή γεύση που αμαυρώνει την απλή προετοιμασία του.
Συστατικά Σημείωση: Το Garam masala είναι ένα αρωματικό, ζεστό μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη βασική συνταγή, αλλά συχνά περιλαμβάνονται κορίανδρος, κύμινο, πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο και σκελίδες. Μπορείτε να βρείτε παρασκευασμένο garam masala στο διάδρομο μπαχαρικών πολλών σούπερ μάρκετ, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας .
Συμβουλή: Για περιστασιακά γεύματα που σερβίρονται με οικογενειακό στυλ, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μόνο μεγαλύτερο ψάρι σε αυτή τη συνταγή. Αλλά αν εξυπηρετείστε ένα πιο επίσημο γεύμα στους επισκέπτες, μπορείτε να κάνετε τον ψαράς σας να κόψει τον σολομό σε μεμονωμένες μερίδες των 4- ή 6 ουγκιών (113g ή 170g).
Τι χρειάζεστε
- Φιλέτο σολομού 1,5 lbs (24 oz ή 680 g), απομακρύνεται το δέρμα, κόβεται σε μεμονωμένες μερίδες εάν είναι επιθυμητό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- Χυμός 1/2 ασβέστου, συν πρόσθετες σάλτσες ασβέστου για το σερβίρισμα
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας tamari
- 2 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F). Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί λίγο μεγαλύτερο από το φιλέτο (τα φιλέτα).
2. Πασπαλίστε το ψάρι ομοιόμορφα με το garam masala. Ανακατέψτε μαζί το χυμό ασβέστου, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου και ρίξτε τα ψάρια.
3. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά, βράζοντας μία ή δύο φορές με τους χυμούς ή ακριβώς μέχρι η σάρκα σολομού να είναι αδιαφανής στο κέντρο και τα ψάρια να νιφάρονται εύκολα με ένα πιρούνι.
(Το πάχος των φιλέτων θα καθορίσει πόσο καιρό το ψάρι παίρνει για να μαγειρέψουν.) Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 243 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 381 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |