Τα αυγά είναι υγιεινά, γρήγορα για την προετοιμασία, και νόστιμα με μια ποικιλία από γέμιση, και που δεν αγαπούν το πρωινό για δείπνο ; Οι ομελέτες είναι ιδανικές για εκείνες τις βραδιές όταν θέλετε ένα ελαφρύ, αλλά ικανοποιητικό ενυδρείο και θέλετε να το πάρετε γρήγορα στο τραπέζι. Η εύκολη προετοιμασία δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να παραμείνετε στο γεύμα - πάρετε ένα σύνθημα από τους Γάλλους και σερβίρετε αυτό το αλμυρό μανιτάρι και κρεμμυδάκια με σαλάτα , μπαγκέτα και ένα υπέροχο ποτήρι κρασί.
Συμβουλή: Για μια ομελέτα γαλακτοπαραγωγής, χρησιμοποιήστε βούτυρο (ή μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου) και το αγαπημένο σας τυρί. αντικαταστήστε το ελαιόλαδο και παραλείψτε το τυρί εάν προτιμάτε να πάτε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Κάντε το γεύμα: Δεν χτυπάει πολύ ένα φρυγανισμένο σπιτικό ζαχαρωτό ως συνοδεία ομελέτας. Προσθέστε αυτήν την σαλάτα Romaine με τις αποξηραμένες ντομάτες και τα πεκάν, και θα έχετε ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- Πιέστε το αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού συν 1 κουταλάκι του γλυκού ασπλεγμένο βούτυρο (ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (περίπου 3,5 ουγκιές / 100 gm, ψιλοκομμένο)
- 4 ουγκιά / 125 γρ. Μανιτάρια crimini (καθαρισμένα, κομμένα και κομμένα σε φέτες, περίπου 1 1/4 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας τσένταρ (ή άλλο αγαπημένο τυρί)
- Προαιρετικά: φρεσκοκομμένα σχοινιά
Πως να το φτιαξεις
- Πιάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Τραβήξτε μέχρι να κτυπηθεί καλά, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
- Λιώνετε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (ή ζεστάνετε το λάδι) σε χυτοσίδηρο 9 ή 10 ίντσας ή σε βαριά μη κολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και διαφανή, περίπου 3 με 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή λάδι, στροβιλίζοντάς το για να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Όταν οι άκρες αρχίσουν να ρυθμίζονται, τρέξτε μια σπάτουλα από σιλικόνη ή καουτσούκ γύρω από την περιφέρεια, σπρώξτε ελαφρά την άκρη και στρέψτε το τηγάνι για να αφήσετε τα άβραστα αυγά να τρέξουν κάτω από την ομελέτα.
- Όταν η επιφάνεια του αυγού είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου ρυθμισμένη, το πάνω μισό της ομελέτας με τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τυρί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε προσεκτικά το άλλο μισό της ομελέτας πάνω από το γέμισμα. Γυρίστε απαλά την γεμισμένη ομελέτα και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό, μέχρι να λιώσει το τυρί και το αυγό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα σχοινιά, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 294 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 470 mg |
| Νάτριο | 375 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |