Αυτό το κάρυ βοείου κρέατος είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μαγειρεύει όλη μέρα στη βραδεία κουζίνα. Η σκόνη Curry και μερικά κρεολικά καρυκεύματα αρωματίζουν το στιφάδο και πιθανότατα έχετε τα συστατικά στο χέρι. Ντομάτες μικρά λευκά κρεμμύδια κάνουν αυτό το βόειο κρέας στιφάδο ένα πλούσιο, ικανοποιητικό δείπνο.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κάρυ βόειου κρέατος με ρύζι ή ζυμαρικά και μια πεσμένη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κιλά άπαχο βόειο κρέας ή άλλο άπαχο βοδινό, κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρότο ή Cajun καρύκευμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες, στραγγισμένο
- 3/4 φλιτζάνι βόειο κρέας
- 4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη κάρι , ή για γεύση
- 1 βάζο (περίπου 12 ουγκιές) μικρά λευκά κρεμμύδια, στραγγισμένα ή κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριταριών
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή σε ένα ρηχό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το κρέμα καρύκευμα και σκόνη σκόρδου. ρίξτε το βόειο κρέας με το μείγμα.
- Προσθέστε το βόειο κρέας με επικάλυψη στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια σε φέτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 4 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να βράσει το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια να είναι τρυφερά.
- Μεταφέρετε το μίγμα βοείου κρέατος και κρεμμυδιού σε μια αργή κουζινέτα 4-6 τετραγωνικών. Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος μέσα στην κατσαρόλα και ξύνουμε τα καφετιά κομμάτια. Ρίχνουμε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια στο βραστήρα.
- Προσθέτετε τις ντομάτες και ανακατεύετε σε σκόνη κάρι και μικρά λευκά κρεμμύδια.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 405 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |