Σκεφτείτε αυτά τα μικρά φουντούκια ρεβίθια ως falafel entry-level. Αν και είναι εμπνευσμένα από το αγαπημένο της Μέσης Ανατολής, είναι πιο ήπια καρυκεύματα, γεγονός που τα καθιστά μια ωραία επιλογή για τα παιδιά και τα άτομα με ευαίσθητα ουρά. Επιπλέον, δεδομένου ότι είναι φτιαγμένα με κονσέρβες ρεβίθια και δεν είναι βαθιά τηγανητά, είναι πιο γρήγορα να κάνουν, και δεν θα σας μετατρέψει σε μια μικρή μαγειρική.
Προτιμάτε περισσότερα μπαχαρικά; Ανακατέψτε τις ποσότητες κύμινου και κόλιανδρου και προσθέστε μια παύλα ή δύο ζεστές σάλτσες, αν θέλετε.
Κάνετε το γεύμα: Πάρτε έμπνευση από τα σάντουιτς Falafel και τοποθετήστε τις φριτέζες σε ένα μαγαζί ή σπιτική πίτα ή τυλίξτε μαζί με ισραηλινή σαλάτα , ένα ψιλοβρέχαιο σησαμιού ταχίνι και μια μικρή φέτα πασπαλισμένη με za'atar. Ή τα σερβίρετε ζεστά από το φούρνο ως σνακ ή κοκτέιλ συνοδεία, με δροσερή τζατζίκι γιαούρτι για σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί ρεβίθια, στραγγισμένο
- 1/2 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- 2 επιθέματα, μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, τεμαχισμένα (προαιρετικά)
- 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
- 3/4 κουταλάκια κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 3 έως 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, κολαντάρι, βασιλικό και / ή άνηθο (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι στη γεύση (προαιρετικά)
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
2. Τοποθετήστε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τα κρεμμύδια (αν χρησιμοποιείτε), το σκόρδο, το κύμινο και το κόλιανδρο στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε μερικές φορές μέχρι να τεμαχίσουν τα ρεβίθια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρική σόδα και παλίστε μερικές φορές περισσότερο για να συνδυάσετε (προσέξτε να μην ξεπεράσετε το μίγμα - θα πρέπει να έχει λίγο υφή).
Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και ανακατέψτε μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα αναμειγμένα. Εάν το μείγμα είναι πολύ βρεγμένο για να σχηματιστεί σε μπουμπούκια, πασπαλίζουμε με μια επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. (Εάν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.)
3. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με το ελαιόλαδο. Με τα καθαρά, λαδωμένα χέρια, τα κομμάτια του μείγματος ρεβίθια σε σχήμα μπαχαρικών σε μπάλες, στη συνέχεια, χαμηλώστε λίγο. Τοποθετήστε τα πιπέρια του ρεβιθίου στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήστε με περισσότερο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, γυρίζουμε προσεκτικά και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι που τα χτυπήματα είναι σταθερά και χρυσά και στις δύο πλευρές. Απολαμβάνω!