Όταν ένας αναγνώστης με έδρα την Ατλάντα μοιράστηκε αυτή τη συνταγή με τη Giora Shimoni, ονομάστηκε "Souffle Egg". Αλλά αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο θλιβερό όσο ένα σουφλέ - δεν υπάρχει λόγος να μαστίγετε τα ασπράδια αυγών, να έχετε ένα πιάτο σουφλέ ή να ανησυχείτε για την πτώση του πιάτου. Σκεφτείτε αυτό το φως και τυρώδες πιάτο kosher ως ένα σταυρό ανάμεσα σε ένα frittata και ένα quiche, φτιαγμένο χωρίς κρούστα, φυσικά. Γεμάτο με μανιτάρια και γεμάτο με γύρους ντομάτας, είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό brunch, σερβίρεται με φρέσκα σαλάτα και φρουτοσαλάτα. Ή κάνετε για ένα γεύμα αργά το βράδυ, όταν το πρωινό για δείπνο ακούγεται ιδανικό.
Κάντε ένα γεύμα: Για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα που σερβίρεται στο φρέσκο, σερβίρετε μια φέτα από αυτό το crustless quiche με μια σαλάτα, όπως αυτό το Avocado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad . Για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, προσθέστε ένα φλιτζάνι σούπα, όπως αυτό το Καβουρδισμένο Καρότο, Apple, και Σέλινο Σούπα , ή αυτό το εύκολο στην προσαρμογή Pureed Butternut σούπα σούπα . Για επιδόρπιο, προσφέρετε αυτό το ρωσικό ολόλευκο κέικ με φράουλες και κρέμα , μαζί με τσάι ή καφέ.
Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Πιτυρίδα μαύρου πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 κούπα
- τυρί cottage
- 2 φλιτζάνια (8 ουγγιές ή 250 γραμμάρια) τριμμένο τυρί
- 1/2 ράβδος (2 ουγγιές ή 60 γραμμάρια) βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 ουγκιά (115 γραμμάρια) μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 ντομάτα (σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Λιπάνετε ένα πιάτο κατσαρόλας 9x9x2-ιντσών ή ένα πιάτο quiche.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος , το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το τυρί cottage, το τυρί cheddar, το λιωμένο βούτυρο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε καλά.
4. Ανακατέψτε στο μείγμα αλευριού, αναμείξτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο δοχείο της κατσαρόλας.
5. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στην κορυφή του quiche και σπρώξτε τις ελαφρώς στην επιφάνεια. Ψεκάστε το quiche ομοιόμορφα με το μαϊντανό.
6. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή έως ότου τεθεί το quiche, η κορυφή είναι χρυσή και ένας ελεγκτής τοποθετημένος στο κέντρο βγαίνει καθαρός. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά πριν κόψετε σε σφήνες και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 304 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 164 mg |
| Νάτριο | 570 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |