01 από 08
Ξεκινήστε με την αποκοπή του κάτω μέρους
Danilo Alfaro Οι πιπεριές είναι περίεργες. Για ένα πράγμα, είναι τεχνικά φρούτα και όχι λαχανικά. Αυτό μπορεί να έχει νόημα σε όλους σας τους βοτανολόγους εκεί έξω, αλλά στους υπόλοιπους μας, είναι απλά περίεργο.
Και αν αυτό δεν ήταν παράξενο αρκετά, είναι επίσης περίεργα διαμορφωμένο και βολβώδες, με περίεργα, κοίλα εσωτερικά. Ποιο δεν θα ήταν πρόβλημα αν θέλαμε περίεργες, βολβοειδείς φέτες. Αλλά τι γίνεται αν θέλουμε ωραία φέτες; Στην περίπτωση αυτή, η πρόκληση είναι να μετατρέψουμε ένα στρογγυλό βολβώδες πράγμα σε ένα ωραίο ευθεία. Που ακριβώς πρόκειται να κάνουμε εδώ.
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα κοπτικό και ένα κοφτερό μαχαίρι . Ίσως θελήσετε επίσης να δείτε αυτό το σεμινάριο σχετικά με τον τρόπο χρήσης ενός μαχαίρι σεφ για να είστε εξοικειωμένοι με τις βασικές λαβές. Και αν χρειάζεστε έναν γρήγορο προσανατολισμό στα διάφορα μέρη του μαχαίρι του σεφ, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με την ανατομία του μαχαίρι του σεφ .
Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Τοποθετήστε το πιπέρι στο πλάι του στην πλάκα κοπής μπροστά από σας και κόψτε το κάτω άκρο.
02 από 08
Φέτα από την κορυφή
Danilo Alfaro Εάν κάνετε batonnets ή οποιαδήποτε άλλη κοπή μαχαίρι που πρέπει να είναι ωραία και ευθεία, αυτά τα άκρα κομμάτια πιθανότατα δεν θα κάνουν πολύ καλά, έτσι μπορείτε να τους πετάξετε, σνακ σε αυτά ή οτιδήποτε άλλο.
03 του 08
Γυρίστε το πιπέρι στο κάτω μέρος του
Danilo Alfaro Κοιτάζοντας προς τα κάτω στο εσωτερικό του πιπέρι, μπορείτε να δείτε ότι υπάρχουν αρκετές πλευρές που συνδέουν τον πυρήνα του πιπεριού με το εξωτερικό του κέλυφος ή το κύτος. Ο στόχος μας είναι να φέρουμε τις νευρώσεις, αποσπώντας έτσι το κύτος σε ένα κομμάτι, αφήνοντας ανέπαφο το εξωτερικό κέλυφος.
Βρείτε ένα σημείο οπουδήποτε στην άκρη του πιπέρι, εκτός από όπου μία από τις νευρώσεις συναντά το εξωτερικό κέλυφος, και τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού σας εκεί.
04 του 08
Κόψτε το πιπέρι από πάνω προς τα κάτω
Danilo Alfaro Πρόκειται να κάνετε μια μόνο περικοπή από πάνω προς τα κάτω. Η παραπάνω φωτογραφία δείχνει τι πρέπει να μοιάζει.
05 του 08
Σκουπίστε το μαχαίρι σας μέσα από τις εσωτερικές ράβδους
Danilo Alfaro Αυτό το βήμα είναι το δύσκολο κομμάτι. Ένα αιχμηρό μαχαίρι το καθιστά ευκολότερο, γιατί ελάχιστα θα χρειαστεί να ασκήσετε οποιαδήποτε πίεση.
Σημείωση: Αν δεν είστε απόλυτα σίγουροι για τις δεξιότητες μαχαίρι σας, μην ανησυχείτε. Τοποθετήστε το πιπέρι στο κάτω μέρος του, όπως στο τρίτο βήμα και απλώς κόψτε τα μεμονωμένα φύλλα (τα τετράγωνα τμήματα που διαχωρίζονται από τις νευρώσεις) κάνοντας μια σειρά από ευθείες προς τα κάτω περικοπές. Το πιπέρι δεν θα είναι σε ένα μόνο κομμάτι όταν τελειώσετε, αλλά το πιο σημαντικό, τα χέρια και τα δάχτυλά σας θα είναι.
Εάν συνεχίζετε, η ιδέα είναι να σκουπιστεί η λεπίδα πλάγια μέσα από τις πλευρές. Καθώς το κάνετε αυτό, ολόκληρο το πιπέρι πρέπει απλά να ξεδιπλωθεί εκεί ακριβώς πάνω στο ξύλο κοπής.
06 του 08
Αφαιρέστε τον πυρήνα
Danilo Alfaro Εάν το κάνετε αυτό σωστά, ο πυρήνας και όλοι οι σπόροι θα πρέπει να βγαίνουν όλοι σε ένα κομμάτι.
07 του 08
Περικοπή των Μεμβρανών
Danilo Alfaro Μπορείτε να ξετυλίξετε το πιπέρι έτσι ώστε να κάθεται επίπεδη και να κόβετε τις λευκές μεμβράνες.
08 από 08
Voila! Έχετε αφαιρέσει τον πυρήνα και τους σπόρους από ένα πιπέρι!
Danilo Alfaro Εκεί, δεν ήταν τόσο εύκολο; Τώρα που έχετε μετασχηματίσει αυτό το περίεργο βολβώδες πράγμα σε ένα ωραίο κατ 'αποκοπή πράγμα, είστε έτοιμοι να φέτατε και να ζάρια όπως θέλετε.