Ναι, μπορείτε να αγοράσετε ένα βάζο από μαρσίνι κερασιά, αλλά η τυπική διαδικασία παρασκευής μαρασκίνο κερασιών σήμερα αφήνει πολλά να είναι επιθυμητό. Είναι συχνά γεμάτο με τεχνητά χρώματα, γλυκαντικά, και, ειλικρινά, είναι ένα κομμάτι χάος.
Γιατί θα καταστρέψατε ένα τέλειο κοκτέιλ με μια κατώτερη γαρνιτούρα; Οι γαρνιτούρες πρέπει να ενισχύουν τα ποτά μας , όχι να τα βγάζουν. Αντί να απολαύσετε αυτά τα μεταλλαγμένα κεράσια, σκεφτείτε να φτιάξετε το δικό σας σπίτι. Είναι απίστευτα εύκολο και αυτά τα boozy μικρά κεράσια είναι αυτά που θα θελήσετε να ξεφλουδίσετε.
Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τον αρχικό τρόπο που έγιναν κερασιά μαρασκίνο. Χρησιμοποιεί το λικέρ maraschino ως συντηρητικό και τα κεράσια σας θα είναι έτοιμα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Μια παρτίδα θα διαρκέσει πολύ καιρό και μπορείτε να φτιάξετε τόσο λίγους όσο και πολλούς που θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι (φρέσκα, κουτσαρισμένα)
- 750 ml μπουκάλι μαρασκίνο λικέρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε τα κεράσια και τη ζάχαρη σε βάζα κονσερβοποίησης με σφιχτά καπάκια σφράγισης. Τα κεράσια πρέπει να γεμίζουν το δοχείο αλλά δεν πρέπει να είναι γεμάτα μέσα.
- Εάν έχετε περισσότερα κεράσια από ό, τι άνετα ταιριάζει στο βάζο, χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο βάζο για το υπόλοιπο.
- Πόσα βάζα χρειάζεστε θα ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος των κερασιών καθώς και τα βάζα που χρησιμοποιείτε.
- Ρίξτε το λικέρ μαρασκίνο στο δοχείο (βάζα) για να καλύψετε πλήρως τα κεράσια και ανακινήστε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Τα κεράσια θα επιπλέουν έτσι θα πρέπει να το βολβό αυτό, αν και το κούνημα για 30 δευτερόλεπτα συνήθως λειτουργεί καλά.
- Ψύξτε για 1 έως 2 εβδομάδες, ανακινώντας απαλά κάθε βάζο δύο φορές την ημέρα.
- Μετά από 1 εβδομάδα, δοκιμάστε τα κεράσια για να δείτε αν έχουν φτάσει στο επιθυμητό γούστο σας.
Αποθηκεύστε το τελειωμένο μαρασκίνο στα αρχικά βάζα και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Το λικέρ θα συνεχίσει να τα διατηρεί, επομένως θα πρέπει να είναι καλό για πολύ καιρό.
Πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σπιτικό μαρασκίνο
Το λικέρ Maraschino είναι ένα από τα πολλά πνεύματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρασκίνο στο σπίτι. Είναι μια ωραία επιλογή επειδή φυσικά ενισχύει τη γεύση των φρούτων. Brandy, βότκα και ρούμι είναι άλλα δημοφιλή ποτά για χρήση.
Μην ξεχνάτε! Το λικέρ αποκαλείται mare-uh-SKEE-no και τα κεράσια είναι προφανή mare-uh-SHEE-όχι .
Υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές για μαρασκίνο κεράσια και αυτό είναι ένα από τα πιο βασικά και ευκολότερα. Άλλες μέθοδοι περιλαμβάνουν την προσθήκη διαφορετικών χρωστικών παραγόντων ή την ανάγκη παραδοσιακών μεθόδων κονσερβοποίησης, μακρύτερων χρόνων παρασκευής, περίσσειας αρωματικών συστατικών και άλλων παραλλαγών στους εμπλεκόμενους παράγοντες. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά και να δημιουργήσετε τα δικά σας προσαρμοσμένα κεράσια.
Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή καρυκευμάτων από καρυκεύματα προσθέτει μπαχαρικό, κάρδαμο, κανέλα και γαρίφαλα για να αυξήσει τη γεύση. Δημιουργεί ένα νόστιμο κεράσι και αυτά τα μπαχαρικά μπορούν σίγουρα να προστεθούν στα βάζα λικέρ maraschino επίσης.
Εάν θέλετε να κάνετε ένα maraschino χωρίς αλκοόλ , θα χρειαστεί να κάνετε λίγο πιο προετοιμασμένη εργασία. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει αλκοόλ για να λειτουργήσει ως συντηρητικό, αυτή η συνταγή απαιτεί μια παραδοσιακή προσέγγιση κονσερβοποίησης. Είναι αρκετά νόστιμα και κεράσια που ο καθένας μπορεί να απολαύσει.
Επιλέγοντας και πίνοντας τα κεράσια σας
Το βυσσινό κεράσι Marasca είναι το αρχικό "maraschino" και παραμένει μια εξαιρετική επιλογή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία κερασιών που επιθυμείτε. Τα κεράσια Bing είναι μια καλή επιλογή ανάμεσα στις ποικιλίες γλυκών κερασιών.
Πολλά κεράσια έρχονται σε εποχή την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά παρακολουθούν τις αγορές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Όταν βρίσκετε υπέροχα κεράσια σε καλή τιμή, σκεφτείτε την αποθεματοποίηση. Μια αρκετά μεγάλη παρτίδα maraschinos μπορεί να σας διαρκέσει μέχρι την επόμενη σεζόν κεράσι.
Ενώ τα κατεψυγμένα κεράσια μπορούν να κάνουν αποδεκτά μαρασκίνο κεράσια, θα είναι καλύτερα να κολλήσετε με φρέσκα κεράσια . Ακόμα και τα καλύτερα κατεψυγμένα κεράσια δεν φαίνονται υπέροχα σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Πάρτε τον πόνο έξω από σκασίματα
Εάν τα κεράσια σας δεν είναι κουρεμένα, θα θελήσετε να επενδύσετε σε ένα κεράσι . Πικάντικα κεράσια (στέλεχος ή όχι) αναμένονται σε κοκτέιλ. Ενώ μπορείτε να τα κεράσια pit με τα εργαλεία που είναι ήδη στην κουζίνα σας , θα διαπιστώσετε ότι ένα καλό pitter κάνει αυτό το έργο πάει πολύ πιο γρήγορα.
Αγοράστε Heavy-Duty Cherry Stoner στο Amazon.com
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 92 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |