Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν τα αυγά και το τυρί στο ψυγείο, τα οποία είναι τα βασικά δομικά στοιχεία για αυτό το εύκολο μπρόκολο και συνταγή κουνουπίδι frittata.
Ο συνδυασμός του κουνουπιδιού, του μπρόκολου, του κρεμμυδιού και του σκόρδου, που μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε ένα φριτζάτα γεμάτο τόνους τυριού, είναι απλώς εντυπωσιακό.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα απομειωμένα μαγειρεμένα ζυμαρικά, αν δεν θέλετε. Αυτή η συνταγή είναι πλήρης χωρίς αυτό. Αλλά προσθέτει ενδιαφέρον και είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα υπολείμματα.
Τα Frittatas δεν είναι μόνο για πρωινό, κάνουν υπέροχα γεύματα brunch, μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου ή βραδινά σνακ. Το μόνο που χρειάζεστε για να εξυπηρετήσετε με αυτό το πιάτο είναι μια πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Για επιδόρπιο, ένα ωραίο μπισκότο ή κάποιο παγωτό με σάλτσα fudge θα ήταν τέλεια.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 φλιτζάνια μπρόκολο (μικρό)
- 1 1/2 φλιτζάνια καρφίτσα κουνουπίδι (μικρό)
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο
- ζυμαρικά
- 13 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο
- φύλλα θυμαριού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κούπα
- τυρί προβολόνης (τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα γυάλινο σκεύος ανθεκτικό σε φέτες των 12 ιντσών, το βούτυρο λιώνετε με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό στην κατσαρόλα, το κάλυμμα και τον ατμό για 2 λεπτά, οπότε τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε τα αυγά πάνω από όλα και πασπαλίστε με το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα frittata, ανυψώνοντας τις άκρες περιστασιακά για να αφήσετε την άβραστη ροή των αυγών κάτω και κουνώντας την σπάτουλα στο κέντρο των frittata έτσι το αυγό μπορεί να ρέει κάτω και μαγειρέψτε ομοιόμορφα έως ότου ο πυθμένας είναι ελαφρώς καφετί και τα frittata είναι σχεδόν σετ. Τραβήξτε το τηγάνι περιστασιακά, έτσι ώστε τα frittata να μην κολλήσουν.
- Ζεσταίνουμε τον κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα frittata κάτω από το κοτόπουλο, περίπου 6 ίντσες από την πηγή θερμότητας, και ψήστε για άλλα 4 έως 8 λεπτά ή μόλις μέχρι να ρυθμιστεί το μείγμα αυγών. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο.
- Ψεκάστε τα φριττάτα και με τα δύο είδη τυριού. Βάλτε το πίσω κάτω από το κοτόπουλο. Φροντίζετε για 3 έως 6 λεπτά περισσότερο, περιστρέφοντας την κατσαρόλα περιστασιακά, ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να καφέ.
- Κόψτε τα frittata σε σφήνες και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 179 mg |
| Νάτριο | 392 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |