Πιστέψτε με, με αυτή την εύκολη συνταγή Yorkshire Pudding, ποτέ δεν θα αγοράσετε τα έτοιμα αυτά πάλι, εγγυημένα. Αυτή η καλά αποδεδειγμένη συνταγή χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο και με μια υπόσχεση οι πουτίγκες σας θα αυξηθούν χρυσά και νόστιμα κάθε φορά.
Το μυστικό για να κάνετε τα Yorkshires, όπως είναι γνωστά, είναι να ρίχνετε καλά ξεκούραστα, κρύα κτύπημα στο ελαφρώς καπνιστό καυτό λίπος και βάζετε αμέσως πίσω σε ένα πραγματικά ζεστό φούρνο. Είναι τόσο απλό. Τα καλύτερα λίπη που πρέπει να χρησιμοποιήσετε είναι το λαρδί, η στάγδην πάπια ή το λίπος χήνας. Κάποιοι ορκίζονται από το φυτικό έλαιο, αλλά αυτό μπορεί να τους κάνει λιπαρό εάν δεν χρησιμοποιείται με φειδώ.
Το Yorkshire Puddings είναι μια κλασική βρετανική συνταγή και ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του εθνικού πιάτου της Αγγλίας, το Roast Beef και το Yorkshire Puddings, ένα περιφερειακό πιάτο με εθνική (και διεθνή) έκκληση.
Ωστόσο, το Yorkshire puds δεν χρειάζεται πάντα να σερβιριστεί με καβουρδισμένη Κυριακή, κάνουν ένα υπέροχο μεσημεριανό δείπνο, τα παιδιά τους αγαπούν ιδιαίτερα με σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 4 αυγά (μεγάλα, μετρούμενα σε κανάτα)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ίση ποσότητα γάλακτος στα μετρημένα αυγά σας)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (ίση ποσότητα όλου του σκοπού / απλό αλεύρι σε μετρημένα αυγά)
- Πιέστε αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λαρδί (ή στάγδην βοδινού ή φυτικό έλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Θερμαίνετε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία, ωστόσο, μην υπερβείτε τους 230 ° C / 450 ° F ή το λίπος μπορεί να καεί.
- Ρίξτε τα αυγά και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το πρέζα αλατιού. Χτυπήστε προσεκτικά με ένα ηλεκτρικό χέρι ή χτυπάτε το χέρι. Αφήστε να παραμείνει για 10 λεπτά.
- Σταδιακά κοσκινίστε τον ίδιο όγκο αλεύρου (όπως τα αυγά) στο μίγμα γάλακτος και αυγών, χρησιμοποιώντας και πάλι ηλεκτρικό χέρι ή χερούλι για να δημιουργήσετε ένα χονδρόκοκκο κτύπημα που μοιάζει με παχιά κρέμα, εάν υπάρχουν τυχόν σβώλοι που περνούν το κτύπημα μέσα από ένα πρόστιμο κόσκινο.
- Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί στην κουζίνα για τουλάχιστον 30 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο - μέχρι και αρκετές ώρες.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαρδί με μέγεθος μπιζελιών, στάγδην ή ½ κουταλάκι ελαιόλαδο στο επιλεγμένο καλαμάκι του Yorkshire ή ένα καλαμάκι τρύπα 4 x 2 "/ 5cm ή κασσίτερος μαριναρίσματος 12 οπών και ζεσταίνετε στο φούρνο μέχρι να καπνίσει το λίπος. το κτύπημα ένα άλλο καλό χτύπημα προσθέτοντας 2 tbsps κρύου νερού και γεμίστε το ένα τρίτο κάθε τμήματος του κασσίτερου με το κτύπημα και επιστρέψτε γρήγορα στο φούρνο.
- Αφήστε να μαγειρέψετε μέχρι να ροδίσουν περίπου 20 λεπτά. Επαναλάβετε το τελευταίο βήμα μέχρι να εξαντληθεί ολόκληρο το κτύπημα.
- Στο Yorkshire, η πουτίγκα παραδοσιακά σερβίρεται με σάλτσα ως πιάτο εκκίνησης ακολουθούμενο από το κρέας και τα λαχανικά. Πιο συχνά μικρότερα πουτίγκες που μαγειρεύονται σε κονσέρβες muffin σερβίρονται δίπλα στο κρέας και τα λαχανικά.
- Το Yorkshire Puddings δεν θερμαίνεται καλά, γίνεται εύθραυστο και στεγνό.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Elaine Lemm, συγγραφέα του μοναδικού βιβλίου του κόσμου για το Yorkshire Puddings.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 148 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 143 mg |
| Νάτριο | 362 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |