Οι επίπεδες σιδερένιες μπριζόλες είναι μια γευστική και ευέλικτη περικοπή κρέατος. Μπορούν να ψήνονται στη σχάρα και να σερβίρονται με ένα πιάτο ή να προστίθενται στις σαλάτες και τα περιτυλίγματα. Αυτή η συνταγή προσφέρει αρωματικές προσθήκες που παίρνουν τη γεύση σε μια εγκοπή.
Τι χρειάζεστε
- 2
- επίπεδες σιδερένιες μπριζόλες , περίπου 1 λίβρα (450 γρ.) το καθένα
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ξηρού κόκκινου κρασιού
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL)
- φρέσκο θυμάρι , ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) ξηρή μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε επίπεδες μπριζόλες σε ένα ρηχό ταψί. Περάστε με αλάτι. Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας και ρίξτε επάνω στο κρέας, γυρίστε στο παλτό και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήνουμε να μαριναριστούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το κρέας από το πιάτο και απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά ανά πλευρά. Όταν το κρέας φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κρέας να καθίσει για 3 λεπτά πριν τεμαχιστεί.