Να κουραστείτε να χρησιμοποιείτε απλό παλιό αλάτι για να φάτε το φαγητό σας; Το αλάτι πιπεριού Szechuan κάνει μια πικάντικη εναλλακτική λύση. Νιώστε ελεύθεροι να βελτιώσετε τη βασική συνταγή προσθέτοντας στο μείγμα άλλα είδη πιπεριών, όπως μαύρα ή ροζ πιπεριά. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε την αναλογία Szechuan peppercorns σε αλάτι που ταιριάζει στις δικές σας προτιμήσεις. Μόλις φτιάξετε το αλάτι πιπεριού, δοκιμάστε το σε αυτή τη συνταγή για τα Crispy Legs Chicken
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας
- Szechuan πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας
- kosher ή θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλάτι και τα πιπέρι. Ζεσταίνετε σε ένα βατό τηγάνι σε μεσαία χαμηλή έως χαμηλή φωτιά, ανακινώντας συνεχώς τη λεκάνη έως ότου εμφανιστεί ο καπνός και τα πιπέρι είναι αρωματικά (8 έως 10 λεπτά). Δροσερός.
- Υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας του μείγματος πιπεριού και αλατιού. Το πιο εύκολο είναι να το συνδυάσετε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να κοπανιστούν τα πιπέρι (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Μπορείτε επίσης να το κάνετε με τον παλιό τρόπο, χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα και γουδοχέρι. Μια άλλη επιλογή είναι να κυλήσετε μια κυλιόμενη περόνη πάνω από το μείγμα.
- Αποθηκεύστε το πιπέρι σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. (Θα διαρκέσει αρκετούς μήνες).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 0 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 388 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |