Όπως και ο Τούρκος ομιλητής τους, το borek, οι ισραηλινοί bourekas μπορεί να είναι γεμάτοι με μια μεγάλη ποικιλία ψαριών, αν και τα απλά τυριά ή μπουρέκι πατάτας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Στο Ισραήλ, θα τους βρείτε σε προσφορά σε όλες τις ώρες της ημέρας, τόσο σε ώρες γεύματος ή ως σνακ. Η Giora Shimoni υπενθυμίζει ότι "ένα τυπικό δείπνο στο ισραηλινό μου σπίτι ως παιδί περιλάμβανε σαλάτα ή αυγά, ισραηλινή σαλάτα και μπουρέκι τυριού". Λέει ότι "οι μπουρέκ είναι εύκολα διαθέσιμες σε οποιοδήποτε ισραηλινό παντοπωλείο, αλλά οι σπιτικές μπουρέκ δεν μπορούν να κτυπηθούν και τα παιδιά απολαμβάνουν την προετοιμασία τους". Η απλή του τυποποιημένη έκδοση χρησιμοποιεί παγωμένη ζύμη και τυρί μοτσαρέλα.
Κάνετε το γεύμα: Προσφέρετε ένα αντίθεση στην πλούσια ζύμη με τα μπουρέκια με την ισραηλινή σαλάτα ή αυτή τη ντομάτα με κεράσι αιγών και το ρόκα . Ένα μανιτάρι και κρεμμύδι Ομελέτα ή ένα μπολ με τηγανισμένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα θα ολοκληρώσουν το φαγητό ωραία.
Συμβουλές για τη συνταγή του Miri: Η μοτσαρέλα μπορεί να είναι εύκολο να βρεθεί, αλλά η υφή και η ήπια γεύση δεν είναι ακριβώς χαρακτηριστικές της άλμης που βρήκατε συνήθως στα ισραηλινά bourekas. Αντικαταστήστε μερικά ή όλα τα μοτσαρέλα για μείγμα φέτας και Kashkaval, ή ακόμα και κάποια g'vina levana (ένα κρεμώδες ισραηλινό τυρί με ξινή κρέμα) ή κατσικίσιο τυρί και θα πάρετε λίγο πιο κοντά στην ισραηλινο- στυλ μπουρέκα τυριού.
Επεξεργασμένο από τη Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 8 ουγγιές (1 3/4 φλιτζάνια ή 225 γραμμάρια) φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυριά μοτσαρέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 πακέτο κατεψυγμένων παγωτών 17,5 ουγκιών (450 γραμμάρια)
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- Σουσάμι για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το τυρί, το μαϊντανό, το σκόρδο και το πιπέρι.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 5 ιντσών. Τοποθετήστε μια τεράστια κουταλιά της σούπας σε κάθε τετράγωνο. Βάλτε τις άκρες των τετραγώνων με νερό και διπλώστε στο μισό διαγώνια για να σχηματίσουν τριγωνικές αρτοσκευάσματα. Πιάστε τις άκρες μαζί για να σφραγίσει το εσωτερικό της γέμισης.
4. Βουρτσίστε τις κορυφές των borekas με κτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου τα αρτοσκευάσματα διογκωθούν και χρυσαριστούν και το γέμισμα μαγειρευτεί. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 325 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 109 mg |
| Νάτριο | 266 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |