Παραδοσιακά, το ασαφές ποσό προορίζεται να απολαμβάνει με μια ομάδα, επιτρέποντάς σας να δοκιμάσετε ένα μεγάλο αριθμό αντικειμένων. Αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να φτιάξετε τα αγαπημένα σας πιάτα με άσχημο ποσό στο σπίτι. Πολλά αντικείμενα μικρού ποσού μπορούν να ενσωματωθούν σε ένα κύριο γεύμα - για παράδειγμα, οι ζυμαριές μπορούν να πάρουν τη θέση του ρυζιού ή ζυμαρικών. Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές dim sum.
01 από 09
Κινέζικα ζυμαρικά (Jiaozi) Αυτές οι βόρειες κινεζικές ζύμες θεωρούνται τυχερό φαγητό εξαιτίας της ομοιότητάς τους με τα αρχαία κινεζικά χρήματα. Ενώ οι jiaozi είναι παραδοσιακό κινεζικό νέο έτος, πολλές οικογένειες τις κάνουν σε άλλες ειδικές περιστάσεις, όπως τα γενέθλια. Αυτή η συνταγή jiaozi έχει μια γέμιση χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος και έχει αναγνωσθεί σε 5 από τα 5 αστέρια.02 του 09
Άνοιξη RollsΤα ρολά της άνοιξης έχουν την προέλευσή τους στο φεστιβάλ της άνοιξης και ήταν αρχικά γεμάτα με λαχανικά από την ανοιξιάτικη συγκομιδή. Το γέμισμα για αυτούς τους εαρινόβρους περιλαμβάνει ψητό χοιρινό και κινέζικα αποξηραμένα μανιτάρια (αποξηραμένα μανιτάρια shiitake), μαζί με ψιλοκομμένο καρότο, κόκκινη πιπεριά και μούρα φασολιών. Σερβίρετε τους κυλίνδρους άνοιξη απλό, ή με μια απλή σάλτσα σόγιας και σάλτσα βύσσινο ξύδι ρυζιού.
Λαχανικά Άνοιξη Rolls03 του 09
Char Siu Bao (αγκινάρες με ατμό)Θα βρείτε αυτά σε κάθε dim sum εστιατόριο - ατμού κουλουράκια γεμάτα με ψητό χοιρινό κρέας.
04 του 09
Μπάλες βόειου με ατμόΑυτή η συνταγή προέρχεται από την Evelyn Chau , η οποία σημειώνει ότι το νεροκάρδαμο απορροφά τη γεύση του έμπειρου βοείου κρέατος. Περιλαμβάνει ξηρή φλούδα εσπεριδοειδών, που διατίθεται στις αγορές της Κίνας / Ασίας.
05 του 09
Μαργαριτάρια ΜπάλεςΟι μπάλες με μαργαριτάρια είναι κεφτεδάκια χοιρινού κρέατος που τυλίγονται σε ρυτιδωμένο ρύζι και έπειτα στον ατμό. Το όνομα προέρχεται από το γυαλιστερό, μαργαριτάρι χρώμα τους μετά το μαγείρεμα, χάρη στην επίστρωση ρυζιού. Το κολλώδες ρύζι , που ονομάζεται επίσης κολλώδες ρύζι , πωλείται στις αγορές της Κίνας / Ασίας.
06 του 09
PotstickersΟ ευκολότερος τύπος κινέζικου ζυμαρικά για να κάνει, potstickers τηγανίζονται στη μία πλευρά και στη συνέχεια στον ατμό. Σύμφωνα με το μύθο, οι potstickers εφευρέθηκαν όταν ένας μάγειρας έκαψε κατά λάθος μια παρτίδα από ζυμαρικά και αποφάσισε να τα υπηρετήσει ούτως ή άλλως. Στην ιδανική περίπτωση, οι potstickers θα πρέπει να είναι τραγανές στο κάτω μέρος και απαλές και απαλές στην κορυφή.
Λαχανικά Potstickers
Πώς να παγώσετε τα Potstickers07 του 09
Κέικ γογγυλοκράμβης Το κολλώδες αλεύρι ρυζιού (κολλώδες αλεύρι ρυζιού) διατίθεται στις κινεζικές / ασιατικές αγορές. Όπως και άλλα κινέζικα κέικ, το κέικ από γογγύλια ατμοποιείται αντί για ψημένο. Οι φέτες της τούρτας τηγανίζονται λίγο πριν την σίτιση.08 από 09
Μπανγκόκ ΜάνγκοΑυτή η συνταγή προέρχεται από τον συντάκτη του βιβλίου μαγειρικής Stephen Wong.
Πώς να κάνετε Mango Pudding - οδηγίες βήμα προς βήμα09 του 09
Καλαμάρι καρύδας (κουλούρι κοκτέιλ) Αυτά τα μαλακά κουλουράκια γεμίζουν με γέμιση από καρύδα βουτύρου, φτιαγμένα με νιφάδες καρύδας.