Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην Ισπανία , που καταναλώνεται ως ορεκτικό ή κύριο μάθημα. Αυτή η συνταγή lomo adobado (πικάντικη χοιρινή φιλέτα ) είναι νόστιμη και ζουμερή. Είναι επίσης εύκολο και απαιτεί μόνο λίγα συστατικά.
Το μαρινάρι χοιρινό για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τηγανίζεται γρήγορα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια listo (είναι έτοιμο)!
Τι χρειάζεστε
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικας (γλυκό ισπανικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 ουγγιές κρασί (λευκό)
- 3 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο)
- 2 κιλά χοιρινό φιλέτο (κομμένο σε 8 λεπτές φέτες)
- 3 με 4 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο (ή πιέστε σε ένα πιπέρι σκόρδου).
- Ανακατέψτε το κιμά με τηγανιτά, ρίγανη, αλάτι, λευκό κρασί και ελαιόλαδο σε ένα γυάλινο ταψί.
- Τοποθετήστε τις φέτες χοιρινό φιλέτο σε ταψί και απλώστε το μίγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές.
- Καλύψτε το χοιρινό με πλαστικό περιτύλιγμα και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Για να μαγειρέψετε, ρίξτε 3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και θερμαίνετε στο μέσο.
- Όταν είναι ζεστό, ψιλοκομμένες φέτες σε πανοραμική λήψη.
- Αφαιρέστε και σερβίρετε με ρουστίκ ψωμί και ψητές πιπεριές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 618 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 197 mg |
| Νάτριο | 143 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 64 g |