8 Εναλλακτικές λύσεις για το κρέας στην Τουρκία

01 από 08

Παραδοσιακά κρέατα ψητό στα Χριστούγεννα

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η γαλοπούλα είναι το αστέρι του βρετανικού βραδιού των Χριστουγέννων, αλλά αυτό το νέο πουλί που μαστίζεται από το βρετανικό τραπέζι από τον 16ο αιώνα, όταν έφτασε εδώ από την Αμερική. Πριν από αυτό το παραδοσιακό χτένισμα Χριστούγεννα θα ήταν η χήνα των Χριστουγέννων (σκεφτείτε τον Ντίκενς και μια Χριστουγεννιάτικη Κάρτα και τα Cratchits μακριά για να πάρετε τη χήνα τους από το φούρνο του φούρνου).

Ένα ψητό πουλί δεν είναι πάντα το κρέας επιλογής για πολλούς, μεγαλώνοντας είχαμε δύο ψητά στο τραπέζι, ένα ψητό Capon (τώρα δεν είναι διαθέσιμο) και ένα ψητό χοιρινό πόδι. Η οικογένειά μου δεν νοιάζεται για τη γαλοπούλα και αυτά ήταν τα προτιμώμενα μας κρέατα.

Όποια και αν είναι το ψωμί των Χριστουγέννων που επιλέγετε, υπάρχει ένας πλούτος συνοδεία που πηγαίνει μαζί, τα περισσότερα είναι εναλλάξιμα και όλα είναι μέρος του παραδοσιακού μενού για τα βρετανικά Χριστούγεννα.

02 από 08

Ρεβέτσα Βόειο κρέας για το Χριστουγεννιάτικο Δείπνο

Το Roast Beef είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Μεγάλης Βρετανίας και το μεγαλύτερο μέρος του παραδοσιακού Sunday Roast. Παρά το ρόλο της στο εβδομαδιαίο γεγονός, ένα Roast Beef είναι επίσης πολύ δημοφιλές για ένα ψήσιμο Χριστούγεννα επίσης και γιατί όχι, δεν είναι όλα σχετικά με την Τουρκία μετά από όλα.

Χριστουγεννιάτικο ψητό βόειο κρέας συνήθως περιλαμβάνει ψητό πιάτο και σερβίρεται με όλα τα κλασικά συνοδεία του

Πώς να μαγειρέψετε ένα τέλειο ψητό βόειο κρέας

Συμπληρώματα στο ψητό βοδινό κρέας.

• Γιορκσάιρς
• Ψητές πατάτες
• Πατάτες πουρέ
• Ψωμί παστινάκια
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Αγκαλιάσεις του Good Beef Gravy και μια μεγάλη κούκλα κρέμας χρένου.

03 του 08

Κλασικό βοδινό κρέας Wellington

Το Beef Wellington πήρε το όνομά του από τον Δούκα του Γουέλινγκτον το 1851 και έχει χορτάσει τα βρετανικά τραπέζια από τότε. Βασίζεται σε ένα κλασικό γαλλικό boeuf en croute, βοδινό τυλιγμένο σε ζαχαροπλαστική .

Κλασική συνταγή βοείου κρέατος Wellington

04 του 08

Ψημένο τσαλακωμένο ζαμπόν

Ένα Βρετανικό Χριστούγεννα δεν είναι Χριστούγεννα χωρίς ψημένο ζαμπόν. Εκτός από την ημέρα, είναι το εγγενές μέρος ενός μπουφέ ημέρα μετά τα Χριστούγεννα επίσης.

Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με συνταγή με βερίκοκα

05 του 08

Βαλεντίνη της συνταγής της χήνας

Πολύ πριν από την γαλοπούλα γίνει το πτηνό της επιλογής για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, ήταν η χήνα που είχε τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Η χήνα ως το πουλί της επιλογής πήρε μια σοβαρή πτώση στη δεκαετία του 1960 όταν θεωρήθηκε λίγο κοινό και η Τουρκία πιο εξωτική.

Αυτή η συνταγή φρυγανιάς χήνας είναι ασυνήθιστη καθώς αξιοποιεί στο έπακρο τη γεύση και την υφή της χήνας χρησιμοποιώντας μια χοντρή χήνα η οποία στη συνέχεια ψήνεται σε ένα λουτρό νερού και έπειτα ψημένο. Με αυτή τη μέθοδο, το κρέας παραμένει ζουμερό και υγρό. Η αποφλοίωση μιας χήνας είναι εύκολη, όταν ξέρετε πώς αλλά χρονοβόρα - το κάνετε εύκολα στον εαυτό σας και ζητήστε από τον κρεοπωλείο σας να το κόψει.

Η ψητή χήνα αγαπά τα παραδοσιακά συνοδεία ενός παραδοσιακού βρετανικού Χριστουγέννου, αλλά θα περάσω με τις πούτσες του Yorkshire με αυτό το πιάτο.

Roast Goose Roll με συνταγή μαγειρεμένου καστανιάς

06 του 08

Χριστουγεννιάτικο ψητό χοιρινό με ραγίσματα

Σε περιόδους που πέρασαν τα περισσότερα αγροτικά ή γεωργικά νοικοκυριά στη Βρετανία θα κρατούσαν τουλάχιστον έναν ή περισσότερους χοίρους. Η πάχυνση του χοίρου με απορρίμματα κουζίνας και απορρίμματα κήπου από κουζίνα ήταν μια μελετημένη επιχείρηση με αποτέλεσμα την άφθονη προσφορά χοιρινού κρέατος για την οικογένεια. Το πόδι θεωρήθηκε συχνά ως η καλύτερη άρθρωση στον χοίρο και ως εκ τούτου θα εξυπηρετείται συχνά για τα Χριστούγεννα είτε μόνο του είτε με ίσιο κοτόπουλο ή άλλα πουλερικά. Η διατήρηση των χοίρων είναι τώρα κάτι σπάνιο, αλλά το χοιρινό ψητό εξακολουθεί να αποτελεί δημοφιλή επιλογή. Ως παιδί ψητό χοιρινό ήταν πάντα μέρος του Χριστουγεννιάτικου μας πίνακα.

Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο χοιρινό με ψήσιμο

07 του 08

Butter Roast Κοτόπουλο

Για την απλότητα της μαγειρικής και της γεύσης, ένα κοτόπουλο βουτυρώδους ψητό είναι ιδανικό για ένα δείπνο Χριστουγέννων, ειδικά όταν σερβίρεται με ένα φασκόμηλο και κρεμμύδι.

Αυτό είναι πολύ απλό - αλλά μην ξεγελιέστε γιατί είναι εξαιρετικά νόστιμο - η συνταγή κοτόπουλου λειτουργεί θαυμάσια με όλες τις παραδοσιακές συνοδεία ενός παραδοσιακού βρετανικού δείπνου Χριστουγέννων. Μπορεί να είναι λιγότερο πλούσιο από άλλα πουλιά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το οποίο ταιριάζει σε πολλά (επίσης πολύ φθηνότερα).

Butter Reef Κοτόπουλο Κοτόπουλο

08 από 08

Ας μην ξεχάσουμε την Τουρκία

Μια τέλεια ψητή γαλοπούλα είναι ένα υπέροχο πουλί για το δείπνο των Χριστουγέννων. Η Τουρκία είναι μακράν ένα από τα πιο οικονομικά κρέατα, καθώς μια γαλοπούλα 15lb θα εξυπηρετήσει 15 άτομα, κάτι που δεν μπορεί να επιτευχθεί με άλλα πουλιά. Μια μακρά αργή μαγειρική και θα έχετε ένα υγρό, χυμώδες πουλί με άφθονο για το δείπνο και συνήθως για την ημέρα του μποξ επίσης.

Τέλεια συνταγή ψητού της Τουρκίας

Η Τουρκία αγαπάει όλες τις συνηθισμένες βρετανικές συνοδεία Χριστουγέννων, ειδικά τη σάλτσα ψωμιού, μην ξεχνάτε τα βακκίνια