Taylor Candy, Canning και Deep Fry θερμόμετρο
Το ανθεκτικό και ακριβές θερμόμετρο καραμελών της Taylor χειρίζεται επίσης τα βαθέα και τα ζελέ. Θα μετρήσει θερμοκρασίες από 100 F έως 400 F. Οι σημαντικές ενδείξεις είναι ευανάγνωστες και περιλαμβάνουν σημειώσεις για στάδια καραμελών και σκλήρυνση σοκολάτας . Είναι 12 ½ ίντσες μακρύ με ένα κλιπ που συνδέεται με την πλευρά του δοχείου. Συνιστάται.
- Συνταγή καραμέλα Canes Canes : Θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο καραμελών για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά-νερό, ζάχαρη, κρέμα ταρτάρου και σιρόπι καλαμποκιού-έρχονται στη σκληρή σφαίρα ή 250 F έως 265 F.
Θερμόμετρο ψηφιακού λαδιού & καραμελέ Williams-Sonoma
Το πρώτο ψηφιακό καραμέλα διπλού σκοπού και το θερμόμετρο βαθιάς σίτας έχουν προκαθορισμένες ρυθμίσεις τόσο για γλυκά όσο και για τηγάνισμα. Χτυπάει όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία. Συνδέεται στην πλευρά του τηγανιού. Λειτουργεί σε δύο μπαταρίες AA.
- Πλήρης συνταγή πλήρους Τουρκίας : Όταν το τηγάνισμα σε ολόκληρη τη γαλοπούλα πρέπει να ληφθούν πολλές προφυλάξεις. Η γαλοπούλα πρέπει να χτυπήσει στεγνά μέσα και έξω και στη συνέχεια να χαμηλώσει προσεκτικά σε μια κατσαρόλα με φυστικέλαιο που θερμαίνεται όχι πάνω από 400 F. Το σημείο καπνού για το φυστικέλαιο είναι 450 F και δεν θέλετε να φτάσετε σε αυτό το σημείο.
Taylor Επαγγελματικό Θερμόμετρο Καραμελών / Deep Fry
Πρόκειται για ένα θερμόμετρο τύπου "dial-style", με έναν μεγάλο επιλογέα που καλύπτει τον αισθητήρα 8 ιντσών. Θα μετρήσει θερμοκρασίες από 50F έως 550F. Το μεταλλικό κλιπ προσαρτάται στην πλευρά του δοχείου για συνεχή παρακολούθηση. Αυτός είναι σχεδιασμένος για επαγγελματίες, επομένως δεν υπάρχουν χρήσιμα σημάδια για τα στάδια καραμελών, ωστόσο, η ευρύτερη περιοχή θερμοκρασιών του είναι επιθυμητή για ορισμένες εφαρμογές.
- Σύντομη συνταγή με φέτες καραμελών : Οι κατεψυγμένες και κακοποιημένες ράβδοι καραμελών τηγανίζονται στους 375 F. Θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά για να πάρει το λάδι για να φτάσει αυτή τη θερμοκρασία.
- Συνταγή ζελέ πιπεριάς : Οι ψιλοκομμένες πιπεριές, η ζάχαρη, το ξύδι, οι νιφάδες κόκκινου πιπεριού και η πηκτίνη βράζονται μέχρι το μείγμα να φτάσει στο στάδιο ζελέ ή 222 F.
Θερμόμετρο Candy Pyrex
Αυτό το λιγότερο δαπανηρό θερμόμετρο καθετήρα μετράει θερμοκρασίες από 150 F έως 400 F σε βήματα των 50 μοιρών. Εάν η συνταγή σας καθορίζει μια θερμοκρασία ανάμεσα σε 287 F, μπορεί να έχετε δυσκολία στην ακρίβεια. Οι οδηγοί θερμοκρασίας εκτυπώνονται στο χιτώνιο αποθήκευσης του αισθητήρα και όχι στον επιλογέα.
- Συνταγή πραλίνων μπέϊκον : Αυτή η συνταγή εξαρτάται από ένα θερμόμετρο καραμελών για να βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα δεν βγαίνει κοκκώδη. Η ζάχαρη, η καφετιά ζάχαρη, το βουτυρόγαλα, το σιρόπι καλαμποκιού, η μαγειρική σόδα και το αλάτι μαγειρεύονται στους 235 βαθμούς F.
Κορυφαία 4 θερμόμετρα Candy, Jelly και Deep-Fat Fry
Όταν ψήνεται βαθιά ή γίνεται καραμέλες και ζελέδες, η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να παρακολουθείται στενά χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο. Αυτά τα θερμόμετρα πρέπει να αντέχουν πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες από τα θερμόμετρα του φούρνου. Είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερα και έρχονται με ένα γάντζο για να προσκολληθούν στην πλευρά του δοχείου για να μην τους αγγίξουν το ζεστό μέταλλο. Οι θερμοκρασίες κυμαίνονται συνήθως από 100 έως 400 βαθμούς F.