Κέικ κοκτέιλ - Επίσης γνωστό ως κουλούρια καρύδας, αυτά έχουν μια γλυκιά βουτυρώδη πλήρωση καρύδας. Η συνταγή γεμίζει 6 κουλουράκια.
Τι χρειάζεστε
- Πλήρωση καρύδας:
- 1 1/3 φλιτζάνια (325 ml) νιφάδες καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) σκληρή μαργαρίνη ή βούτυρο (λιωμένο)
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- Buns:
- 1/2 παρασκευασμένη βασική ζύμη (βλέπε οδηγίες για τη σύνδεση με τη συνταγή)
- Πλύσιμο αυγών:
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό
- Μέλι Πλύση:
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) υγρό μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό
Πως να το φτιαξεις
Οδηγίες για κοκτέιλ:
1. Πλήρωση καρύδας: Διαδικασία καρύδας και ζάχαρης σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πολύ λεπτή. Μετατρέψτε σε ένα μικρό μπολ.
2. Ανακατέψτε την μαργαρίνη και τον κρόκο αυγού μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή. Κάνει ελάχιστη γέμιση 2/3 φλυτζανιών (150 ml).
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 μερίδες. Πιέστε και τεντώστε κάθε τμήμα σε επιμήκη σχήμα 5 Χ 3 ίντσες (12,5 Χ 7,5 εκ.). Τοποθετήστε στρογγυλεμένο 1 1/2 κουταλιά της σούπας (25 ml) γεμίζοντας κατά μήκος στο κέντρο κάθε τεμαχίου.
Φέρτε τις μεγάλες πλευρές πάνω και πάνω από το γέμισμα, πιέζοντας όλες τις άκρες μαζί για να σφραγίσουν. Τοποθετήστε, με ραφή προς τα κάτω, πάνω σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με λιπαρό χαρτί και πετσέτα τσαγιού. Αφήστε να σταθείτε στο φούρνο με ένα φως και η πόρτα να κλείσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Πλύσιμο αυγών : Κτυπήστε το αυγό και το νερό μαζί με ένα πιρούνι στο μικρό κύπελλο. Βουρτσίστε τα κουλούρια. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου) για 15 έως 18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Μέλι Πλύσιμο: Συνδυάστε το μέλι και το ζεστό νερό σε ένα ξεχωριστό μικρό κύπελλο. Βουρτσίστε τα ζεστά ψωμάκια. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 6 κουλουράκια.
Για να το κάνετε μπροστά: Η ζύμη μπορεί να γίνει την προηγούμενη ημέρα και να αποθηκευτεί, να καλύπτεται, στο ψυγείο μια νύχτα. Τα φούρνοι ψησίματος μπορούν να καταψυχθούν και να επαναθερμανθούν, τυλιγμένα καλά σε φύλλο αλουμινίου, σε φούρνο 350 βαθμών Fahrenheit (175 βαθμούς Κελσίου) για 15 λεπτά.
Διατροφική Ανάλυση: 1 κουταλάκι, 316 θερμίδες, 15,4 γρ. ολικό λίπος (5,6 g μονοακόρεστο λίπος, 2 g πολυακόρεστο λίπος, 6,6 g κορεσμένο λίπος, 90 mg χοληστερόλη, 39 g υδατάνθρακες, 1 g ίνα, 6 g πρωτεΐνη, 206 mg νατρίου
Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με άδεια από την κινεζική μαγειρική (Coming Company).