Αυτός είναι ένας αρχαίος τρόπος ψησίματος κρέατος. Το μυστικό είναι να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι αρκετά κολλώδες ώστε να κρατάει μαζί τα σουβλάκια. Μόλις αρχίσει το μαγείρεμα το κρέας θα σκληρύνει και να κρατήσει, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Σερβίρετε κοφτά από βόειο κρέας μαζί με 4 έως 5 ζεστά πιτάρια, 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι, κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια και 2 τετράφωνα ασβέστιο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες / 700 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL Κριθαρό (ψιλοκομμένο)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 12,5 mL θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλεσμένο κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml χοντρό μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και διαμορφώστε τα σε παχιά λουκάνικα. Βιδώστε στα σουβλάκια.
- Προθερμάνετε σχάρα για μεσαία ψηλή σχάρα ψησίματος θερμότητας και λαδιού. Τοποθετήστε koftas σε ζεστό ψησταριά και μαγειρέψτε για περίπου 12-14 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.
- Αφού η εσωτερική θερμοκρασία των koftas φτάσει τους 165 βαθμούς, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε με ψωμί pita , ακατέργαστους δακτυλίους κρεμμυδιού, σφήνες ασβέστη και γιαούρτι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 285 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 136 mg |
| Νάτριο | 1,101 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |